易菇網(wǎng)：在剛剛召開(kāi)的2012第十屆藥用真菌學(xué)術(shù)研討會(huì)上，您作了關(guān)于鹿茸菇方面的報(bào)告，鹿茸菇它是一個(gè)新興品種，既是食用菌又是藥用菌，請(qǐng)您談?wù)劼谷坠接心男┕δ芗盃I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

      程繼紅：這幾年我們也留意到整個(gè)食用菌行業(yè)的快速發(fā)展，豐科也一直在反思，在品種選擇上是不是也應(yīng)該隨著潮流也去做金針菇、杏鮑菇等這些產(chǎn)品，公司研究了很長(zhǎng)一段時(shí)間。那么為什么我們?cè)诮衲暌瞥鲂庐a(chǎn)品呢，其實(shí)豐科也在做一些概念的轉(zhuǎn)型?？赡芪覀兏觽?cè)向于做些珍稀、食藥兼具的一些菌類，所以在這樣背景下，鹿茸菇是具備這種條件的。其實(shí)鹿茸菇的研究豐科從2003年就開(kāi)始了，已經(jīng)準(zhǔn)備了八、九年時(shí)間了。我們之所以要生產(chǎn)鹿茸菇，因?yàn)槌怂拿牢锻?，口味也相?dāng)獨(dú)特，堪比牛肝菌。但最重要的還是鹿茸菇它的藥用價(jià)值，很遺憾的是目前國(guó)內(nèi)鹿茸菇產(chǎn)品很少，也少有人對(duì)其做研究。但在世界上還是有相關(guān)報(bào)道的。

      鹿茸菇主要有五大功效，這是它作為食藥兼用的一個(gè)賣點(diǎn)。第一，是它具有抗腫瘤的效果。我們通過(guò)對(duì)比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對(duì)癌癥的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血壓的作用。它主要是通過(guò)抑制SE，作為SE的血管緊張素抑制酶，抑制它的活性。第三是鹿茸菇可以降低膽固醇。這方面曾經(jīng)在小白鼠上做過(guò)實(shí)驗(yàn)，不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖，對(duì)膽固醇的降低作用非常明顯。第四是對(duì)血糖的抑制。最后是鹿茸菇對(duì)過(guò)敏源，比如皮膚炎，也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有這些方面的藥用價(jià)值，是豐科選擇它進(jìn)行開(kāi)發(fā)的一個(gè)基準(zhǔn)點(diǎn)。