材料：

平菇 豆腐 魚(yú)丸 魚(yú)豆腐 小蔥 高湯 鹽 赤味噌 魚(yú)露

平菇豆腐味增湯的做法步驟：

1.豆腐切塊放置一會(huì)，瀝干水分。

2.魚(yú)丸和魚(yú)豆腐切小塊。

3.平菇洗凈，撕成條狀。

4.將平菇在開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。

5.鍋中倒入高湯，加點(diǎn)水，放入魚(yú)丸和魚(yú)豆腐煮開(kāi)，加一點(diǎn)魚(yú)露提鮮。

6.放入平菇和豆腐煮開(kāi)。

7.加入味噌輕輕攪拌至化開(kāi)。嘗下味道看看，淡的話(huà)加點(diǎn)鹽調(diào)味。

8.在未煮沸前關(guān)火，撒點(diǎn)小蔥末拌勻即可。

小竅門(mén)：

1.平菇味道比較重，所以焯水再用好一些。

2.沒(méi)有高湯的話(huà)，就用一點(diǎn)高湯精或者濃湯寶兌水代替。

3.加入味噌后，融化即可，不能煮沸，要不味噌的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞。