正值羊肚菌出菇時(shí)節(jié)，遠(yuǎn)安縣茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)何家灣村昌林有機(jī)食用菌專業(yè)合作社，大朵肥厚的羊肚菌長(zhǎng)得密密麻麻。菇農(nóng)半蹲在泥地里彎著腰割菌子，不久，一壟成熟的羊肚菌就被采收完畢。
羊肚菌是遠(yuǎn)安目前種植面積最大、推廣程度最高的珍稀菌。2018年，遠(yuǎn)安探索“大宗香菇+珍稀菌”配套種植，首次將珍稀菌種植納入食用菌產(chǎn)業(yè)迭代支持范圍，穩(wěn)步推進(jìn)羊肚菌、桑黃等高價(jià)值珍稀菌品種推廣，以提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。
2023年，遠(yuǎn)安羊肚菌和桑黃等珍稀食用菌220畝，同比增加226%。今年春季，遠(yuǎn)安羊肚菌種植面積達(dá)到278畝，平均收益達(dá)4萬(wàn)元/畝。
3月23日，遠(yuǎn)安縣羊肚菌又到收獲季。
羊肚菌賣出高價(jià)
“鮮羊肚菌現(xiàn)在的價(jià)格每斤約65元，個(gè)大飽滿的1斤能賣到85元。”昌林有機(jī)食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人范世荷說(shuō)，羊肚菌的價(jià)格是香菇的20倍。
遠(yuǎn)安是“中國(guó)春栽香菇之鄉(xiāng)”，香菇產(chǎn)業(yè)曾是遠(yuǎn)安農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。2019年，遠(yuǎn)安傳統(tǒng)香菇價(jià)格跌至冰點(diǎn)，1斤收購(gòu)價(jià)不到4元。而在茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)的馬家坪食用菌基地，羊肚菌試種成功，每斤市場(chǎng)價(jià)達(dá)到120元。
遭遇香菇市場(chǎng)行情低落，范世荷把目光轉(zhuǎn)向了羊肚菌。經(jīng)過(guò)兩年探索，2021年，范世荷基地5畝羊肚菌喜獲豐收?！爱€產(chǎn)最高有1300斤，最終收益近30萬(wàn)元?！碑€均6萬(wàn)的純收入，能抵5萬(wàn)袋香菇。
“但相比香菇，羊肚菌門檻高很多?！币慌约夹g(shù)人員介紹，春季5厘米表層土壤溫度要穩(wěn)定超過(guò)11.5℃，菌子需要濕潤(rùn)的環(huán)境才能萌發(fā)。向上看去，一層黑色的遮陽(yáng)網(wǎng)將大棚遮得密密麻麻，雖然羊肚菌喜暖，卻怕太陽(yáng)直射，遮陽(yáng)網(wǎng)必不可少。
范世荷還在菇棚內(nèi)增加微噴系統(tǒng)，掛上溫度計(jì)，隨時(shí)監(jiān)控。在大棚兩端開(kāi)辟通風(fēng)口，避免因噴淋導(dǎo)致過(guò)濕和棚內(nèi)溫度過(guò)高。部分大棚兩側(cè)還安上了風(fēng)機(jī)，保持棚內(nèi)能夠時(shí)刻換氣?！把蚨蔷鷭少F，管理不好長(zhǎng)勢(shì)就不好?！狈妒亢烧f(shuō)。
遠(yuǎn)安縣茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)曉坪村采收的羊肚菌。
推廣仍面臨難題
珍稀菌種植來(lái)勢(shì)較好，目前，遠(yuǎn)安全縣羊肚菌種植面積278畝，已經(jīng)有大自然、昌林、菌香苑、土山菌、茗蕈（長(zhǎng)榮）、潤(rùn)生農(nóng)業(yè)等14個(gè)主體種植，但鮮有農(nóng)戶自己種植。
