走進(jìn)坐落在萊西市院上鎮(zhèn)的山東艾澤福吉生物科技有限公司的菌菇實(shí)驗(yàn)棚，人一般高的七層鐵架上整齊擺放著菌包，菌包的扎孔中長出了一簇簇圓潤飽滿的菌菇。點(diǎn)擊棚外的操控設(shè)備，棚內(nèi)便可自動開啟溫度、濕度等的調(diào)節(jié)。不僅菌菇的生長環(huán)境實(shí)現(xiàn)全自動控制，菌包菌種的制作在這里也實(shí)現(xiàn)了全智能化。
10月17日，走進(jìn)國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科技示范基地，揭秘食用菌的全自動化生產(chǎn)。
平菇、香菇、猴頭菇……自動化恒溫大棚全年不間斷產(chǎn)菇
打開菌菇實(shí)驗(yàn)棚的大門，一陣涼氣撲面而來。在平菇實(shí)驗(yàn)棚內(nèi)，白茫茫的霧氣升騰，溫度基本在13℃到15℃左右。一個個小臂長的菌包整齊劃一地?cái)[放在人一般高的七層鐵架上，棚內(nèi)干凈整潔，還有一股菌菇的清香。
每個菌包上扎了幾個孔眼，平菇就從這些扎孔中破袋而出。用手摸一下平菇表面，手感濕滑?！捌焦缴L需要水分，但水分子太大又會影響其生長?！鄙綎|艾澤福吉生物科技有限公司副總經(jīng)理劉鵬程說。
那該如何實(shí)現(xiàn)自動化澆水呢？劉鵬程指了指棚頂。
記者看到，在大棚的頂部，配備了噴淋管，還有燈帶、冷氣管等等。“這些實(shí)驗(yàn)棚全部是恒溫、恒濕、自動化控制。噴淋管噴出的水分子很細(xì)，可以增加菇的含水量；燈帶的作用是模擬光照；冷氣管讓全棚溫度更均勻；還有可以自動打開的通風(fēng)窗……”劉鵬程介紹。
那么這些冷氣和水分是從哪里來的？劉鵬程帶領(lǐng)記者走到實(shí)驗(yàn)棚的最深處，兩個正在運(yùn)作的冷氣設(shè)備一頭連接著棚頂?shù)睦錃馔L(fēng)管道，一頭連接一個綠色的大鐵罐。鐵罐里儲存著水，冷氣就是由這里面的水轉(zhuǎn)換而來，噴淋管的水分也來自于此。
這些設(shè)備全部由實(shí)驗(yàn)棚外的一個電子屏幕控制。電子屏幕設(shè)置了恒定的溫度、濕度、二氧化碳濃度。比如這間平菇實(shí)驗(yàn)棚，室內(nèi)設(shè)置了兩個溫度12.7℃和13.6℃，室內(nèi)濕度為96.9%，二氧化碳濃度為547?！跋到y(tǒng)已經(jīng)自動設(shè)置好了菇房狀態(tài)，只要低于或高于這個值，里面的設(shè)備便會自動操作。此外，如果想調(diào)整溫度、噴淋、新風(fēng)等，不需要進(jìn)棚，站在棚外點(diǎn)擊屏幕就可以設(shè)置?！?/p>
實(shí)驗(yàn)棚的菇多種多樣，有平菇、香菇、猴頭菇等等，每一種菇都十分干凈。來到香菇實(shí)驗(yàn)棚，劉鵬程摘下一棵香菇邀請記者品嘗，口感很綿密，吃到嘴里先是一股奶香，緊接著是淡淡的菇的香氣。“一般來講，香菇不建議生吃。但我們用的是凈化水，并且在干凈的環(huán)境下生長，所以基本可以生吃，但是進(jìn)入市場流通后，會有細(xì)菌繁殖就不建議生吃了?！?/p>
這些菇的產(chǎn)量也十分驚人。像平菇，每7天就能長出來一茬，每個實(shí)驗(yàn)棚有9600個菌包，一個棚一茬能產(chǎn)1萬斤。菌包每半年更換一次，成本價在每棒1.8元至2元，蘑菇則能賣到4元至5元一斤?！霸局荒艽呵锓N，現(xiàn)在有了大棚，能夠?qū)崿F(xiàn)一年四季不間斷生產(chǎn)，利潤十分可觀?！眲Ⅸi程笑說。
從原料分配到智能出菇，全自動化生產(chǎn)節(jié)約八成勞動力
“這個工廠年產(chǎn)3000萬包菌棒，以前要用到400人以上，現(xiàn)在只用了70人，設(shè)備設(shè)施的智能化節(jié)約了80%以上的人工?！眲Ⅸi程從事食用菌行業(yè)十年多，親眼見證從地栽到現(xiàn)在的全自動化生產(chǎn)，他說這也是中國食用菌發(fā)展的一個縮影。
跟隨劉鵬程深入生產(chǎn)車間，首先映入眼簾的是小山丘般的木屑堆。傳送帶正在將這些木屑傳送到篩選機(jī)，自動篩選過濾掉不合格的木頭原料。篩選出來的木屑直接到裝包車間。
想起在實(shí)驗(yàn)棚內(nèi)，記者看到不同的菌菇，對應(yīng)的培養(yǎng)基的顏色也不同。原來每種菌菇培養(yǎng)基里的原料是有不同配比的?！懊糠N菇它是有碳氮比的，菇的生長需要碳源和氮源，比如香菇的比例是30:1，平菇的比例是20:1，根據(jù)這個比例自動化配比。有的是純棉籽殼，有的是木屑和棉籽殼按一定比例混合?！眲Ⅸi程說。
