材料：牛肉200克、杏鮑菇250克、姜粒10克、蒜頭(去衣拍碎)15克、洋蔥碎20克，濃縮雞汁(支裝)少許，鹽、糖、茄汁、生抽、花生油各適量。

做法：牛肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;杏鮑菇洗凈切片，用平底鍋將姜粒煎香，用布稍微吸掉菇片上的油分，備用;開鍋下油，爆香洋蔥和拍蒜，下適量水和茄汁、濃縮雞汁滾開，放入杏鮑菇煮5分鐘，然后加入牛肉，調(diào)味后中火煮至材料熟透即成。