易菇網(wǎng)訊：近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快，呈現(xiàn)出規(guī)模大、品種多、生產(chǎn)方式多樣化的新特點(diǎn)。與傳統(tǒng)方式相比，食用菌產(chǎn)業(yè)通過引進(jìn)國際先進(jìn)技術(shù)，大力發(fā)展設(shè)施化工廠式的生產(chǎn)，工廠化生產(chǎn)食用菌以其標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、安全性，以及不受季節(jié)性限制，可以周年化生產(chǎn)等特點(diǎn)，大大豐富了產(chǎn)品種類并保障了市場常年供應(yīng)。

據(jù)中國食用菌協(xié)會調(diào)查消息，2014年前三季度，北京農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場的金針菇市場價(jià)格持續(xù)低迷，20公斤A貨的平均批發(fā)價(jià)格每公斤只有6元，趨近成本價(jià)，而美廉美超市等八家超市以及各農(nóng)貿(mào)市場金針菇的平均零售價(jià)格每公斤為18元。為何會存在如此巨大的差價(jià)?中國食用菌協(xié)會常務(wù)副會長高茂林結(jié)介紹，隨著一大批工廠化企業(yè)的陸續(xù)投產(chǎn)，近年來食用菌也逐漸出現(xiàn)了季節(jié)性和結(jié)構(gòu)性滯銷等現(xiàn)象，存在生產(chǎn)能力急劇增加、市場價(jià)格扭曲、經(jīng)營行為不夠規(guī)范、市場信息不夠暢通、流通渠道不暢存在安全隱患、地區(qū)之間產(chǎn)業(yè)分工不協(xié)調(diào)導(dǎo)致資源浪費(fèi)幾個(gè)日漸突出的問題。

針對北京地區(qū)的食用菌價(jià)格困境，北京農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場的食用菌專業(yè)市場需推進(jìn)市場流通效率的提高和經(jīng)營的規(guī)范。同時(shí)，真正發(fā)揮批發(fā)市場的龍頭帶動作用，積極協(xié)助相關(guān)地區(qū)的政府部門，引導(dǎo)不同區(qū)域的產(chǎn)業(yè)分工和產(chǎn)能設(shè)計(jì)，避免食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)出現(xiàn)“一哄而上或一哄而下”現(xiàn)象。