集約化、專業(yè)化方式更適合國情  

　　在探討香菇栽培的發(fā)展趨勢時(shí)，她談到，目前我國香菇栽培主要是以傳統(tǒng)家庭作坊的栽培模式作為支撐，并且各地也總結(jié)出眾多規(guī)范的栽培模式，食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效上發(fā)揮了不可磨滅的作用。但目前，傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式面臨著勞動(dòng)強(qiáng)度大，人力成本、生產(chǎn)成本高逐漸增高的問題，迫使香菇生產(chǎn)向集約化、專業(yè)化的方式轉(zhuǎn)變。

　　與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比，集約化、專業(yè)化生產(chǎn)方式能更好地控制原料來源以保證安全；規(guī)模化有利于機(jī)械化的應(yīng)用，能夠降低生產(chǎn)成本；而統(tǒng)一制種、統(tǒng)一接種和發(fā)菌，成品率更高，且產(chǎn)品可以統(tǒng)一回收，該模式抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。同工廠化生產(chǎn)相比，集約化、專業(yè)化生產(chǎn)方式則具有投資相對(duì)較少、風(fēng)險(xiǎn)分散、富民工程更容易體現(xiàn)，更加適合國情。但在集約化、專業(yè)化生產(chǎn)過程中，需要重視配套設(shè)施、菌種質(zhì)量把關(guān)、管理水平的提高等方面問題。

　　“目前，我國集約化、專業(yè)化的栽培是發(fā)展方向，但香菇栽培最終還是將呈工廠化趨勢。”她在報(bào)告中介紹了韓國、美國、日本的香菇工廠化現(xiàn)狀，同時(shí)也建議目前國內(nèi)企業(yè)不可盲目進(jìn)行工廠化，首先我們需要研發(fā)出一種適合我國國情的香菇工廠化生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)我國香菇產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。 

　　目前，我國香菇工廠化主要面臨著菌種和工藝兩大問題。在菌種上，她表示必須要克服培養(yǎng)周期長、出菇需要溫差、出菇期長的困難，因此需要選擇出一些適合工廠化栽培的品種。在工藝水平上，他介紹“基于二次培養(yǎng)的香菇工廠化生產(chǎn)工藝流程”該流程要經(jīng)過裝瓶、滅菌、接種、一次培養(yǎng)、挖瓶、成形、二次培養(yǎng)、出菇、采收、養(yǎng)菌、補(bǔ)水的過程。

　　最后，譚琦研究員還對(duì)“申香215”新品種進(jìn)行了簡要介紹，該品種屬于中高溫型，菌齡在100-110天，具有抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。

　　此次2015中國·隨縣香菇節(jié)是由中國菌物學(xué)會(huì)、中國食用菌協(xié)會(huì)、易菇網(wǎng)主辦，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)支撐，由中國菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、湖北省食用菌協(xié)會(huì)、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。香菇節(jié)期間，除了中國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，同期還舉行有中國香菇產(chǎn)業(yè)組織模式及政策支持研討會(huì)、中國香菇工廠化技術(shù)研討會(huì)、隨縣招商推介會(huì)暨香菇產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)等多項(xiàng)主體活動(dòng)。23個(gè)省市的600多名參會(huì)代表參加了此次會(huì)議。