【摘要】茯苓是一種藥食兩用，具有高價(jià)值的功能性中草藥，通過(guò)茯苓兩個(gè)入藥部位茯苓和茯苓皮的化學(xué)成分，應(yīng)用研究，綜合開(kāi)發(fā)以及對(duì)未來(lái)的展望這4個(gè)角度進(jìn)行闡述，為挖掘茯苓的藥用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)價(jià)值，社會(huì)價(jià)值提供理論依據(jù)，為茯苓生產(chǎn)加工貿(mào)易和藥用食用研發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】茯苓；茯苓皮；化學(xué)成分；研究應(yīng)用；綜合開(kāi)發(fā)；未來(lái)展望
 

[Abstract] Poria cocos is a kind of functional Chinese herbal medicine with high value for both medicine and food. In this paper, the chemical composition, application research, comprehensive development and Prospect of the two parts of Poria cocos were elaborated in this paper, which provided theoretical basis for mining the medicinal value, economic value and social value of Poria cocos, and provided theoretical basis for the production, processing, trade and medicine of Poria cocos Food research and development provides scientific basis.

[Key words] Poria cocos; Poria cocos peel; chemical constituents; research and application; comprehensive development; future prospects

      茯苓又名伏苓，云苓，茯菟等，為擔(dān)子菌綱多孔菌科茯苓屬，腐生或寄生在馬尾松，赤松，思茅松等松屬植物的樹(shù)根上。茯苓在我國(guó)中草藥中已經(jīng)有2000多年的應(yīng)用歷史[1]，是近多種中成藥的重要原料，素有“十藥九茯苓”之說(shuō)。茯苓其味甘淡，性平，可用于水腫尿少，痰飲眩悸，便溏泄瀉，脾虛食少，心神不安，驚悸失眠等。[2]它是藥食同源，具有抗炎，抗腫瘤，美顏等多功效的高價(jià)值功能性植物。茯苓功效廣泛，應(yīng)用范圍也很廣，不僅應(yīng)用在食品，藥品，保健品中，還應(yīng)用于化妝品中。在《中國(guó)藥典》中，根據(jù)入藥部位，分為兩種，一種為茯苓，一種為茯苓皮。茯苓皮是在加工茯苓過(guò)程中削下的黑褐色外皮，茯苓和茯苓皮這兩種都具有很好的藥理作用，本文將從茯苓以及茯苓皮化學(xué)成分，藥用食用應(yīng)用研究，綜合開(kāi)發(fā)，未來(lái)展望多維度進(jìn)行闡述，為挖掘茯苓的藥用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)價(jià)值，社會(huì)價(jià)值提供理論基礎(chǔ)，以及提高人們對(duì)茯苓皮的認(rèn)識(shí)，避免人們?cè)谏a(chǎn)加工茯苓過(guò)程將茯苓皮當(dāng)做腳料廢棄，造成茯苓藥材資源的浪費(fèi)，提高加工茯苓時(shí)副產(chǎn)品的利用率。

      1.茯苓和茯苓皮的化學(xué)成分

      根據(jù)入藥部位，茯苓可分為茯苓和茯苓皮。不僅茯苓是一個(gè)藥食同源，具有多重功效的中藥，而且，茯苓皮也具有多種藥理活性，具有很高的研究?jī)r(jià)值和廣闊的應(yīng)用前景。隨著如今分離提取技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)茯苓和茯苓皮藥用部位中化學(xué)成分，生物活性物質(zhì)的研究報(bào)道也越來(lái)越多。茯苓的主要成分為多糖類(lèi)和三萜類(lèi)化合物，還有甾醇，脂肪酸，揮發(fā)油等其他成分；茯苓皮的主要化學(xué)成分是茯苓三萜，茯苓多糖，以及甾醇類(lèi)，揮發(fā)性成分，脂肪酸，蛋白質(zhì)，腺嘌呤以及無(wú)機(jī)元素鈣，鎂，鐵，鉀等。

