在11月8-10日召開的第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會上，河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司李彥增董事長就白靈菇安全高效生產(chǎn)加工關鍵技術探討進行了報告分享。

白靈菇又名白阿魏菇、白靈菇、翅鮑菇、白阿魏側(cè)耳、白靈側(cè)耳等。白靈菇子實體外形美觀，潔白如玉，肉質(zhì)細膩，脆滑，濃香襲人，久煮不爛，味道鮮美，風味獨特，有較高的食用及保健價值。據(jù)科學測定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的30%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽，還具有一定的醫(yī)藥價值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司，作為國內(nèi)工廠化生產(chǎn)加工出口量最大的龍頭企業(yè)，以及中國食用菌協(xié)會白靈菇分會會長單位，一直以來都致力于白靈菇等珍稀食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)、加工與銷售。世紀香公司的白靈菇、草菇等食用菌罐頭、萌菇脆、菇醬、菇粉、鮑汁白靈菇等產(chǎn)品遠銷30多個國家和地區(qū)。

為了確保白靈菇的安全高效生產(chǎn)，李彥增董事長指出河南世紀香公司采取了一系列先進技術。公司建成了全國白靈菇工廠化液體菌種瓶（袋）栽生產(chǎn)示范基地，研制了新一代液體菌種生產(chǎn)和保藏設備，使液體菌種生產(chǎn)加保藏10天左右，從而提高了接種成功率和工作效率。同時，研發(fā)并運用了整套自動化瓶（袋）裝食用菌生產(chǎn)線，配備了全自動化控溫，控濕，通風和光照設施及設備，達到白靈菇等珍稀食用菌天天生產(chǎn)，天天出菇，周年有機鮮菇供應市場，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工業(yè)化，現(xiàn)代化，自動化，集約化，規(guī)?；?/p>

在育種方面，河南世紀香公司同樣取得了顯著的成果。李彥增董事長表示，公司積極開展菌種收集、特性驗證、保存及雜交育種等工作，成功培育出了許白1號、許白2號、許白5號等多個白靈菇優(yōu)良品種。這些品種不僅生長周期短、優(yōu)質(zhì)菇率高，還具備低富集重金屬或低農(nóng)藥殘留的特性，為消費者提供了更加安全健康的選擇。

除了注重安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)外，河南世紀香公司還積極開展白靈菇的精深加工技術研究。公司研發(fā)出了白靈菇罐頭、菇醬、即食品、白靈菇粉等多種精深加工產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅豐富了市場供應，還提高了白靈菇的附加值。在加工過程中，公司嚴格遵守食品安全標準，確保每一款產(chǎn)品都達到高質(zhì)量要求。

河南世紀香公司不僅注重技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，還積極開展示范推廣和應用工作。李彥增董事長強調(diào)，公司通過在全國范圍內(nèi)推廣白靈菇的安全高效生產(chǎn)技術，幫助更多農(nóng)戶和企業(yè)提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，公司還積極參與國際合作與交流，將中國的白靈菇產(chǎn)業(yè)推向世界舞臺。

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