菌種退化、產(chǎn)量低、質(zhì)量差栽培與加工技術(shù)落后；農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)；栽培需要大規(guī)?？撤ニ蓸洌毁Y源破壞嚴(yán)重，茯苓產(chǎn)品附加值不高，藥材綜合利用率低……在很長一段時間內(nèi)，茯苓產(chǎn)業(yè)存在著這些亟待解決的關(guān)鍵技術(shù)問題。在2017第二屆全國茯苓會議上，與會專家就如何加強菌種培育，建立茯苓輕簡節(jié)約型及環(huán)境友好栽培模式等問題獻(xiàn)言獻(xiàn)策，為茯苓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了不少新思路。

　　菌種退化嚴(yán)重育種刻不容緩

　　對于食用菌產(chǎn)業(yè)來說，菌種是其發(fā)展的基礎(chǔ)，是關(guān)系到農(nóng)民生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵。要想提高茯苓產(chǎn)量、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，菌種質(zhì)量至關(guān)重要。再好的菌種，也經(jīng)不起多年的繁育，茯苓菌種退化、老化已成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的嚴(yán)峻問題。怎樣獲得優(yōu)良品種？防止菌種退化？成為專家熱議的話題。

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授徐章逸副教授

　　茯苓菌種退化現(xiàn)象嚴(yán)重，現(xiàn)有育種技術(shù)原始單一，生產(chǎn)上栽培菌種來源隨意任性，使得茯苓生產(chǎn)上產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，嚴(yán)重影響茯苓產(chǎn)業(yè)和臨床需求。

　　目前茯苓遺傳學(xué)基礎(chǔ)研究薄弱，主要表現(xiàn)在茯苓子實體形成困難，茯苓性模式的不確定、茯苓結(jié)苓前的菌絲是同核體菌絲還是質(zhì)配后形成的異核體菌絲尚無所知。通過研究，發(fā)現(xiàn)茯苓菌株資源遺傳背景比較窄，栽培菌株基本上來源于少數(shù)幾個菌株，同物異名現(xiàn)象比較普遍；相比較而言，野生菌株遺傳背景多樣性程度高。今后需加大對野生種質(zhì)資源的收集與保存。

　　福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授蔡丹鳳

　　茯苓種質(zhì)資源與其他的食藥用菌品種相比嚴(yán)重匱乏，建立茯苓種質(zhì)資源庫可為育種研究奠定堅實的基礎(chǔ)。

　　通過研究，我們培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的松蔸栽培茯苓專用品種閩苓A5。利用RAPD分子標(biāo)記技術(shù)，通過對收集來自國內(nèi)的茯苓栽培品種進(jìn)行DNA指紋分析，選擇與閩苓A5親緣關(guān)系較遠(yuǎn)的7個茯苓菌株進(jìn)行了結(jié)苓對比試驗，試驗結(jié)果表明：閩苓A5是一株適宜松蔸栽培的優(yōu)良菌株。新品種具有適應(yīng)性廣，抗逆性強，具獨特小半徑結(jié)苓的特點，菌核多寄生于松蔸1m直徑范圍內(nèi)的根部，包含高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強的特性。

　　靖州苗族侗族自治縣茯苓專業(yè)協(xié)會會長王先有

　　協(xié)會在積極引導(dǎo)、規(guī)范茯苓菌種廠上采取了一系列措施，如依托龍頭企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)的茯苓菌種繁育基地，制定“靖州茯苓菌種”湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)，茯苓菌種生產(chǎn)企業(yè)制定茯苓菌種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，種植技術(shù)不斷創(chuàng)新，龍頭企業(yè)通過基地建設(shè)保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，引導(dǎo)龍頭企業(yè)發(fā)揮茯苓產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級的帶動作用，堅持抓質(zhì)量宣傳等。

　　茯苓栽培與生態(tài)保護(hù)如何雙贏？

　　我國栽培茯苓已經(jīng)有1500年的歷史，是茯苓人工栽培最大的國家。然而現(xiàn)有茯苓栽培方法以傳統(tǒng)的段木栽培（松樹蔸）栽培為主，需要消耗大量的松木資源，且利用率還不到50%，

　　此外，茯苓栽培勞動強度也比較大。因此，茯苓與林業(yè)的矛盾就越來越突出，松木資源日漸枯竭，菌材供給矛盾突出，茯苓產(chǎn)區(qū)生態(tài)植被遭到嚴(yán)重破壞，茯苓產(chǎn)業(yè)甚至被一些當(dāng)?shù)卣拗瓢l(fā)展，導(dǎo)致茯苓產(chǎn)量銳減。

