近日，廣東省科學(xué)院微生物研究所鄧旺秋團(tuán)隊在“International Journal of Biological Macromolecules”發(fā)表了題為“The “crosstalk” between gut microbiota, metabolites and genes in diet-induced hepatic steatosis mice intervened with Cordyceps guangdongensis polysaccharides”的學(xué)術(shù)文章，科學(xué)證明了廣東蟲草子實體多糖具有顯著改善高脂飲食誘導(dǎo)的非酒精性脂肪肝病的功效。第一作者為王剛正副研究員，通訊作者為鄧旺秋研究員。

肥胖已經(jīng)成為一個全球性的公共健康問題，世界衛(wèi)生組織報道超過1/8的人口處于肥胖狀態(tài)。伴隨著肥胖流行，代謝功能障礙相關(guān)的脂肪性肝?。捶蔷凭灾拘愿尾。┮布眲≡黾?，影響大約25%的世界人口。研究團(tuán)隊前期發(fā)現(xiàn)，廣東蟲草子實體與多種功能性食品配伍的降脂復(fù)方和廣東蟲草子實體乙醇提取物改善高脂飲食誘導(dǎo)肥胖小鼠脂肪積累、血脂參數(shù)和肝臟中脂肪的積累（Wang et al., Frontiers in Nutrition, 2022; Wang et al., Journal of Functional Foods, 2023）。

本研究中，采用熱水浸提和乙醇沉淀獲得廣東蟲草子實體粗多糖，包括75.06% ± 5.07 %多糖和14.07 % ± 0.92 %粗蛋白，其單糖成分為37.88%阿拉伯糖、26.52%甘露糖、17.62%葡萄糖、8.35%半乳糖、4.11%鼠李糖、3.72%核糖和1.80%木糖。高脂飲食誘導(dǎo)肥胖小鼠灌胃廣東蟲草子實體粗多糖8周后，體重和體重增加率分別降低了22.38%和62.96%，肥胖小鼠附睪脂肪和腹股溝脂肪系數(shù)分別降低了21.71%和43.76%，肥胖小鼠附睪脂肪細(xì)胞直徑顯著變?。?7.54%）；血清中甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量分別降低了28.90%、29.08%和61.73%，血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活分別降低了72.03%、85.32%和34.68%；肥胖小鼠肝臟與對照組小鼠肝臟更接近，白色脂肪粒消失，細(xì)胞核規(guī)則排列緊密，細(xì)胞間隙膨大氣泡顯著減少，玻璃狀病變明顯改善。廣東蟲草子實體粗多糖顯著提高雙歧桿菌屬Bifidobacterim和梭菌屬Clostridium的豐度，改變膽汁酸的組成和促進(jìn)膽汁酸的外排，增加肝臟組織中noladin ether、麥角硫因、睪酮烯酸酯、Val-His-Gly等代謝產(chǎn)物的含量，調(diào)節(jié)肝臟組織中氨基酸代謝、碳水化合物代謝、能量代謝和脂質(zhì)代謝等相關(guān)基因的表達(dá)。此外，廣東蟲草粗多糖還可以上調(diào)白色脂肪組織中棕色化和產(chǎn)熱相關(guān)基因的表達(dá)。上述結(jié)果表明，廣東蟲草粗多糖能夠提升有益腸道微生物的豐度，調(diào)節(jié)膽汁酸合成和外排、肝臟代謝物及糖脂代謝、能量代謝和脂肪棕色化等相關(guān)基因的變化，進(jìn)而改善非酒精性脂肪肝病。該研究結(jié)果為廣東蟲草子實體在改善肥胖、高血脂、脂肪肝等相關(guān)慢性代謝疾病的治療提供理論依據(jù)。

該研究得到了廣州市科技計劃項目（202206010050）、廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究項目（2022A1515011083）和廣東省科學(xué)院青年人才專項（2023GDASQNRC-0213）的支持。 

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134607。