眼下，正是西峽冬菇收獲季節(jié)。對于寨根鄉(xiāng)寨根村菇農(nóng)方大姐來說，今年又是一個豐收年，而且今年的豐收跟往年很不一樣，因為種法大不相同。

香菇生產(chǎn)需要經(jīng)過制棒、滅菌、接種、培養(yǎng)、出菇等環(huán)節(jié)，其中，滅菌最麻煩。往年，方大姐在家里燒煤鍋爐進行菌棒滅菌，至少需要72小時，吃苦受累不說，還影響香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，加之煤灰四處亂飄，給環(huán)境造成了污染。今年，方大姐到附近的標準化制棒廠集中制棒滅菌，只需5個小時，不但省時省力，而且種出來的香菇品相好、產(chǎn)量高。

如此大的變化，得益于省農(nóng)科院專家通過大量實驗探索出來的高溫節(jié)能滅菌工藝?！斑@是河南省食用菌生產(chǎn)滅菌環(huán)節(jié)煤改氣改電（簡稱‘雙改’）的重大技術突破?！焙幽鲜∈秤镁a(chǎn)業(yè)技術體系首席專家張玉亭說，由此，食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效能實現(xiàn)了質(zhì)的跨越。

“115℃至118℃的高溫持續(xù)5小時，就能將菌棒中的雜菌消滅干凈。”省農(nóng)科院資環(huán)所副研究員孔維麗說。

“燒煤產(chǎn)生熱蒸汽的穩(wěn)定性太差，往往燒了24小時，卻達不到效果，而電可以保持恒溫，既能把雜菌徹底殺死，又不過度滅菌造成養(yǎng)分流失，從而保證香菇品質(zhì)?！笨拙S麗粗略估計，“煤改電”后生產(chǎn)效率至少提高3倍，同時，在滅菌環(huán)節(jié)100萬袋菌棒可節(jié)省用煤500噸，減少二氧化碳排放1350噸。

效率提高、能耗降低，菇農(nóng)的收益如何？西峽縣五里橋鎮(zhèn)一家標準化制棒廠的廠長方洪給記者算了一筆賬：采用傳統(tǒng)滅菌工藝，按照700元1噸煤來算，一袋菌棒用煤成本約0.15至0.18元錢；使用新的滅菌工藝后，一袋菌棒的用電成本約0.15至0.19元錢，再省掉人工成本，兩者幾乎持平，加之菇的品質(zhì)提高，10個菌棒多出2斤菇，對于種植1萬棒的菇農(nóng)來說，年收入將增加1萬元左右。

成本不增加，收入反而提高，這讓不少菇農(nóng)很驚喜。這幾天，方洪正忙著安裝新采購的4臺滅菌柜，“政府對參加‘雙改’的菇農(nóng)有獎補，我得抓緊擴大規(guī)模，讓更多菇農(nóng)參與到工廠化制棒中來”。

河南是全國食用菌生產(chǎn)第一大省，每年菌棒滅菌用煤量約100萬噸。目前，西峽縣食用菌生產(chǎn)“煤改電”推廣已達七成，全省食用菌生產(chǎn)“雙改”正在全面鋪開，到2022年年底，河南省規(guī)?；秤镁a(chǎn)企業(yè)將全部實現(xiàn)“雙改”。

“在共答‘雙碳’命題大背景下，食用菌生產(chǎn)‘雙改’不僅降低了大氣污染指數(shù)，還提升了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層次，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色低碳發(fā)展的有益探索?！笔∩鷳B(tài)環(huán)境廳相關負責人說。