近日，在重慶市江津區(qū)西湖鎮(zhèn)水廟村羊肚菌種植基地，揭開大棚門簾，菌香混合著泥土的氣息撲面而來，一朵朵鮮嫩的羊肚菌破土而出，壯碩飽滿、長勢喜人，村民們穿梭在菌壟間，小心翼翼地將成熟的羊肚菌采下并裝入框中。大棚外，村民們將一框框新鮮采摘的羊肚菌整齊擺放，忙著剪柄、分揀、裝箱，臉上洋溢著豐收的喜悅。

羊肚菌為菌中翹楚，因長相與羊肚類似而得名，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素與氨基酸等活性和風(fēng)味物質(zhì)，香味獨特，營養(yǎng)價值高，對于增強身體抵抗力、調(diào)理腸胃、改善睡眠等有一定好處，有“軟黃金”和“素中之葷”的美譽。

據(jù)水廟村黨委書記曹健介紹，水廟村發(fā)展羊肚菌基地20.3畝，每畝可產(chǎn)新鮮羊肚菌250至300斤，目前每畝經(jīng)濟效益在1萬元左右，可采收到3月底。水廟村羊肚菌項目還采用“合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，實現(xiàn)農(nóng)戶與合作社的深度融合，通過土地流轉(zhuǎn)、就地勞務(wù)等方式，帶動40余戶周邊脫貧戶就業(yè)增收。預(yù)計務(wù)工脫貧戶年收入增加4000元，集體經(jīng)濟預(yù)期增收超過10萬元。

“羊肚菌比較‘嬌貴’，怕凍又怕曬，喜濕又不耐澇，不同生長時期要求的溫度、濕度都不一樣。為了保證羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，我們在它生長的關(guān)鍵時期都邀請了農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員現(xiàn)場查看、指導(dǎo)，全程精心呵護。”曹健說，由于賣相好、品質(zhì)佳、味道鮮美，新鮮羊肚菌的售價為每斤100元，基地采收的羊肚菌不愁銷路，主要通過網(wǎng)絡(luò)平臺和收購等方式銷售，市場可觀。

目前，水廟村和羊肚菌基地負責(zé)人正在籌謀長線發(fā)展，將該產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、精細化，下一步計劃再流轉(zhuǎn)20畝土地，進一步擴大種植規(guī)模，輻射更多群眾就業(yè)增收。同時，開展好菌種培育、技術(shù)探索、病菌防治等研究，引進烘干設(shè)備和壓縮包裝等設(shè)備，使羊肚菌以更多形態(tài)面世，銷往更多地區(qū)，真正讓特色產(chǎn)業(yè)成為持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興的一股生力“菌”。