湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、湖北長(zhǎng)久菌業(yè)有限公司等單位制定的《干香菇品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范》(T/HBSYJ 001-2023)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，于2023年2月1日起實(shí)施。這是湖北省食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布的首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也是國(guó)內(nèi)對(duì)香菇品質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)評(píng)價(jià)的首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干香菇品質(zhì)評(píng)價(jià)的術(shù)語(yǔ)與定義、取樣、規(guī)格、品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)及評(píng)價(jià)方法。首次對(duì)香菇的安全品質(zhì)、外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和功能品質(zhì)進(jìn)行綜合分類(lèi)評(píng)價(jià)，根據(jù)單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)價(jià)結(jié)果分別對(duì)干香菇的各項(xiàng)品質(zhì)進(jìn)行特征性描述，形成綜合評(píng)價(jià)意見(jiàn)。

目前我國(guó)干香菇的評(píng)價(jià)分級(jí)多以外觀品質(zhì)為主要指標(biāo)，而《干香菇品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范》在外觀品質(zhì)和安全品質(zhì)評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，首次將以蛋白質(zhì)含量為主的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和以粗多糖含量為主的功能指標(biāo)納入評(píng)價(jià)范圍。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，有效豐富了現(xiàn)有的香菇分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了基于營(yíng)養(yǎng)健康的香菇品種選育和香菇加工專(zhuān)用原料的發(fā)展，對(duì)于香菇由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品向功能性農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要意義。