新華報(bào)業(yè)網(wǎng)訊 近來,南京市場(chǎng)食用菌價(jià)格普遍上揚(yáng),新近上市的金針菇、平菇等品種起步價(jià)就高于去年同期,令許多市民躊躇不前。為此,記者進(jìn)行了專門采訪。
部分品種價(jià)格上漲10%%―30%%
從南京幾家菜市場(chǎng)采集的價(jià)格顯示,部分品種價(jià)格上漲10%%―30%%,以500克計(jì),草菇7―7.5元,雞腿菇6元左右、姬菇5―5.5元,平菇2元左右,香菇4―5元,蘑菇3.5―4元,均有不同程度的上漲。其中上漲幅度較大的草菇比3個(gè)月前整整漲了2元多。但菜販們卻說:“不貴,青菜還要一塊錢一斤哩!”
據(jù)了解,自古以來就被列為菜中佳品的食用菌越來越受到市民歡迎,供需矛盾成為價(jià)格變化的主要因素之一。記者看到南湖菜市場(chǎng)的兩個(gè)食用菌柜臺(tái)生意都不錯(cuò),蘭園、科巷等菜場(chǎng)各種菇類也賣得歡。一位市民說:“價(jià)格確實(shí)貴了點(diǎn),好在買的不多,一般也就半斤左右。再貴,就少吃兩次吧?!背诌@種態(tài)度的市民不在少數(shù),于是就形成了價(jià)格雖貴,但銷量卻在增加的市場(chǎng)現(xiàn)狀。
栽培成本高風(fēng)險(xiǎn)大
省農(nóng)科院蔬菜研究所宋金娣副研究員說,食用菌栽培是一項(xiàng)高投入、高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目,而且對(duì)技術(shù)要求較高。比如草菇需要棉籽殼等培養(yǎng)料,每平方米用料要二三十公斤,生長氣溫要在30℃以上,產(chǎn)出轉(zhuǎn)化率只有20%%左右?,F(xiàn)在上市的草菇都是通過加溫方式生產(chǎn)的,成本就要高出許多,菇農(nóng)批發(fā)價(jià)大約在5塊多點(diǎn),菇農(nóng)獲利并不大。香菇、蘑菇等食用菌品種也有類似的情況。宋副研究員介紹說,食用菌品種很多,生長時(shí)間也不相同,按氣溫分,可分為高溫品種和中低溫品種兩大類,目前上市的金針菇、茶樹菇、姬菇、平菇都屬于中低溫品種,目前正是上市季節(jié),價(jià)格較低,市民大可不必?fù)屩I“反季節(jié)”的草菇、雞腿菇等品種。
新品種將拉低菇類價(jià)格
據(jù)了解,省農(nóng)科院蔬菜研究所正在積極開發(fā)食用菌新品種,每年都要推出兩三個(gè)新品種,今年已培育的棕色蘑菇,外觀不變色,抗氧化,蛋白質(zhì)、氨基酸含量均超過白蘑菇;人工馴化的花臉香蘑,外觀紫褐色,口感很好,這是將野生蘑菇馴化的新品種,形成生產(chǎn)規(guī)模;還有小巧玲瓏的袖珍菇等品種,這些新品種逐步上市,將會(huì)促使菇類“老品種”價(jià)格走低。(李定強(qiáng))