“產(chǎn)業(yè)轟轟烈烈，科研卻冷冷清清。”國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張金霞如是描述食用菌產(chǎn)業(yè)的“兩重天”。
      12月16日，四川迎來了食用菌科研“國(guó)家隊(duì)”，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院西部食用菌研發(fā)中心正式簽約落戶青白江。國(guó)字號(hào)科研力量的到來，為四川食用菌產(chǎn)業(yè)注入了新活力。在“南菇北移，東菇西移”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風(fēng)下，經(jīng)過近30年發(fā)展的四川食用菌產(chǎn)業(yè)，如何利用科技的驅(qū)動(dòng)，撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)新一輪的發(fā)展？

       科研開發(fā)“欠賬”太多
     “我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的最大問題，就是科技支撐不足?？蒲虚_發(fā)‘欠賬’實(shí)在太多，現(xiàn)在怎么追，也還是跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。”簽約儀式上，張金霞介紹，食用菌產(chǎn)業(yè)不僅是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，更是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，技術(shù)創(chuàng)新決定著產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)。
      來自省農(nóng)科院的數(shù)據(jù)顯示，2012年四川食用菌總產(chǎn)量與總產(chǎn)值將分別達(dá)到154萬噸和60多億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值穩(wěn)居全國(guó)前列，居西部之首，從業(yè)人員超過100萬人。食用菌成為糧油果菜之后四川第5大農(nóng)作物，已鎖定百億元產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。
      與產(chǎn)業(yè)的紅火形成鮮明對(duì)比，菌種研發(fā)卻相對(duì)安靜。據(jù)省農(nóng)科院土壤肥料研究所甘炳成所長(zhǎng)介紹，目前全省僅有三家較大規(guī)模的食用菌專業(yè)研發(fā)單位。
      張金霞表示，以香菇品種為例，我國(guó)還在使用國(guó)外上世紀(jì)80年代培育的品種，“從這一點(diǎn)上看，至少比別人落后了20至30年。”
     “一年如果能引進(jìn)一個(gè)新品種，效益就絕對(duì)能保證。”在金堂縣清江鎮(zhèn)，李心培經(jīng)營(yíng)著600多畝的食用菌種植場(chǎng)，他告訴記者，種植新品種要比傳統(tǒng)品種高出15%至20%的收益，但引進(jìn)一個(gè)新品種實(shí)屬不易，“我們現(xiàn)在盯著全國(guó)的食用菌科研單位，一出新品種都要跑去看看。”

     科技推廣體系不健全
      技術(shù)，始終是擺在食用菌種植面前的一只“攔路虎”。
      金堂縣趙家鎮(zhèn)，村里有三分之一的村民都搭起了菇棚，種植規(guī)模已達(dá)千萬袋。高華兵有5畝多地的姬菇和白蘋菇種植場(chǎng)，鎮(zhèn)里今年組織的技能培訓(xùn)會(huì)，他一次不落地全都到場(chǎng)學(xué)習(xí)，“如果專家能到家里的菇棚來看看，給點(diǎn)改進(jìn)意見，一袋菇可能就不止賺七八毛錢了。”
     “在鎮(zhèn)里能有一到兩名科技人員長(zhǎng)期蹲點(diǎn)，那真是求之不得。”對(duì)技術(shù)的渴求，李心培也有同感。在他看來，菇農(nóng)的種植技術(shù)參差不齊，技術(shù)多是鄰里間十幾年的經(jīng)驗(yàn)傳授，“沒有科學(xué)的依據(jù)作保障，這樣干起來風(fēng)險(xiǎn)高得很，新品種的種植就更談不上了。”
      已有30多年種植經(jīng)驗(yàn)的石代勇在趙家鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著一家規(guī)模較大的菌業(yè)公司，為克服技術(shù)缺陷，公司專門組建了自己的食用菌研發(fā)團(tuán)隊(duì)，“但關(guān)鍵技術(shù)，還是得靠專業(yè)科研單位的支持。”
       在甘炳成看來，農(nóng)技推廣是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板，“七八十年代，是技術(shù)人員手把手地到棚里教菇農(nóng)，但現(xiàn)在全省如此大的規(guī)模，我們也顯得力不從心，不可能讓專家到處去‘救火’。”
     “由于食用菌技術(shù)推廣體系不健全，許多本來應(yīng)該做科研的專家都在做推廣和技術(shù)培訓(xùn)。”張金霞表示，食用菌產(chǎn)業(yè)還沒有建立起自己的技術(shù)推廣體系。她給出建議：各級(jí)部門有一個(gè)專門的技術(shù)推廣人員，每一個(gè)主產(chǎn)區(qū)主產(chǎn)縣的主產(chǎn)村，至少要配備一個(gè)技術(shù)推廣站，這樣農(nóng)民種植更加規(guī)范，風(fēng)險(xiǎn)更小，增收也就更快。

     共享研發(fā)平臺(tái)尋求突破
      年關(guān)將至，什邡湔氐鎮(zhèn)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張文平日程早已排滿，一堂專為全鎮(zhèn)500多名種植戶開出的病蟲害防治輔導(dǎo)課正在籌劃。
      在湔氐鎮(zhèn)，今年的食用菌種植已有1.3億袋規(guī)模，年產(chǎn)值將達(dá)到3.5至4億元。利用和省農(nóng)科院的合作，種植環(huán)節(jié)新技術(shù)已經(jīng)在湔氐開始應(yīng)用。張文平說，菇棚溫度、滅菌時(shí)間、原料配比等環(huán)節(jié)，現(xiàn)在都按專家說的來辦，“鎮(zhèn)里不少種植戶還是用的八十年代的技術(shù)，有了新技術(shù)的指導(dǎo)，現(xiàn)在感覺穩(wěn)當(dāng)多了。”
      新技術(shù)植入，四川將有更多的食用菌主產(chǎn)區(qū)將享受湔氐鎮(zhèn)同樣的待遇。
      據(jù)甘炳成透露，一個(gè)各級(jí)共享的省級(jí)食用菌研發(fā)平臺(tái)正在醞釀建設(shè)。平臺(tái)將以重點(diǎn)科研院所為主力支持，引入國(guó)家級(jí)、省級(jí)龍頭企業(yè)，從食用菌的原始研究起步，將實(shí)現(xiàn)育種、培養(yǎng)、種植、推廣、深加工等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)。同時(shí)，更多的食用菌種植標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、樣板種植場(chǎng)將在全省各大主產(chǎn)區(qū)設(shè)立，“適合種什么品種？該怎么種植管理？菇農(nóng)隨時(shí)可以到基地看示范，找標(biāo)準(zhǔn)。”