新疆喀納斯景區(qū)雪山下赤芍盛開，它的根部寄生著冬蟲夏草。國(guó)新

商場(chǎng)里擺放的冬蟲夏草并附有各種功效說明。國(guó)新

　   去年，每千克冬蟲夏草價(jià)格被瘋狂地炒到接近百萬(wàn)的天價(jià)，但有專家稱冬蟲夏草的藥用價(jià)值與幾元一斤的普通蘑菇差不多。這實(shí)在令人匪夷所思！不過，業(yè)內(nèi)專家表示——

　　“藥中黃金”冬蟲夏草，終于乘著春節(jié)的送禮風(fēng)潮，趕超了真正黃金的價(jià)格。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，去年年底，每千克1200條的冬蟲夏草，零售價(jià)從每克680元升至880元，每千克價(jià)格接近百萬(wàn)。
　　然而近日，名貴的冬蟲夏草卻被專家稱為與幾元一斤的普通蘑菇藥用價(jià)值無(wú)異。冬蟲夏草是否真有與其價(jià)格相匹配的神奇功效，還是盛名之下其實(shí)難副？天價(jià)冬蟲夏草能有替代品嗎？

　　“對(duì)有效成分和功效研究尚無(wú)完整、科學(xué)的結(jié)論”
　　“吃一頓蘑菇燉雞，就完全可以得到與吃冬蟲夏草同樣營(yíng)養(yǎng)”的說法，得到了工薪階層的追捧。但是，在這場(chǎng)冬蟲夏草與蘑菇的較量中到底誰(shuí)勝出了呢？中科院植物研究所博士劉夙在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，冬蟲夏草的化學(xué)成分和蘑菇十分相近，比如二者都含有真菌多糖，但冬蟲夏草中的蟲草菌素（核苷）等少數(shù)微量成分，蘑菇中并沒有。
　　劉夙解釋，如果能夠確定蟲草菌素是冬蟲夏草的主要活性成分，那么可以認(rèn)為蘑菇不能代替冬蟲夏草。但目前只有初步研究結(jié)果，離最終結(jié)論還很遠(yuǎn)。“如果研究證實(shí)蟲草菌素真的有效，因其分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，也是完全可以大量人工合成的，即使要從生物中提取，目前也已發(fā)現(xiàn)一種叫‘無(wú)冠構(gòu)巢曲霉’的真菌含有更高含量的蟲草菌素，其培養(yǎng)成本比冬蟲夏草低得多。”劉夙進(jìn)一步表示，它們都可以作為冬蟲夏草的替代品。
　　“事實(shí)上，全世界每天都從自然界中提取各種各樣的天然產(chǎn)物進(jìn)行醫(yī)學(xué)研究，有很多常見的蔬菜、水果中的天然產(chǎn)物在初步研究中也顯示具有諸如抗癌、提高免疫力等效果。”劉夙表示，從已有的研究結(jié)果看，冬蟲夏草抗癌、提高免疫力的功效似乎并不比這些常見的蔬菜、水果更高。
　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食品科學(xué)技術(shù)室主任霍軍生則表示：“從食用上講，蘑菇是可以日常大量食用的，可為人體提供更多的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而冬蟲夏草是藥食兩用的中草藥，多作為保健品使用，食用量較小。”霍軍生說，冬蟲夏草的確切有效成分及其實(shí)際作用也在研究中，究竟含有哪些成分，哪個(gè)成分起到了保健或者治療的作用，現(xiàn)在還沒有明確結(jié)論。
　　記者發(fā)現(xiàn)，說到冬蟲夏草的有效成分，專家們使用最多的詞是“如果”，而談到療效，“還沒有”成了關(guān)鍵詞。
　　“2010年版的《中國(guó)藥典》標(biāo)明，冬蟲夏草性甘，平，歸肺、腎經(jīng)；并指出腺苷含量不少于0.01%的冬蟲夏草具有補(bǔ)肺益腎，止血化痰的功效。”重慶市中藥研究院冬蟲夏草研究所所長(zhǎng)陳仕江表示，目前對(duì)于冬蟲夏草的功效只有中醫(yī)的解釋，講到確切的藥理和臨床效果，還沒有明確的研究試驗(yàn)加以證實(shí)。
　　對(duì)此，霍軍生的觀點(diǎn)是，冬蟲夏草可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的結(jié)論是肯定的；但到何種程度，與其他具有提高免疫能力的食物相比如何？目前的研究還沒有得出結(jié)論。因此，沒有充足的科學(xué)基礎(chǔ)給消費(fèi)者提供更為詳盡的選擇指導(dǎo)。
　　此外，霍軍生還透露，目前已有專業(yè)的科研機(jī)構(gòu)對(duì)冬蟲夏草有效成分和功效展開了系統(tǒng)研究。“其實(shí)在此之前，有很多零散的研究結(jié)果，但這些結(jié)果還不能得出一個(gè)完整的、科學(xué)的結(jié)論。這就要求進(jìn)行更加系統(tǒng)和科學(xué)的研究和觀察，對(duì)冬蟲夏草的系統(tǒng)評(píng)價(jià)還需要一個(gè)過程。”

