俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”。菌湯對(duì)人的益處很大，菌類(lèi)中富含人體所需的18種氨基酸。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。

常見(jiàn)的有香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、白玉菇、口蘑、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、猴頭菌、竹蓀、牛肝菌、羊肚菌、蟲(chóng)草花、姬松茸等等。

廣東食用菌看韶關(guān)，韶關(guān)市有菌類(lèi)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社等上百家，還有曲江區(qū)食用菌省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和武江食用菌（科學(xué)院）產(chǎn)業(yè)園。僅曲江一個(gè)縣食用菌及關(guān)聯(lián)蔬菜種植規(guī)模10.6萬(wàn)畝，年產(chǎn)食用菌3.5萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)值18.4億元。僅曲江區(qū)食用菌主要品種種植規(guī)模及產(chǎn)量就占全省60%的市場(chǎng)份額。韶關(guān)市曲江區(qū)正充分利用此優(yōu)勢(shì)，緊緊抓住打造供應(yīng)鏈體系這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，全力打造中國(guó)食用菌預(yù)制菜之都、研發(fā)之都、生產(chǎn)之都、電商之都、出口之都。

韶關(guān)正全力打造中國(guó)食用菌預(yù)制菜之都，那么是如何打造供應(yīng)鏈體系的？為深入了解食用菌產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈整體發(fā)展情況，8月24日，廣東省人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)鄭偉儀一行先后來(lái)到廣東沐和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、韶關(guān)市星河生物科技有限公司、白土鎮(zhèn)河邊村聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)種植基地進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。鄭偉儀一行深入企業(yè)車(chē)間、研發(fā)中心，認(rèn)真聽(tīng)取了相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人就食用菌種植情況、濕度、光照、空氣等種植技術(shù)、工廠化生產(chǎn)工藝、菌渣綜合利用、經(jīng)營(yíng)管理、目前研發(fā)品種等有關(guān)情況進(jìn)行介紹，期間，調(diào)研組還了解了企業(yè)預(yù)制菜發(fā)展情況，品嘗了預(yù)制菜產(chǎn)品。

隨后，調(diào)研組來(lái)到白土鎮(zhèn)河邊村聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)種植基地，與農(nóng)戶(hù)親切交流，了解草菇種植、銷(xiāo)售渠道、項(xiàng)目增收情況等，調(diào)研中，鄭偉儀對(duì)曲江區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效給予了肯定，認(rèn)為曲江區(qū)發(fā)展食用菌既符合韶關(guān)的自然資源和山區(qū)特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，又走好了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)道路，是促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村繁榮的綠色產(chǎn)業(yè)。

韶關(guān)食用菌看曲江，曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園牽頭實(shí)施主體韶關(guān)市星河生物科技有限公司作為一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，深耕工廠化食用菌多年，擁有良好的技術(shù)基礎(chǔ)、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和銷(xiāo)售渠道。星河生物致力于做優(yōu)做強(qiáng)食用菌產(chǎn)品，現(xiàn)擁抱RCEP發(fā)展預(yù)制菜，也在保證企業(yè)發(fā)展的同時(shí)充分發(fā)揮自有資源聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，如今在助農(nóng)方面已有所成效。

針對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鄭偉儀提出了相關(guān)建議。針對(duì)食用菌，他提到王瑞軍書(shū)記對(duì)韶關(guān)食用菌有所關(guān)注并進(jìn)行多次調(diào)研，并表示曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園實(shí)施主體有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，未來(lái)要注重技術(shù)人員的職稱(chēng)評(píng)定問(wèn)題，進(jìn)一步向多品種、差異化、特色化發(fā)展，不斷深挖產(chǎn)品附加值，同時(shí)要求省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳日后要多關(guān)注食用菌行業(yè)，支持發(fā)展。針對(duì)預(yù)制菜食品，他表示，食品的兩個(gè)問(wèn)題就是安全與質(zhì)量，并強(qiáng)調(diào)做預(yù)制菜要保障食品安全與質(zhì)量，要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，從原材料抓起，配合做好食品監(jiān)管，同時(shí)還要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)維護(hù)市場(chǎng)秩序。

據(jù)了解，目前韶關(guān)市曲江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園已形成以沐和、薪界為上游核心的預(yù)制菜初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，以星河、星安、犇牛、興昶、恒勝為中游核心的預(yù)制菜生產(chǎn)商，以粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心實(shí)施主體廣東亞北為下游核心的冷鏈物流、品牌銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)主體，集群式發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，這就是一個(gè)完整的食用菌供應(yīng)鏈體系。

同時(shí)，2022年7月25日，中國(guó)（廣東韶關(guān)）RCEP食用菌國(guó)際采購(gòu)中心建設(shè)暨“善美韶農(nóng)”農(nóng)產(chǎn)品推介出口活動(dòng)在韶關(guān)市曲江區(qū)成功舉辦，中國(guó)（廣東韶關(guān)）RCEP食用菌國(guó)際采購(gòu)交易中心正式落戶(hù)在粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心，乘著RCEP的東風(fēng)，韶關(guān)將持續(xù)全力打造“中國(guó)預(yù)制菜食用菌之都”，韶關(guān)農(nóng)業(yè)大步邁向更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。正因?yàn)橛型暾氖秤镁?yīng)鏈體系，廣東韶關(guān)正以設(shè)立韶關(guān)RCEP食用菌國(guó)際采購(gòu)交易中心為契機(jī)，立足韶關(guān)資源稟賦與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)RCEP框架下農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易、“走出去”資源稟賦和工作路徑研究，積極探索農(nóng)業(yè)發(fā)展新路子、新途徑，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化、數(shù)字化、食品化、國(guó)際化發(fā)展，為廣東農(nóng)業(yè)國(guó)際合作和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易做出更大的貢獻(xiàn)。