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牛肝菌炆滑雞
【發(fā)布日期】:2016-02-27 【來源】:心食譜
【核心提示】: 材料:牛肝菌,小蘑菇,雞,酒,鹽,生抽,糖,生粉 做法 1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟,洗凈后晾干水分備用。 2、
材料:牛肝菌,小蘑菇,雞,酒,鹽,生抽,糖,生粉
做法
1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟,洗凈后晾干水分備用。
2、雞洗凈斬件,用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好。
3、起鑊放油燒熱,放入姜和蒜頭爆香后,倒入雞塊爆炒片刻后濺酒,加入清水。
4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的干品一定不可以爆炒的,那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了),加蓋煮五六分鐘,放鹽調味勾芡便成。
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