新華網(wǎng)貴陽(yáng)6月22日專電（記者李春惠）貴州省人民醫(yī)院王予川醫(yī)生介紹說(shuō)，野生菌味道鮮美，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用菌類，對(duì)增進(jìn)健康、預(yù)防疾病有很多幫助。但是大部分人不知道，食用無(wú)毒野生菌也存在危險(xiǎn)。
     夏季是野生菌大量上市的季節(jié)，在貴州到處都有賣野生菌類菜品的餐館,很多家庭主婦也喜愛購(gòu)買農(nóng)民上山采摘的野生菌回家烹食，貴州名菜清炒紫花菌的原料就是一種野生菌。王予川提醒大家，一次多食或連續(xù)食用野生菌，會(huì)導(dǎo)致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力的現(xiàn)象。
     一些野生菌雖屬無(wú)毒菌類，但是如果其所生長(zhǎng)的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有有毒的礦物質(zhì)，如金礦、磷礦、汞礦等地區(qū)，食用這種地方采來(lái)的菌類，很容易導(dǎo)致中毒。
     此外，吃了沒有炒熟的野生菌也可能發(fā)生中毒。吃菌喝酒也會(huì)導(dǎo)致中毒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但其含有的一些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌最好不要喝酒。
     王予川醫(yī)生說(shuō)，吃野生菌還需要注意，食用野生菌不要雜，最好每次食用一種；去市場(chǎng)買菌，最好買曾吃過(guò)的；對(duì)可以吃但含毒的種類，一定要嚴(yán)格按照這種菌的食用方法烹調(diào)和食用。（完）
     食用野生菌中毒應(yīng)立即催吐自救
     新華網(wǎng)貴陽(yáng)6月22日專電（記者李春惠）食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應(yīng)采取一些措施緩解毒情。
     大多數(shù)野生菌中毒者都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或溶血性中毒導(dǎo)致休克甚至死亡。
     為了爭(zhēng)取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應(yīng)盡快采取以下措施：一是立即撥打急救電話；二是在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收；三是讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；四是對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；五是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。（完）