最近，細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，杭城小吃店里最普通的一盤(pán)香菇菜心漲了0.5元，不過(guò)不是青菜的緣故，而是輔料中的香菇漲價(jià)了。城西一家餐館的張老板表示，并非自己想多賺錢(qián)，而是最近香菇價(jià)格突然暴漲。
香菇的價(jià)格一直在“過(guò)年”
張老板說(shuō)，最近市場(chǎng)上的干香菇漲價(jià)厲害，原來(lái)的存貨用得差不多了，用新進(jìn)的干香菇做原料，一盤(pán)香菇菜心也就漲價(jià)了。當(dāng)然，有的餐館老板表示，香菇作為輔料，分?jǐn)偟讲死锍杀疽膊欢?，幾毛錢(qián)也就不一定漲了。
杭州好又多超市黃龍店干貨部劉主管表示，香菇其實(shí)早在年前就漲價(jià)了。原來(lái)干香菇價(jià)格在每500克30元左右，過(guò)年前漲價(jià)到40元，按照正常規(guī)律，春節(jié)后該降回去的，但是目前卻一直保持著春節(jié)前的價(jià)位。杭城世紀(jì)聯(lián)華、華潤(rùn)萬(wàn)佳等超市基本也是這樣的情況。
浙江省物價(jià)局最新監(jiān)測(cè)顯示，目前，鮮香菇價(jià)格為每公斤4.50元，鮮花菇每公斤14元，干香菇已達(dá)到了每公斤50元以上，這三類(lèi)菇價(jià)同比漲幅已分別達(dá)80%、133.3%和100%以上，而且市場(chǎng)需求是不降反升。
省物價(jià)局表示，目前市場(chǎng)上的香菇類(lèi)價(jià)格與去年上半年相比基本上翻了一番，雖然今年香菇的收購(gòu)價(jià)比去年漲了不少，但還是供不應(yīng)求。今年是2000年以來(lái)香菇銷(xiāo)勢(shì)較好的一年，雖然價(jià)格高漲，但香菇價(jià)格還有進(jìn)一步走高的可能。
香菇走出低谷，農(nóng)民增收近一倍
杭州近郊的香菇種植戶王大伯最近心情不錯(cuò)，因?yàn)榻衲晔撬N植香菇三四年來(lái)日子最好過(guò)的一年。他告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上的香菇價(jià)格與去年上半年相比，基本上翻了一番，收購(gòu)價(jià)比去年也漲了不少。浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作局陳科長(zhǎng)算了一筆賬，浙江香菇的產(chǎn)地主要在金華、麗水等市，按照每家農(nóng)戶一萬(wàn)袋的產(chǎn)量來(lái)計(jì)算，今年可以賣(mài)到5萬(wàn)元左右，扣除各種成本后的純利潤(rùn)在2.5萬(wàn)元左右，而同樣的產(chǎn)量在去年只有1萬(wàn)元到1.5萬(wàn)元，種植戶的收益明顯增長(zhǎng)。
業(yè)內(nèi)人士分析，幾年來(lái)價(jià)格一直低迷的香菇近來(lái)突然身價(jià)暴漲、轉(zhuǎn)而成了市場(chǎng)的緊俏貨是有原因的。一方面，近幾年香菇種植效益不佳，菇價(jià)一路下跌導(dǎo)致了菇農(nóng)種植積極性下降，使得香菇種植量不斷減少，導(dǎo)致今年菇類(lèi)產(chǎn)品奇貨可居。另一方面，今年菇類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求正在逐步擴(kuò)大，無(wú)論是出口貿(mào)易還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求都在穩(wěn)步增長(zhǎng)。去年上半年中國(guó)香菇出口1.3萬(wàn)噸，較上年同期增長(zhǎng)75.99%，而且出口地區(qū)遍及全球，一改以往單純出口日本為主的局面，而今年國(guó)內(nèi)香菇市場(chǎng)需求增長(zhǎng)近30%。這些都是導(dǎo)致菇類(lèi)價(jià)格突然暴漲的原因。
香菇價(jià)格短期還會(huì)漲
小心別再一哄而上搞種植
浙江大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院博士生導(dǎo)師金祥榮分析，像香菇這類(lèi)具有一定生長(zhǎng)周期的農(nóng)作物都存在這樣的供求問(wèn)題：比如，第一年產(chǎn)量多了，需求量相對(duì)小了，價(jià)格就降低，第二年種的人少了，產(chǎn)量少了，價(jià)格卻漲了，矛盾周而復(fù)始。他表示，從經(jīng)濟(jì)學(xué)來(lái)講，這屬于價(jià)格與生產(chǎn)信息不對(duì)稱(chēng)，即生產(chǎn)落后于價(jià)格決策，從而導(dǎo)致了供求關(guān)系、價(jià)格等各個(gè)方面的變化。目前國(guó)內(nèi)很多農(nóng)副產(chǎn)品的種植都存在這樣的問(wèn)題，關(guān)鍵還是需要決策者進(jìn)行預(yù)期的市場(chǎng)調(diào)查和分析，通過(guò)一系列的引導(dǎo)來(lái)減少價(jià)格與生產(chǎn)信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的影響。
浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作局陳科長(zhǎng)表示，由于香菇生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，短期內(nèi)難以增加市場(chǎng)貨源，預(yù)計(jì)2006年11月左右新種的香菇上市前，市場(chǎng)仍然會(huì)處于供不應(yīng)求階段，因此后市香菇價(jià)格仍有進(jìn)一步上漲的空間，但是，菇農(nóng)對(duì)手中存貨應(yīng)當(dāng)看準(zhǔn)時(shí)機(jī)出售，以保護(hù)自己的利益，特別在加大新菇栽培量時(shí)，菇農(nóng)應(yīng)注意做好烘干儲(chǔ)存的準(zhǔn)備，以免發(fā)生大豐收帶來(lái)“菇賤傷農(nóng)”的大災(zāi)難。
(記者張玲麗 每日商報(bào))