“各類珍稀菌種植、加工技術(shù)難突破，種植風(fēng)險(xiǎn)大、效益不穩(wěn)定，推廣仍面臨難題?！边h(yuǎn)安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
昌新農(nóng)民專業(yè)合作社大棚里，一個(gè)巴掌高的羊肚菌上長(zhǎng)了白色的網(wǎng)狀霉菌?；刎?fù)責(zé)人張楠說(shuō)，大棚已經(jīng)連續(xù)種植3年，土壤中的微生物群落和病蟲(chóng)害增加，今年羊肚菌產(chǎn)量明顯下降。張楠決定將現(xiàn)有的8畝羊肚菌大棚，改種木耳，重新開(kāi)辟20畝羊肚菌大棚?！皬牧闫鸩椒N植羊肚菌，一畝設(shè)施投入約2萬(wàn)元?！睆堥f(shuō)，換地加再建大棚的資金，對(duì)于大戶來(lái)說(shuō)也很緊張。
不僅是羊肚菌，設(shè)施投入高是幾乎所有人工種植珍稀菌都要解決的共同問(wèn)題。“之所以珍稀，就是因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境苛刻，不常見(jiàn)。”森源生態(tài)科技股份有限公司管理人員陳望俊說(shuō)，羊肚菌雖然收益高，風(fēng)險(xiǎn)也大。
2022年，范世荷將種植基地拓展至92畝。但開(kāi)年兩次凍害，導(dǎo)致羊肚菌大量?jī)鏊溃?2畝大棚最終收益只能保本。去年3月初高溫，大棚里剛剛冒頭的菇不到一個(gè)星期就熱死了。今年為了降低風(fēng)險(xiǎn)，整個(gè)基地將羊肚菌種植規(guī)模收縮至8畝。
去年，遠(yuǎn)安發(fā)布“菌九條”，從菌種培育、人才引進(jìn)、擴(kuò)大種植規(guī)模、設(shè)施改造等方面鼓勵(lì)發(fā)展食用菌，每畝最高可提供2000元的補(bǔ)貼。陳望俊說(shuō)，天氣、技術(shù)仍然是發(fā)展珍稀菌的“攔路虎”，“建議農(nóng)戶在5畝以內(nèi)小規(guī)模試種”。
“菌稻輪作”“錯(cuò)峰上市”提升收益
在菌香苑食用菌專業(yè)合作社，老板汪宗斌開(kāi)始嘗試錯(cuò)季種植羊肚菌，以提升畝均收益。
“臘月上市的鮮羊肚菌1斤能賣到120元，是現(xiàn)在豐產(chǎn)期價(jià)格的兩倍?！比ツ?，汪宗斌在外考察發(fā)現(xiàn)，云南羊肚菌在春節(jié)前就已經(jīng)上市，緊臨年關(guān)市場(chǎng)，需求旺盛，價(jià)格也高。
受到啟發(fā)，他在自家基地開(kāi)辟出1000平方米的實(shí)驗(yàn)棚，將塑料大棚增加至三層，增加加熱設(shè)施，模擬熱帶氣候。今年1月份早熟羊肚菌成功出菇，畝產(chǎn)達(dá)到400斤?！懊慨€投入增加約5000元，但收入增長(zhǎng)超過(guò)一半。”今年他將擴(kuò)大至5000平方米。
汪宗斌種植羊肚菌88畝，這是縣內(nèi)羊肚菌種植面積最大的基地。如何提高畝均收益，是汪宗斌目前最想要解決的問(wèn)題，土地資源有限，88畝羊肚菌約需要30人的用工。目前，他正探索“菌稻輪作”，減少土地輪作投入。
“10月份稻谷收割完之后，在空閑的稻田上開(kāi)始搭建菌菇大棚，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的培育生長(zhǎng)，清明過(guò)后，羊肚菌開(kāi)始收獲?！蓖糇诒蠼榻B，在羊肚菌采收結(jié)束后，撤掉棚膜，就可以繼續(xù)種植水稻?！八锝?jīng)過(guò)半年的封閉耕作，可以減少留存的微生物和病蟲(chóng)害，這種輪作可以減少換地帶來(lái)的損耗?！蹦壳?，汪宗斌“稻菌輪作”可實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)羊肚菌800斤、水稻1000斤，每畝收入達(dá)4萬(wàn)元。
