【作者】吳迪 袁峰 王國(guó)瑞 周帥 楊焱 馮娜 唐慶九 劉艷芳 朱增亮 徐國(guó)華 唐傳紅 劉方 張勁松 馮杰

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室 江蘇神華藥業(yè)有限公司江蘇省藥用真菌生物工程技術(shù)研究中心

【摘要】采用5L攪拌式發(fā)酵罐進(jìn)行靈芝(Ganoderma lucidum)液態(tài)深層發(fā)酵實(shí)驗(yàn),考察通氣量對(duì)靈芝菌絲體生長(zhǎng)和胞內(nèi)多糖合成的影響。結(jié)果表明:在保持其它因素不變的條件下,通氣量9 L/min時(shí)菌絲體干重最高,達(dá)到15.42 g/L;通氣量6 L/min時(shí)胞內(nèi)多糖得率最高,為2.10 g/L。根據(jù)發(fā)酵過(guò)程中菌絲體生長(zhǎng)的比生長(zhǎng)速率、胞內(nèi)多糖比合成速率,提出四階段通氣量控制策略:0～31.2 h通氣量為6 L/min;31.2～43 h通氣量為9 L/min;43～55 h通氣量為6 L/min;55～96 h通氣量為5 L/min。利用上述策略發(fā)酵得到的菌絲體干重為17.35 g/L,比9 L/min條件下提高了12.59%,胞內(nèi)多糖得率為2.83 g/L,比6 L/min條件下提高了35.75%。研究結(jié)果可為規(guī)?；簯B(tài)深層發(fā)酵生產(chǎn)靈芝胞內(nèi)多糖提供參考。  

【關(guān)鍵詞】靈芝; 通氣量; 發(fā)酵; 胞內(nèi)多糖; 比生長(zhǎng)速率; 比合成速率;