材料：

泡發(fā)秋木耳100克

小西紅柿4枚

彩椒20克

苦菊20克

蒜2瓣

干紅辣椒3個

花椒10粒

調(diào)料：

蘋果醋1大匙(15ml)

生抽1小匙(5ml)

糖1/2小匙(2.5ml)

鹽1/4小匙

做法：

1、水開后將泡發(fā)好的木耳倒入，焯約一分鐘后撈出瀝干水份。

2、用冷水將洗干凈的苦菊泡在容器里備用。

3、小西紅杭切成小牙狀，彩椒切大塊。

4、焯好的木耳里倒入生抽和鹽，放入糖拌勻。

5、鍋里油熱后，放入花椒、蒜片和干紅辣椒，炸至蒜片變黃即可。

6、將上一步中炸好的油倒入木耳中。

7、倒入小西紅柿和彩椒。

8、倒入果醋，充分拌勻。

9、最后，從冷水中將苦菊撈出，放在木耳上輕輕翻拌，就可以食用啦。

小貼士：

干木耳泡發(fā)在用冷水，泡大約24小時，這樣能讓木耳得到充分泡發(fā)以及保持木耳的營養(yǎng)不流失。秋木耳一朵朵的象是貓耳朵那樣，很好吃。

苦菊用冷水泡和最后放入，都是為了保持苦菊在涼拌菜中一直保持著鮮綠和脆脆的感覺，如果放的太早，拌好后苦菊就不那么脆脆的了。