而西安及周邊地區(qū)人口密集，環(huán)境受人為擾動(dòng)較為嚴(yán)重，空氣污染、水質(zhì)污染、土壤重金屬及其他有毒、有害化學(xué)污染物均比山區(qū)要高，因此，即使是少數(shù)可食用的野生菌，特別是土生野生菌，也會(huì)導(dǎo)致其衛(wèi)生指標(biāo)不合格進(jìn)而成為不可食用的野生菌，呼吁市民朋友不要在市區(qū)采食任何野生菌。
鑒別誤區(qū)
這些方法不靠譜 必須通過鑒定
有沒有一些方法來鑒別毒蘑菇？
陜西省微生物研究所微生物菌種資源研究中心研究人員稱，沒有識(shí)別毒蘑菇的訣竅，必須通過鑒定來分別，民間流傳的一些鑒別毒蘑菇的方法并不靠譜。
誤區(qū)一：只要不吃色彩鮮艷的蘑菇就可以了
正解：這種說法不科學(xué)，大多數(shù)人可能會(huì)認(rèn)為顏色艷麗的菌類有劇毒，不能食用，其實(shí)并非如此。像“鬼傘”，顏色就是黑白灰色，但也有毒。
誤區(qū)二：如果蘑菇的菌蓋是白色的，同時(shí)有菌環(huán)(薄膜組成的小環(huán)，位于菌蓋下面的菌桿頂部)和菌托(根部的一個(gè)凸起)，同時(shí)具備這三個(gè)條件的蘑菇是有毒的，堅(jiān)決不能吃
正解：這種情況主要是針對(duì)白毒鵝膏菌類，同時(shí)具備這三個(gè)條件就不能食用。但并不適用于所有野生菌類。
誤區(qū)三：凡是蘑菇上有小蟲爬過的蘑菇是無毒的
正解：有些小蟲有抵抗力，能抵御蘑菇的毒性。正如有些人對(duì)某種菌類過敏，也有人不過敏。
誤區(qū)四：菌蓋受損后菌體變紅變黑是有毒的
正解：說法不靠譜，有些食用菌也會(huì)出現(xiàn)傷變反應(yīng)，即受損后變色。
驚心數(shù)據(jù)
去年全國(guó)109人死于食物中毒 其中79人因有毒動(dòng)植物及毒蘑菇
據(jù)了解，今年2月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委辦公廳發(fā)布2013年全國(guó)食物中毒事件情況通報(bào)，2013年，通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒類報(bào)告152起，中毒5559人，死亡109人。這109人中，79人是有毒動(dòng)植物及毒蘑菇導(dǎo)致中毒死亡的。
