材料：豬肉 250克、野山菌 50克、青椒 1個(gè)、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2個(gè)、蒜 8瓣、郫縣豆瓣醬 1小勺、糖 5ml；
做法：
1、提前準(zhǔn)備；
2、干野山菌用溫水泡發(fā)，撕得細(xì)一點(diǎn)，泡野山菌的水待用；
3、蒜拍散，肉切絲，青椒去蒂切絲；
4、熱鍋燒油，4成熱時(shí)放入一半拍散的蒜和八角炒香；
5、倒入肉絲炒肉，顏色變白后倒入野山菌炒1分鐘，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖，炒均勻后倒入泡野山菌的水，稍沒過鍋底就可以，燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜15分鐘；
6、15分鐘后開蓋，倒入青椒轉(zhuǎn)大火炒兩分鐘，最后放入剩下一半的蒜炒勻，出鍋，米飯來兩碗。
