去年，浙南麗水地區(qū)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫出口各類干、鮮食用菌5.08萬(wàn)噸、貨值5092.71萬(wàn)美元，同比分別下降11.44%和25.73%，但今年一季度，食用菌出口1456.65萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)4.47%，出口行情企穩(wěn)向上。但受去年“暖冬”影響，麗水食用菌量增但質(zhì)差價(jià)低，賤賣傷農(nóng)的情形極可能上演。 

　　一、產(chǎn)量高、價(jià)格低。我市以生產(chǎn)高品質(zhì)的花菇為主，生產(chǎn)花菇需要干冷的天氣。而去年冬天低溫時(shí)間短、雨水足，香菇產(chǎn)量雖然較往年有所增加，但其中高品質(zhì)高價(jià)格的花菇占比較少。與此同時(shí)，受全國(guó)整體菇價(jià)下跌的影響，我市鮮菇價(jià)格也與往年相比有較大幅度的下跌，平均收購(gòu)價(jià)從2.5元下降到2元左右，最低達(dá)到1.6元，平均降幅20%左右。此外，原木菇、野生菌等雖然經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高，但受限于產(chǎn)量和自然條件的影響，市場(chǎng)價(jià)格也一直起伏不定。 

　　二、訂單大幅萎縮。一是訂單流失。近年來(lái)，我國(guó)傳統(tǒng)食用菌出口主要市場(chǎng)——日本、韓國(guó)大量從山東、浙江等地進(jìn)口我國(guó)菌棒用以自建食用菌基地，變“進(jìn)口”為“自產(chǎn)”，目前已明顯影響到了出口訂單的數(shù)量。二是技貿(mào)壁壘影響。美國(guó)市場(chǎng)不斷提高對(duì)食用菌的準(zhǔn)入門檻，2015年，美國(guó)食品藥物管理局僅對(duì)麗水地區(qū)輸美食用菌檢驗(yàn)連發(fā)10起質(zhì)量通報(bào)，占該地通報(bào)數(shù)量的91%。因此，不少食用菌企業(yè)對(duì)于出口美國(guó)市場(chǎng)彌漫著觀望和畏難情緒，甚至主動(dòng)放棄來(lái)自美國(guó)的訂單。 

　　三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。由于資金短缺、經(jīng)營(yíng)虧損，我市一家較大規(guī)模的食用菌出口企業(yè)已倒閉停業(yè)。深入調(diào)查顯示，去年下半年至今我市食用菌企業(yè)盈利、保本、虧損的比例各占1/3左右，盈利企業(yè)的利潤(rùn)也只占同比的1/3。此外，除湖北、河南、云南、東北等傳統(tǒng)食用菌大省，近幾年食用菌項(xiàng)目在江蘇、四川等省份大量上馬，造成產(chǎn)量連年上升，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，產(chǎn)品價(jià)格下跌，行業(yè)洗牌加劇。同時(shí)，與其他農(nóng)業(yè)大省相比，我省對(duì)食用菌行業(yè)的政策傾斜相對(duì)薄弱，食用菌種植戶及生產(chǎn)加工企業(yè)承壓較大。