河南省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有優(yōu)越的生態(tài)優(yōu)勢、豐富的資源優(yōu)勢、較強的技術優(yōu)勢和良好的市場與信息優(yōu)勢，有條件成為亞洲最大的優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)加工基地和出口基地，為國內(nèi)外提供較多的食用菌產(chǎn)品。
在種植業(yè)中，有５０％～６５％的秸稈不能被人們直接食用或利用。但秸稈數(shù)量巨大，每年又不斷再生，人們不能直接利用，田地里也無法存放，農(nóng)民只好用火燒掉。農(nóng)作物秸稈含有大量的木質(zhì)素、半纖維素和纖維素，經(jīng)技術適當處理后，食用菌幾乎可以分解利用所有農(nóng)作物秸稈。所以說，食用菌生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)循環(huán)中一個不可缺少的重要環(huán)節(jié)，是推動整個大農(nóng)業(yè)使有限資源得以無限利用，從而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。
就全省來講，應根據(jù)各地資源和發(fā)展水平進行科學的規(guī)劃，使之達到布局區(qū)域化。就一個縣來講，要唱響一個主導品種，使之成為全省、全國甚至全世界某個品種的主產(chǎn)地。各地應加強對食用菌產(chǎn)業(yè)的支持服務力度，進一步規(guī)范菌種管理，規(guī)范市場管理，盡快使規(guī)模優(yōu)勢變成規(guī)模效益，使資源優(yōu)勢變成經(jīng)濟優(yōu)勢。同時，要加強對農(nóng)作物秸稈和涉農(nóng)工業(yè)下腳料的研究與開發(fā)，大力發(fā)展珍稀菇類和袋料黑木耳生產(chǎn)。
在提高食用菌產(chǎn)業(yè)化水平方面，要認真培育和發(fā)展壯大出口創(chuàng)匯的外向型企業(yè)，在策略上實施內(nèi)培和外引并重；要盡快建立農(nóng)村食用菌合作經(jīng)濟組織，這是我國目前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。為徹底改變我省以賣原料為主的低層次、低收入的開發(fā)狀況，應在科技創(chuàng)新思想的指導下，盡快采用快速冷凍、低溫真空干燥、熱風干燥、充氣保鮮、輻射保鮮、加工罐頭等先進科學技術，積極開發(fā)科技含量較高的深加工、精加工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，淘汰曬干、鹽漬等浪費原材料、品質(zhì)低劣、效益低下的產(chǎn)品，積極拓展國內(nèi)、國際市場。還要積極創(chuàng)造條件建立食用菌食品、藥品和化妝品工業(yè)生產(chǎn)，推進食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構的戰(zhàn)略性調(diào)整。
食用菌可把農(nóng)業(yè)和森林物質(zhì)中被浪費的７０％有機物轉(zhuǎn)換成人們必需的高蛋白食品，解決食物短缺的問題；可以把大量農(nóng)作物秸稈和加工產(chǎn)品下腳料轉(zhuǎn)化成食品、飼料和肥料，減少對環(huán)境的污染。因此，發(fā)展食用菌是符合我省省情的一項長期而穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構，優(yōu)化我省生態(tài)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、使我省農(nóng)村徹底脫貧致富的必由之路，應以抓糧食生產(chǎn)的決心和魄力，發(fā)展食用菌，促進食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，把河南省建成世界一流的優(yōu)質(zhì)食用菌商品基地。
作 者：王傳?！?來 源：河南農(nóng)村報
