云南省食用菌產(chǎn)業(yè)在面臨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)難題和規(guī)模增量緩慢的挑戰(zhàn)下，迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所黃偉正高級(jí)工程師團(tuán)隊(duì)利用閑置烤煙房開(kāi)展食用菌工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究和中試實(shí)踐，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

黃偉正高級(jí)工程師在云南南華舉辦的“第七期全國(guó)羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；N植及風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)班”上分享了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，并詳細(xì)介紹了烤煙房羊肚菌等珍稀食用菌種植技術(shù)。

目前，食用菌產(chǎn)業(yè)以工廠化發(fā)展模式，野生栽培及農(nóng)法設(shè)施化栽培為主，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨重大挑戰(zhàn)。他指出，云南省食用菌產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期落后，主要原因是特色食用菌資源綜合開(kāi)發(fā)利用能力不足，缺乏全省規(guī)模食用菌栽培基地和品牌企業(yè)。然而，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，云南省有望在食用菌產(chǎn)業(yè)中實(shí)現(xiàn)突破。

煙用設(shè)施閑置期種植食用菌的關(guān)鍵技術(shù)已經(jīng)逐漸得到突破，它不僅能顯著提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，煙菌共用設(shè)施、輪換互補(bǔ)的高效利用模式，還能大幅降低設(shè)施投入。黃偉正高級(jí)工程師表示，這種模式將成為云南省設(shè)施化栽培發(fā)展的主流產(chǎn)業(yè)。

在試點(diǎn)項(xiàng)目中，玉溪市澄江市的左鎖社區(qū)和開(kāi)遠(yuǎn)市的中和營(yíng)鄉(xiāng)利用共56間閑置烤煙房進(jìn)行羊肚菌和紅托竹蓀的設(shè)施化栽培，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目實(shí)施結(jié)果顯示，每間烤煙房的平均利潤(rùn)相當(dāng)可觀，并且可以解決部分勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。

黃偉正高級(jí)工程師展望，如果全省10余萬(wàn)間長(zhǎng)期閑置的烤煙房能夠利用起來(lái)，全年種植兩次，新增農(nóng)業(yè)產(chǎn)值就可達(dá)10億元，純利潤(rùn)至少2.4億元。這不僅能有效解決就業(yè)問(wèn)題，還能帶動(dòng)烘干、冷藏、物流等相關(guān)行業(yè)的收入和就業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)品加工、市場(chǎng)交易等延伸產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

黃偉正高級(jí)工程師強(qiáng)調(diào)，針對(duì)云南省烤煙房設(shè)施投入大、閑置期長(zhǎng)、涉及面廣等突出問(wèn)題，就地取材，利用閑置期烤煙房設(shè)施，可以說(shuō)是云南栽培型食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)最有效途徑。最后，他將烤煙房栽培食用菌技術(shù)關(guān)鍵總結(jié)為4點(diǎn)：品種選擇、“溫濕氣氧光”的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品渠道和運(yùn)營(yíng)管理。

云南省食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅能夠提升產(chǎn)業(yè)效益，還能促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收，為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供新的動(dòng)力。本次培訓(xùn)會(huì)吸引了來(lái)自全國(guó)各地市、縣（區(qū)）食用菌行業(yè)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、技術(shù)專(zhuān)家、菌種生產(chǎn)企業(yè)、設(shè)備生產(chǎn)廠家、干鮮品經(jīng)銷(xiāo)商參加本次活動(dòng)，旨在進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展，降低種植風(fēng)險(xiǎn)。