材料:高筋粉125克、鹽1/8小勺、細(xì)砂糖6克、干酵母1.5克、蛋白25克、水54克、黃油10克、香菇餡1小碗、玉米淀粉適量、黑芝麻1小勺
做法：
1.用料：高筋粉125克，細(xì)砂糖6克，鹽1/8小勺，干酵母1.5克，蛋白25克，水54克，黃油10克；香菇餡1小碗。裝飾：黑芝麻1小勺，玉米淀粉適量
2.將面團(tuán)料除黃油外倒入大盆，手工攪拌成絮狀，再用攪拌機(jī)攪拌成稍微光滑的面團(tuán)，加入黃油。
3.攪拌至出膜。取出，放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵80分鐘。面團(tuán)長(zhǎng)至2倍大，分割成4等分，滾圓，蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
4.把面劑按扁，包入餡料，收口后沾裹上淀粉
5.放入模具中，按扁，撒上芝麻，放入烤盤，最后發(fā)酵至9分滿。然后用平板蓋上，壓上重物。放入烤箱，中層，上下火180度，烤18分鐘左右，出爐，稍涼，脫模。
