食用菌產(chǎn)業(yè)是古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)。為產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，古田團(tuán)縣委和古田老科協(xié)開展老專家與“菇二代”簽約結(jié)對幫扶活動，讓老專家通過“傳幫帶”方式，幫助有志從事食用菌產(chǎn)業(yè)的青年人發(fā)揮新思維、新理念，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)揚光大和提升發(fā)展。曾信城和古田縣老科技工作者協(xié)會副會長兼食用菌分會會長、高級農(nóng)藝師丁湖廣結(jié)成了對子。“在食用菌生產(chǎn)上，我有什么問題都會向丁老先生請教。”曾信城說道。

2010年5月，曾信城登門向丁老咨詢，將自己“食用菌料包工廠化生產(chǎn)”的想法告訴他。一番暢聊，兩人“英雄所見略同”，一致認(rèn)為隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，料包工廠化生產(chǎn)勢在必行，且大有作為，是一個好商機(jī)，但“料包工廠化生產(chǎn)”的可行性還需進(jìn)一步論證。

攻關(guān)

發(fā)明工廠化生產(chǎn)設(shè)備

料包工廠化生產(chǎn)是一個新的行業(yè)，沒有現(xiàn)成模式可供照搬。曾信城與丁湖廣只好自己摸索，著手料包工廠化生產(chǎn)的可行性論證。料包是產(chǎn)菇基礎(chǔ)物質(zhì)，菇農(nóng)要求一定要達(dá)到“三均勻，一徹底”——即干料與水分?jǐn)嚢杈鶆颍髁吓c輔料混合均勻，裝料松緊均勻;料包滅菌要徹底，才保證接種后菌袋的成品率高。

為了讓工廠化生產(chǎn)的料包達(dá)到“三均勻”，曾信城深入鳳埔鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的平沙村、西溪村、鳳埔村等重點村調(diào)查，走訪生產(chǎn)料包的菇農(nóng)，從中總結(jié)經(jīng)驗。隨后，他奔赴漳州一家農(nóng)業(yè)機(jī)械企業(yè)，從中選擇合適的機(jī)械，將其改良后定制運用于食用菌料包生產(chǎn)。在丁湖廣的指點下，曾信城終于研究了一套采用計算機(jī)設(shè)定培養(yǎng)料配方，拌料采用現(xiàn)代化自動式拌料機(jī)。據(jù)介紹，該拌料機(jī)每小時可拌料5噸，加速了拌料速度，又使拌料均勻;同時在拌料場安裝水表，控制干料量與水分的比例，使培養(yǎng)料混合攪拌均勻，達(dá)到了菇農(nóng)的要求。

如何讓料包徹底滅菌呢?“我們?nèi)フ憬V州等地的食品廠參觀取經(jīng)，回來后做小型的滅菌罩實驗，我試了大半年，終于成功了。”曾信城告訴記者，經(jīng)朋友介紹，他了解到廣東一家鮮菇產(chǎn)銷一條龍的企業(yè)生產(chǎn)料包，他便趕赴該公司參觀學(xué)習(xí)，但該公司的滅菌柜設(shè)計只適用于鮮菇菌袋，對古田大量栽培的銀耳料包袋卻并不適用。“他們是高壓滅菌，銀耳料包高壓會化掉。”于是，曾信城參考對方的滅菌柜設(shè)計數(shù)據(jù)，反復(fù)實驗，終于發(fā)明了可以在常壓下滅菌的設(shè)備。

試驗中不免遇到挫折，“比如剛開始菌包放在底下，蒸氣變成水后，水就會浸到菌包，我們只好進(jìn)行加高，但太高或太低都不行，只能一次次實驗，得出合理的高度。”曾信城透露。

功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過近半年的實驗，2011年初，一臺通過鍋爐送氣、能夠使菌料包徹底滅菌的常壓蒸氣滅菌柜終于得以面世。緊接著，曾信城著手健全檢測制度，使滅菌徹底。

隨后，在丁湖廣的幫助下，曾信城向國家專利局申報了3項專利，分別為“食用菌料包工廠化生產(chǎn)線設(shè)計”的發(fā)明專利，以及“料包蒸氣常壓高溫滅菌柜”和“料包架設(shè)計”2項實用型專利，目前均已獲受理證號。