隨著人們生活水平的提高，如今流行吃“野生”的，但天然的、野生的不見得都是好的。最近，一些“天然野生菌”開始在港城售賣。然而，盡管天然的野山菌味道
鮮美，但并非所有的野生蘑菇都能食用，不少野蘑菇有毒，因為食用了有毒野生菌而出現(xiàn)身體不適甚至威脅生命的事例屢見不鮮。

      我國野生毒蘑菇180多種
　　 在采訪過程中，煙臺山醫(yī)院急診內科主治醫(yī)師孔令亭告訴記者，幾天前剛接診過一名使用野蘑菇中毒的女性，“到醫(yī)院以后就上吐下瀉，頭疼、難受，明顯是食物中毒的癥狀。經過檢查和了解，她果然是在晚飯時吃過野蘑菇。”經過及時的搶救，這名女性最終脫離生命危險，但還需要住院觀察幾天。
　　 當記者問其是否知道野生蘑菇有毒時，這位女士稱在家里用土法檢驗是沒有毒的。她的“辦法”是用大蒜、大蔥等檢驗是否有毒，“煮蘑菇時放些大蒜，煮后大蒜顏色發(fā)黑意味有毒，就放棄食用；煮后大蒜顏色為白色則可食用。”
　　無獨有偶，前段時間，毓璜頂醫(yī)院接診了一個一家8口使用野山菌中毒的案例。棲霞市桃村鎮(zhèn)孫先生一家8口聚餐，期間吃了一盤蘑菇炒肉，幾個小時后，一家8口人全部中毒。所幸經醫(yī)院搶救后脫離危險。毓璜頂醫(yī)院大夫提醒，近期發(fā)生了多起食用野蘑菇引起的中毒事件，市民一定要慎食。
　　對于百姓所流傳的“大蒜驗毒”，專家表示，野生蘑菇有毒與否要用科學的方法，而不是用民間流傳的土辦法驗證。在我國毒蘑菇約有180多種，有的就連專家都很難辨別其毒性，就別說普通人了。
　　“快過年了，本想買野生菌送老人，好好補養(yǎng)下身體，這一聽，還真不敢了，可別出了問題。”一位市民聽說吃野蘑菇中毒后擔心地說。

    “天然野生菌”隨意吃不得
　　 有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形態(tài)相似，辨別困難，導致誤食中毒現(xiàn)象屢見不鮮。“毒蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)一般多在食后2小時左右發(fā)病，快的10多分鐘，主要癥狀是劇烈惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛等。也有的毒蘑菇，潛伏期為半小時到4個小時，病人產生幻覺、狂笑、手舞足蹈、出現(xiàn)幻視癥。”專家建議，一旦吃了野生蘑菇發(fā)病，必須立即到醫(yī)院救治。及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸非常重要，早期可大量輸液，使病人排尿，以盡早迅速排除毒素。
　　如何能夠辨別野生菌是否有毒，可以外觀和氣味進行初步判斷。從外形來看，一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托。在氣味上，毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。
　　 如何才能做到百分百的防毒，專家表示，食用菌類中毒的患者，相當一部分都是對菌類有所了解的，但菌類種類繁多，而且毒性因人而異。因此最好的防毒辦法，就是不要食用“天然野生菌”，市民們完全可以選擇百姓所熟知的食用菌。

    食用菌才是更安全的
　　 據悉，天然野生菌的不好辨別性和相對危險性，專家介紹，在我國，其實，吃食用菌才是最安全的。這也是最成熟的餐飲方式。
　　 我國的食用菌可大體劃分為4個類型：
　?。?）傳統(tǒng)的“五菇、三耳”：雙孢蘑菇、香菇、草菇、平菇、金針菇，黑木耳、銀耳、毛木耳。）
　?。?）天然“七彩菇”：白靈菇、紅菇、金福菇、黃傘、灰樹花、銀絲菇、紫木耳。這7色菇，成為都市酒樓、菜館天然色素的菇食文化，受到青睞。
　?。?）時尚“10新秀”：杏鮑菇、姬松茸、茶薪菇、雞腿菇、珍珠菇、大球蓋菇、真姬菇、秀珍菇、鮑魚菇、大斗菇。這10種時新菇品，成為民眾“菜籃子”中的佳肴。
　?。?）難得“五奇珍”：即松茸、美味牛肚菌、雞縱菌、口蘑、羊肚菌。這5種菇人工栽培難度較大，產量稀少，成了不可多得的山珍。

    新聞鏈接：外埠野生菌中毒案例
　　2009年，云南文山13人吃野生菌中毒，1人死亡。每年6月至9月，是云南各種野生菌生長采食季節(jié)，也是誤采誤食野生菌中毒的高發(fā)期。
　　2010年9月11日，江西瑞昌市橫港鎮(zhèn)7名伐竹工人，在食用了自己采摘的野生蘑菇后，發(fā)生嚴重食物中毒癥狀。有3人失去生命。
　　2010年10月15日，長沙望城縣一學校11名學生突然出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，調查證實“蘑菇炒肉”引起食物中毒。
　　2010年11月6日，四川彭州的9位市民因為誤食有毒菌類，而產生中毒反應，“肇事”的蘑菇長約6厘米，顏色為褐黃色，形狀細長。
　　2010年12月14日，武漢的黃女士用蘑菇做湯后，結果一家三口吃完就上吐下瀉，連夜住進醫(yī)院，經過及時救治，所幸都無生命危險。