主料：金針菇100g，杏鮑菇100g，包菜100g，胡蘿卜1根，排骨500g。

調(diào)料：蔥、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、鹽、豉油、鮮貝露各適量。

做法：排骨洗凈，開水焯一遍，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉和水，入高壓鍋定時20分鐘；杏鮑菇、胡蘿卜切片，包菜手撕片狀備用；將高壓鍋煮好的排骨連湯倒入砂鍋內(nèi)，加入金針菇、杏鮑菇和胡蘿卜，大火燒開后改小火燉5分鐘；加入包菜片、鹽、豉油、鮮貝露，開鍋后即可食用。

此道菜肴營養(yǎng)豐富，口感多樣，菌菇味鮮，蔬菜清爽，湯汁香濃，排骨肉嫩，亦菜亦湯，適合各類人群食用。