上官舟建; 吳鶴群
福建省三明真菌研究所; 福建省三明高等師專

【中文摘要】 自由基生物學理論是一門新興的科學，十多年來，國外科學工作者已在抗氧化劑與自由基的相關性和作用機理上做了大量工作，現(xiàn)已重點進入尋找該類產品用于抗御人類主要疾?。ò┌Y、冠心病等）的研究上。遺憾的是，現(xiàn)有的國際文獻資料中，散見的都是低等絲狀真菌抗氧化物的研...

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-006