食材
主材：豬肉200g、黃瓜1根、雞蛋2個(gè)、木耳1-2朵；
輔材：蔥2根、姜1塊、生粉、油、鹽、生抽、耗油。
步驟
1.先用一個(gè)大碗裝上自來水，把黑木耳浸泡在里面20-30分鐘，泡發(fā)泡軟；
2.豬肉切薄塊，放入生粉、鹽、生抽腌制15分鐘；
3.黃瓜和姜切塊，蔥切末，把雞蛋打散；
4.熱鍋倒適量油，倒入蛋液，等蛋液凝固之后，再用鏟子撥弄一下，這樣炒出來的雞蛋比較大塊，然后鏟出來；
5.把泡發(fā)的木耳撕成一小朵，也可以用刀切；
6.鍋里燒開熱水，放入木耳過一下熱水，這樣可以讓后面炒熟的時(shí)間不會(huì)太長，然后撈出；
7.同樣熱鍋放少量油，倒入腌好的豬肉翻炒，炒到豬肉變色，鏟出來；
8.鍋里放油，把姜片和蔥白倒進(jìn)去爆炒出香味；
9.倒入黑木耳，翻炒幾下；
10.再倒入黃瓜；
11.把豬肉也倒進(jìn)去，炒一下；
12.倒入雞蛋塊，再放適量鹽、生抽、耗油，耗油不要放太多，容易膩，翻炒均勻就OK；
13.炒好把菜盛出來，擺盤。
