走進(jìn)位于貴陽市花溪區(qū)燕樓工業(yè)園區(qū)的貴州溪云數(shù)智生物科技有限公司，一個(gè)個(gè)白色栽培瓶上長滿了已經(jīng)成熟的鹿茸菇，它們在筐內(nèi)排列整齊，正通過傳送帶，到達(dá)采摘工人手中。工人們眼疾手快，迅速抬起一筐鹿茸菇，用刀快速切割。隨即，馬上將鹿茸菇按照A、B兩個(gè)等級分類包裝，送往冷庫進(jìn)行打冷儲存，等待次日裝車送達(dá)消費(fèi)者的餐桌。

這樣的場景，每天都在這家公司上演。“目前，我們每天的產(chǎn)量都在10噸以上?！辟F州溪云數(shù)智執(zhí)行董事奚俊告訴記者。據(jù)了解，公司目前主要經(jīng)營生產(chǎn)真姬菇（蟹味菇、白玉菇）和鹿茸菇兩個(gè)品類的食用菌。自2023年2月試生產(chǎn)以來，雖然只開設(shè)30%的生產(chǎn)線，但菌菇月產(chǎn)量已達(dá)300多噸，且不愁銷路。這得益于智能化、工廠化的生產(chǎn)“新模式”。

流程數(shù)字化，智能又省心

“318A菇房，當(dāng)前室內(nèi)溫度14.2℃，室內(nèi)濕度95.3%RH?！边@是菇房外控制系統(tǒng)電子屏上顯示的數(shù)據(jù)，而里面正在“拔節(jié)生長”的菌菇，則是2月17日進(jìn)行搔菌操作后的蟹味菇?！靶肺豆胶桶子窆降纳a(chǎn)周期都是110天左右，鹿茸菇是90天左右。在不同的培育和生長階段，需要的溫度、濕度、光照等條件不一樣，需要實(shí)時(shí)調(diào)整觀察?！鞭煽≌f，過去，傳統(tǒng)的菌菇培養(yǎng)，需要“天時(shí)地利人和”。一旦氣候條件有變化，菌菇的生長和產(chǎn)量就會受到影響，而且菇的品質(zhì)得不到保證，也不能實(shí)現(xiàn)全天候生產(chǎn)。在數(shù)字化的加持下，通過設(shè)備進(jìn)行參數(shù)調(diào)節(jié)，就可以讓菌菇在最適合的環(huán)境下生長。

此外，設(shè)備上的數(shù)據(jù)，還將通過后臺，上傳至管理系統(tǒng)中，方便實(shí)時(shí)管理員掌握數(shù)據(jù)情況，對食用菌生長環(huán)境及生長過程進(jìn)行全程標(biāo)準(zhǔn)化、智能化控制，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)全過程數(shù)字化管理。一定程度上大大保證了菌菇的生產(chǎn)質(zhì)量和數(shù)量，也讓種植菌菇變得更加省心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來，貴州溪云數(shù)智銷售額已達(dá)430多萬元。

生產(chǎn)工廠化，增產(chǎn)又省人

原料攪拌—裝瓶—高溫滅菌—接種—培養(yǎng)—搔菌—催蕾—出菇—采收—包裝—挖瓶，這11個(gè)工藝流程，基本涵蓋了菌菇的生產(chǎn)。而記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了采收和包裝車間，其他車間，工作人員屈指可數(shù)。原來，在工廠規(guī)劃建設(shè)階段，公司就提前配置了壓縮空氣系統(tǒng)、凈水系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、滅菌系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等25項(xiàng)國內(nèi)外先進(jìn)自動(dòng)化食用菌生產(chǎn)設(shè)備，為菌菇培育生產(chǎn)降低能耗，節(jié)約人力成本?！吧a(chǎn)線、培育室、菇房等基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。能做到365天循環(huán)生產(chǎn)，天天供應(yīng)市場?！鞭煽≌f。

據(jù)了解，工廠化模式生產(chǎn)，除能在生產(chǎn)上“加速”外，無接觸的生產(chǎn)又為菌菇的品質(zhì)提供了保障，避免了人為因素和自然環(huán)境中的有害因素對菌菇造成的污染。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，貴州溪云數(shù)智在試生產(chǎn)的10個(gè)月里，食用菌產(chǎn)量達(dá)1935噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入829萬余元。“滿產(chǎn)后，我們?nèi)债a(chǎn)食用菌將達(dá)45噸，年產(chǎn)食用菌1.5萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.5億元?！鞭煽≌f。

據(jù)了解，貴州溪云數(shù)智公司作為花溪區(qū)屬國有平臺貴陽花溪產(chǎn)業(yè)投資（集團(tuán)）有限公司進(jìn)行實(shí)體化投資和深度市場化轉(zhuǎn)型的探索成果，是近年來花溪區(qū)委、區(qū)政府立足新型工業(yè)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，聚焦“一主一特”“工業(yè)強(qiáng)區(qū)”戰(zhàn)略的生動(dòng)縮影。

近水樓臺先得月。憑借優(yōu)質(zhì)豐富的鮮菇，貴州溪云數(shù)智在食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條上不斷探索嘗試。目前，在謀劃烘干菇的基礎(chǔ)上，開發(fā)了3款青椒蘑菇醬，即將投向市場。下一步，貴州溪云數(shù)智將繼續(xù)在生產(chǎn)和技術(shù)上下功夫，不斷延伸食用菌產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化多樣化。