簡(jiǎn)介

孩子們開學(xué)了，水水也跟著忙碌起來(lái)了。水媽看我又開始周而復(fù)始起早貪黑的工作，在一旁心疼地說(shuō)：我看你一天到晚這么忙，還有時(shí)間買菜做飯啊？以前那幾年，都不知道你一個(gè)人都在吃啥！我一聽，樂(lè)了。想起美食偶像胖星姐的話：“永遠(yuǎn)能做出好吃東西的秘訣就依賴于一個(gè)主婦的日常儲(chǔ)備?！睂?duì)水水這樣成天忙于奔波的人來(lái)說(shuō)，一直快樂(lè)生活的秘訣大概也是和廚房?jī)?chǔ)備有著密不可分的關(guān)系吧。像我這樣每天朝九晚五，還得不時(shí)加班加點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，每天去菜市或超市買新鮮果蔬簡(jiǎn)直是一種奢望。要想常常能吃到一頓美餐，平時(shí)就得特別注重廚房的日常儲(chǔ)備：紅姑香菇，臘肉臘腸，紫菜黃花菜，黑木耳，速凍蔬菜這些統(tǒng)統(tǒng)不能少，當(dāng)然，最重要的是——雞蛋，這絕對(duì)是個(gè)好東東，水煮，清蒸，做湯，煎炒都很好吃，還很營(yíng)養(yǎng)。周末的時(shí)候，如果懶得出門。水水就借這些日常儲(chǔ)備，外加家里那一大堆，讓水媽這個(gè)擁有幾十年經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦也嘆為觀止的七七八八的調(diào)料，也能搗鼓出一大堆稀奇古怪的菜肴。今天的這道臘肉茶樹菇，就是湊合著家里現(xiàn)成的臘肉，茶樹菇，還有做菜剩下的半根胡蘿卜，一根大蔥做的。味道偏重，挺適合拌米飯的！

原料

茶樹菇一把，臘肉一塊，蔥姜蒜，胡蘿卜，蠔油，郫縣豆瓣，雞精，白糖

步驟

1.茶樹菇用溫水泡發(fā)洗凈，焯水后撈起，切去根部備用。 2.臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻后切片。胡蘿卜洗凈切片。姜蒜去皮洗凈后切碎，大蔥切斷。 3.鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉(zhuǎn)中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蠔油爆香，之后倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿卜片同炒，放入少許清水，并調(diào)入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鐘后關(guān)火，撒上蔥段炒勻即可。

小技巧

1.胡蘿卜也可以改成青椒之類的蔬菜，也可以不加。 2.郫縣豆瓣和蠔油，雞精都有鹽分。千萬(wàn)別再添加鹽了哦——