　　“今年價(jià)格漲幅不會(huì)超過2011年”
　　已經(jīng)近乎“瘋狂”的冬蟲夏草價(jià)格是一直都保持在高位，還是突然走高？市場(chǎng)對(duì)于冬蟲夏草的需求真的那么大嗎？對(duì)此，成都國(guó)際貿(mào)易城中藥材價(jià)格指數(shù)辦公室主任余力告訴記者：“2010年到2011年，冬蟲夏草的批發(fā)價(jià)格基本沒變，精選的平均價(jià)格在每公斤20萬(wàn)元左右，普通的在15萬(wàn)左右，作為批發(fā)商來講利潤(rùn)并不算高。”
　　余力解釋道：“其實(shí)冬蟲夏草的價(jià)格一部分是從源頭起來的，采集的成本逐年升高，現(xiàn)在的人工成本都在每天100元左右，還要拋開其水分、雜質(zhì)含量（一般水分含量占20%，泥沙等雜質(zhì)含量占5%—10%），另外還要剔除殘次品，所以從源頭上就決定了價(jià)格處于高位。”
　　此外，余力還表示，冬蟲夏草主要產(chǎn)自藏區(qū)，比如西藏那曲、四川的甘孜州以及青海等地，天然冬蟲夏草的產(chǎn)量取決于溫度的變化，若氣溫先低后高，那么產(chǎn)量就會(huì)不錯(cuò)。根據(jù)今年的氣候來看，2012年冬蟲夏草的產(chǎn)量應(yīng)該會(huì)高于2011年。“2011年冬蟲夏草全國(guó)成交量在120噸左右，成都占到80%。”
　　對(duì)于未來的價(jià)格走勢(shì)，余力認(rèn)為：“其實(shí)冬蟲夏草的市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到基本飽和，并不像謠傳的供小于求，目前價(jià)格沒有變化，預(yù)計(jì)3個(gè)月內(nèi)降2%—3%，3個(gè)月后降3%—5%，所以今年價(jià)格的漲幅應(yīng)該不會(huì)超過2011年。”
　　對(duì)于去年年末冬蟲夏草價(jià)格的一路飆高，中投顧問醫(yī)藥行業(yè)研究員郭凡禮則表示，不排除有游資進(jìn)入該市場(chǎng)進(jìn)行炒作，加上年末的送禮風(fēng)，一些商家會(huì)惡意囤貨不出推高市場(chǎng)價(jià)位，同時(shí)又通過炒作放大冬蟲夏草的藥理作用，加之缺乏系統(tǒng)管理，造成了冬蟲夏草價(jià)格一路攀升的局面。
　　冬蟲夏草讓霍軍生想起若干年前的靈芝，“曾經(jīng)被傳為可以起死回生的仙草，在被揭開神秘面紗后也逐漸變得普通起來，現(xiàn)在冬蟲夏草也在演繹著一個(gè)類似的神話，加之其獨(dú)特的生物形態(tài)，在科學(xué)導(dǎo)向不太清晰時(shí)，市場(chǎng)的可操作性就變得很高”。