杜昱光; 白雪芳; 楊一; 卜宗式; 林柄承; 金裕
中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所; 遼寧師范大學(xué)實(shí)驗(yàn)中心

【中文摘要】 本文通過(guò)對(duì)深層發(fā)酵竹蓀菌絲體和發(fā)酵液的多糖組份及其氨基酸分析，表明竹蓀菌絲體氨基酸含量為２５．４％，較竹蓀子實(shí)體含量１３．８％高；竹蓀菌絲體多糖由葡萄糖、甘露糖及半乳糖組成；發(fā)酵液中游離氨基酸含量為１．８６ｍｇ／ｍｌ。多糖由一種單糖即葡萄糖構(gòu)成。

【英文摘要】 This theies study on the content of amino acid and composition of polysaccharides indepths-ferment liquid and mycelium of D.indusiata.The resulte is that the amino acids is 25.4per cent of dry weiht in depths-ferment mycelium.The free amino acids in depths-ferment liquid is 1.86mp/mlThe composition of polysaccharides in mycelium are glucose,galactose and mannose,here isonly glucose in polysaccharides of depths-ferment liquid.

【中文關(guān)鍵詞】 竹蓀; 深層發(fā)酵; 氨基酸; 多糖
【英文關(guān)鍵詞】 Dictyophora indusiata; Depths-ferment; Polysaccharides; Amino acids

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1996-05-001