　　在處理茯苓栽培與林業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的問題上，與會專家提供了不少合理的措施和建議。

　　福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授蔡丹鳳

　　傳統(tǒng)栽培品種性狀不穩(wěn)定，抗逆性差，急需改良；栽培延襲傳統(tǒng)工藝，勞動強度大，技術(shù)落后，效益亟待提高，是松蔸在生產(chǎn)中急需解決的兩大問題。為解決上述問題，須選育出適宜松蔸栽培的優(yōu)良菌株，改良松蔸種苓工藝，研制出與優(yōu)良菌株相配套的栽培新技術(shù)，以滿足茯苓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需求。

　　中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所博士崔潔

　　代料栽培技術(shù)為挽救林木流失、茯苓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提供了創(chuàng)新性的技術(shù)支撐。應(yīng)提高松木資源利用率，開發(fā)代料栽培技術(shù)，培育優(yōu)良菌種擴大樹兜栽培，改善栽培技術(shù)。

　　茯苓規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)研究要建立“規(guī)范化、規(guī)?；?rdquo;的茯苓“GAP”種植基地，促進(jìn)形成茯苓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程，同時實現(xiàn)“菌種供應(yīng)、生產(chǎn)技術(shù)、田間管理、產(chǎn)品加工”統(tǒng)一。

　　湖南省林業(yè)科學(xué)院林下經(jīng)濟研究所研究員譚著明

　　茯苓的主產(chǎn)區(qū)湖南懷化市2016年馬尾松近成熟林蓄積量為1284.18萬立方米，其中當(dāng)年消耗約404.18萬立方米，可用作松茯苓栽培的資源40.42萬立方米，按計劃可產(chǎn)茯苓鮮品25.87萬噸，干品12.9萬噸（折干率按50%計），遠(yuǎn)超現(xiàn)實產(chǎn)量。由此可見，目前馬尾松采伐及毀損量（含經(jīng)營性活動如皆伐、擇伐撫育間伐、林分改造和非經(jīng)營性活動如病蟲害、火災(zāi)、更新造林、征占用林地等導(dǎo)致），基本能滿足茯苓對木材的需求，關(guān)鍵是如何合理高效地利用松材資源。

　　一是提高行業(yè)協(xié)會內(nèi)部自律意識，珍惜來之不易的市場份額；二是集中收貯馬尾松枝、蔸、木屑，建立原材料生產(chǎn)收貯供應(yīng)專業(yè)公司；三是地方茯苓協(xié)會與林業(yè)行業(yè)管理機構(gòu)協(xié)調(diào)，建立馬尾松大徑材資源儲備基地；四是引進(jìn)新技術(shù)，提高馬尾松林培育、利用效率和效益；提高產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值；五是拓展松樹資源范圍，研究濕地松、火炬松作為松茯苓栽培原料的可行性；六提高原料粗加工、包裝、運輸?shù)?a target="_blank">機械化程度和效率，降低勞動成本，提高工效——推進(jìn)勞動密集環(huán)節(jié)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；七是改進(jìn)政府服務(wù)功能，在病蟲松木和樹蔸等資源利用上加強監(jiān)管的同時，鼓勵科學(xué)合理利用；八是政府和協(xié)會組織共同促進(jìn)松樹產(chǎn)業(yè)、松菌產(chǎn)業(yè)與茯苓產(chǎn)業(yè)和諧共生和全產(chǎn)業(yè)優(yōu)化。

　　靖州苗族侗族自治縣茯苓專業(yè)協(xié)會會長王先有

　　為了靖州及全國茯苓產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和種植原料的保障供給，引導(dǎo)農(nóng)民在種植茯苓的同時栽馬尾松，在馬尾松幼林里套種茯苓，這樣能提高松木資源的利用率，又能幫助山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，保持我國人工栽培茯苓有充足的原料供給，做到發(fā)展茯苓產(chǎn)業(yè)與生態(tài)保護(hù)雙贏。

　　嚴(yán)把茯苓質(zhì)量安全大關(guān)

