檢測技術(shù)革新成食品生物安全的“利器”。食源性致病微生物是影響食品安全的重要因素，高效的現(xiàn)場快速檢測及污染控制技術(shù)是解決這個重大問題的關(guān)鍵。廣東省微生物所所長吳清平研究員作為廣東乃至全國知名的食品安全專家，多年來一直致力于食品安全研究工作，他帶領(lǐng)的團隊通過對我國南方食源性致病微生物在大宗食品、水產(chǎn)品和水體的污染情況全面、系統(tǒng)的調(diào)查及相關(guān)基礎(chǔ)研究,系統(tǒng)地建立起食品微生物安全菌種庫（目前保藏有1083株菌），揭示了常見食源性致病微生物在我國南方的污染情況、分布規(guī)律、累積機制和風險水平，以及諾如病毒在海產(chǎn)食品中分子檢測靶位點、消毒劑及防腐劑的消毒和防腐機理；建立起免疫吸附高效樣品處理技術(shù)，發(fā)明致病菌分子檢測與顯色生化確證技術(shù)，諾如病毒和輪狀病毒NASBA、RT-PCR技術(shù)，以及ATP生物發(fā)光微生物數(shù)量快速檢測技術(shù)，提高檢測靈敏度5~100倍，使檢測時間從數(shù)天至數(shù)周縮短至幾分鐘至幾小時；研制出高效環(huán)保、高濃度穩(wěn)定性強的過氧乙酸消毒液，減少微生物耐藥性和提高清洗消毒效率30%-50%；發(fā)明消毒劑洗滌劑濃度及水質(zhì)快速檢測試劑盒、袖珍式比色計，全面實現(xiàn)了食品生產(chǎn)加工過程中洗滌消毒的在線監(jiān)測和控制。創(chuàng)新監(jiān)控產(chǎn)品關(guān)鍵生化原料的生產(chǎn)技術(shù)并順利實現(xiàn)了國產(chǎn)化生產(chǎn),節(jié)省原材料成本50%以上；探索新的推廣模式，通過技術(shù)和產(chǎn)品的標準化，積極為食品企業(yè)生產(chǎn)提供關(guān)鍵問題成套解決方案，以技術(shù)服務(wù)為載體，成功將項目研制的三大系列400多個品種的產(chǎn)品推廣到包括港澳臺在內(nèi)的全國3000多家用戶，并出口到東南亞國家。

　　廣東省微生物所完成的“食品微生物安全快速檢測與控制技術(shù)研究”2008年底通過省級鑒定，達到國際先進水平，2009年獲得廣東省科學技術(shù)獎一等獎及中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)獎一等獎。據(jù)不完全統(tǒng)計，近三年通過該成果的推廣，為企業(yè)新增利潤46748萬元，新增稅收39428萬元,創(chuàng)匯283萬美元，節(jié)約開支38524萬元，顯著提高了我國食品微生物安全技術(shù)水平。該成果在SARS疫情和禽流感暴發(fā)期間均得到廣泛應用，廣東省防治非典專家組成員郭俊研究員帶領(lǐng)科技人員積極參與病原的分離、鑒定、檢測和防控工作，為20多個省區(qū)提供了大量新型高效環(huán)保消毒劑，為控制SARS疫情和禽流感暴發(fā)流行作出了積極貢獻。