在裝包車間，機(jī)器里“蹦”出來一個個用塑料袋扎緊的菌包，由傳送帶繼續(xù)向前運(yùn)輸，只有3個工人站在傳送帶前進(jìn)行檢查。這套全自動化生產(chǎn)系統(tǒng)，一天能產(chǎn)7萬包菌包。而在以前，人工套袋扎口十分麻煩，同樣的產(chǎn)量則需要60余人?，F(xiàn)如今只需要3人檢查質(zhì)量。
傳送到最后，自動化裝架機(jī)將一組菌包一層層擺放到鐵架上。裝滿后，工作人員開著叉車將鐵架叉走。再由刺孔機(jī)給菌包扎眼，并將菌種放置到孔里。這就是在實(shí)驗(yàn)棚看到的菌菇培養(yǎng)基的原型。
但在搬到實(shí)驗(yàn)棚前，菌棒需要先在培養(yǎng)間培育90天的時間，在前培養(yǎng)間培育一個月，在后培養(yǎng)間培育兩個月。
“剛接上菌種很容易受到雜菌的侵襲，所以需要有凈化，前培養(yǎng)間有空氣過濾器，把雜菌過濾掉，確保車間的空氣純凈。后培養(yǎng)間就是讓注入的菌種在培養(yǎng)基內(nèi)延伸生長，到第90天菌棒各項(xiàng)指標(biāo)就達(dá)到成熟標(biāo)準(zhǔn)了，內(nèi)部孕育的菌絲在一定條件刺激下，就可以扭結(jié)形成菇蕾?！眲Ⅸi程說。
在培養(yǎng)間里，很少能夠看到工人，已經(jīng)完全是自動化體系。
當(dāng)劉鵬程打開后培養(yǎng)間的大門時，兩側(cè)四五米高的菌棒整齊羅列在鐵架上，從門口延伸到房間里的最后一寸空間。每個鐵架兩側(cè)的燈帶亮著，成千上萬包菌棒呈現(xiàn)在眼前，這一幕十分壯觀。
當(dāng)把菌棒放到棚內(nèi)環(huán)境里，即是對菌絲進(jìn)行外界刺激，為了保護(hù)自己它們開始“繁衍后代”，菌菇就這樣產(chǎn)生了。
劉鵬程告訴記者，他們在全力推廣運(yùn)用食用菌循環(huán)生產(chǎn)技術(shù)，“收集農(nóng)作物秸稈、廢舊果木，經(jīng)過粉碎、預(yù)濕、發(fā)酵等環(huán)節(jié)加工制成菌包基質(zhì)原料，出菇后的廢舊菌包還可再堆肥、還田，年循環(huán)利用廢棄果木達(dá)6萬余噸、消化小麥、玉米秸稈3000噸?！北P活閑置房屋，帶動農(nóng)戶人均年增收1.5萬元。
食用菌種植投入少、時間靈活、技術(shù)門檻低、進(jìn)入退出便捷，是一個典型的富民產(chǎn)業(yè)。萊西市推出“公司+合作社+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”等發(fā)展模式，引導(dǎo)農(nóng)戶通過庭院經(jīng)濟(jì)、林下種植、訂單種植等多種方式發(fā)展設(shè)施食用菌種植，全市食用菌種植面積達(dá)到約130萬平方米，農(nóng)戶人均年增收1.5萬元。
“現(xiàn)在周邊和我們合作的農(nóng)戶有50余戶，他們利用閑置的房屋，從我們這里購買菌棒，回去自己種植，可以自己售賣或者我們統(tǒng)一收購銷售。他們只種春秋兩季，一年也能增收1.5萬元。”劉鵬程說。
“3天就可長出菌菇，8天就可進(jìn)行采摘、銷售，利用一早一晚閑暇時間在自個家里就能掙錢！”萊西市院上鎮(zhèn)劉家寨村村民劉華春心滿意足地分享種菇心得。
農(nóng)戶庭院中的朵朵菌菇正成為“增收密碼”。作為菌菇種植領(lǐng)域知名企業(yè)，艾澤福吉落戶院上鎮(zhèn)后，通過當(dāng)?shù)毓哺还窘y(tǒng)籌，與有合作意向的農(nóng)民簽訂合同，公司提供菌棒和技術(shù)培訓(xùn)，幫助農(nóng)戶將原本閑置的農(nóng)家庭院改造為菌菇房，出菇后統(tǒng)一購銷，帶動農(nóng)戶共同增收致富。自2023年3月開始探索該模式，目前已與周邊50多個農(nóng)戶達(dá)成合作，實(shí)現(xiàn)了“庭院就業(yè)、“早晚”致富。
艾澤福吉生物科技有限公司總經(jīng)理郭宏志表示，每年公司都會開展2至3次種植技術(shù)培訓(xùn)，并在種植期內(nèi)對農(nóng)戶進(jìn)行“點(diǎn)對點(diǎn)輔導(dǎo)”。通過這種合作模式，將食用菌生產(chǎn)風(fēng)險最大的菌種裝包、預(yù)培養(yǎng)等環(huán)境全部交由企業(yè)利用現(xiàn)代設(shè)施設(shè)備進(jìn)行控制，有效提升了食用菌種植的效益和成活率。如此一來，既能給農(nóng)民種菇吃下增收“定心丸”，又能培養(yǎng)一批掌握致富技術(shù)的高素質(zhì)菇農(nóng)。