　　在大健康的時代背景下，茯苓的食品安全無疑是事關(guān)百姓健康的頭等大事。

　　目前我國茯苓生產(chǎn)質(zhì)量存在較大隱患，許多農(nóng)戶不熟悉中藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，特別是農(nóng)藥殘留和重金屬含量控制意識淡薄，在下種環(huán)節(jié)部分農(nóng)戶采用國家禁用農(nóng)藥防治白螞蟻致使原料農(nóng)殘超標(biāo)；在加工環(huán)節(jié)部分加工戶利用硫磺烘烤防霉，導(dǎo)致含硫量超標(biāo)問題突出。同時，由于小作坊的加工能力弱、技術(shù)水平低，沒有統(tǒng)一的加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，自檢自控能力差等原因，致使產(chǎn)品質(zhì)量級別混亂，甚至在加工過程存在摻雜做假、以次充好和加工處理不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象，造成藥材品質(zhì)降低，影響產(chǎn)品質(zhì)量。在此背景下，提高茯苓質(zhì)量安全成為當(dāng)務(wù)之急。

　　靖州苗族侗族自治縣茯苓專業(yè)協(xié)會會長王先有

　　目前國內(nèi)外茯苓的研究更多聚焦在茯苓藥用保健功能開發(fā)，關(guān)注茯苓的生產(chǎn)質(zhì)量安全的較少。茯苓是在土里生長的，一旦出現(xiàn)病蟲害就要打藥，很容易導(dǎo)致農(nóng)殘問題，但是目前政府沒有監(jiān)管，市場魚龍混雜，忽視了這一點。

　　要想產(chǎn)品質(zhì)量得到保障和穩(wěn)定，需要提高苓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量意識，政府和企業(yè)都應(yīng)該加強監(jiān)管，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)用藥。同時政府應(yīng)建立初級農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，對茯苓進(jìn)行檢測，追蹤和監(jiān)管；指導(dǎo)龍頭企業(yè)對茯苓產(chǎn)品的精深加工研發(fā)和應(yīng)用推廣；引導(dǎo)茯苓產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈條的逐步延伸。

　　湖南補天藥業(yè)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)韓云

　　茯苓重金屬含量和農(nóng)藥殘留是影響其出口的重要因素。主要進(jìn)口國家和地區(qū)近年紛紛提高技術(shù)法規(guī)要求，對茯苓重金屬含量、農(nóng)藥殘留和黃曲霉毒素等都提出了嚴(yán)格要求。

　　好的產(chǎn)品源于良好的工藝設(shè)計。應(yīng)建立符合GMP要求的茯苓飲片初加工生產(chǎn)車間及茯苓飲片規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，優(yōu)化茯苓生產(chǎn)工藝，有效防止茯苓加工過程中的各種污染，確保規(guī)格等級符合國家標(biāo)準(zhǔn)與市場需求，提高茯苓成品質(zhì)量。徹底改變“堆放發(fā)汗、土灶鐵鍋蒸煮、手工削皮、手工切制、硫磺熏蒸防腐、露天曬干”等原始加工方，提高茯苓品質(zhì)與附加值。

　　否則，2014年因“硫磺熏蒸門”導(dǎo)致整個行業(yè)走入低谷的“山銀花事件”再次會重現(xiàn)茯苓產(chǎn)業(yè)。行業(yè)內(nèi)應(yīng)抱團取暖，制定茯苓及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，掌握話語權(quán)及市場。

　　湖北省中醫(yī)藥研究院副研究員黃鶴

　　隨著茯苓產(chǎn)區(qū)的不斷擴大，產(chǎn)量的不斷提高，也存在一定隱患：傳統(tǒng)藥材地道性遭到?jīng)_擊，不同產(chǎn)區(qū)間的種植方法和加工技術(shù)，表現(xiàn)出一定的隨意性，內(nèi)在質(zhì)量不穩(wěn)等現(xiàn)象日趨明顯，影響了人民用藥安全和對外貿(mào)易信譽。

　　今后湖北茯苓基地的建設(shè)將嚴(yán)格按照國家中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)茯苓規(guī)范化種植基地；繼續(xù)進(jìn)行茯苓良種繁育研究，進(jìn)一步穩(wěn)定、提高我國茯苓生產(chǎn)的質(zhì)量和產(chǎn)量；以湖北大別山（英山）道地中藥材精深加工產(chǎn)業(yè)園為核心，建設(shè)集約化、規(guī)?；能蜍弋a(chǎn)地加工基地，打造茯苓產(chǎn)業(yè)集群，加強產(chǎn)區(qū)與新產(chǎn)品研發(fā)、旅游等產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，創(chuàng)造更大效益，助力扶貧，為提高我國茯苓生產(chǎn)整體水平，擴大茯苓規(guī)范化種植基地建設(shè)規(guī)模，做出更大努力。