      2  茯苓以及茯苓皮的研究應(yīng)用

      2.1 抗腫瘤作用

      腫瘤是如今醫(yī)學(xué)上的一大難題，茯苓的抗腫瘤作用引起了許多科研工作者的高度關(guān)注。茯苓中的茯苓多糖，三萜化合物通過(guò)活化吞噬細(xì)胞，NK細(xì)胞與T,B淋巴細(xì)胞，調(diào)節(jié)細(xì)胞因子分泌，提升機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞活性，促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡來(lái)起到抗腫瘤的作用。茯苓三萜對(duì)肺癌，卵巢癌，皮膚癌，中樞神經(jīng)癌和直腸癌等有明顯的抑制作用。[3]茯苓多糖能夠抑制自發(fā)肺轉(zhuǎn)移，增加外周血白細(xì)胞CD11b，CD8mRNA表達(dá)，活化外周白細(xì)胞從而抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。[4]茯苓中3,4-開(kāi)環(huán)-羊毛甾烷三萜烯類(lèi)茯苓新酸A對(duì)人體癌細(xì)胞有一定的抑制作用。茯苓新酸G能夠明顯抑制白血病HL-60細(xì)胞。[5]Akihisa等[6]研究表明，茯苓新酸C，16-去氧茯苓新酸B能抑制由二羥甲基丁酸作為誘發(fā)劑，對(duì)苯二甲酸作為促進(jìn)劑誘導(dǎo)產(chǎn)生的皮膚腫瘤生長(zhǎng)。茯苓提取物dehydrotrametenonic acid 與去氫依布里酸作為DNA拓?fù)洚悩?gòu)酶抑制劑能夠抑制胃癌細(xì)胞生長(zhǎng)。[7]

      茯苓皮中含有的茯苓酸，三萜類(lèi)化合物均有較好的抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用。有研究表明，茯苓酸能夠抑制乳腺癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，[8]松苓新酸通過(guò)調(diào)節(jié)H-ras的表達(dá)并激活CASPASE-3抑制腫瘤細(xì)胞的活性。[7]茯苓皮中的三萜提取物有良好的抑制肺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)的作用。[9]

      2.2 降血糖血脂

      茯苓多糖能夠有效抑制升糖素，INS,TC,TG和低密度脂蛋白水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，降低血糖，提高葡萄糖耐受力。[10]茯苓中的三萜類(lèi)化合物能夠增強(qiáng)胰島素作用從而達(dá)到降血糖的功效。有研究表明，茯苓酸，去氫土莫酸，豬苓酸C，去氫茯苓酸，土莫酸和3-差向去氫土莫酸能夠提高葡萄糖的攝取，[11]茯苓甲醇提取物能夠提高胰島素的敏感度從而降低血糖。[12]實(shí)驗(yàn)研究表明茯苓多糖能夠提高小鼠腎組織中超氧化物歧化酶，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶水平，降低丙二醛，抑制Bax基因過(guò)度表達(dá)，能夠有效預(yù)防糖尿病.[13]

      茯苓皮中的三萜類(lèi)物質(zhì)具有顯著降血脂和抗氧化作用，降低動(dòng)脈粥樣硬化，提高自身免疫力，提高體內(nèi)的抗氧化能力，從而能夠預(yù)防和治療心血管疾病。毛跟年[14]建立高脂血癥小鼠模型，對(duì)茯苓皮的降血脂作用進(jìn)行研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明茯苓皮中的三萜類(lèi)物質(zhì)具有顯著的降血脂作用和抗氧化能力，明顯降低了小鼠血清中的膽固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白水平，升高超氧化物歧化酶水平和降低丙二醛水平。

      2.3  利尿護(hù)腎

      茯苓具有治療由寒熱虛實(shí)引起的水腫，利水消腫的作用，茯苓素能夠通過(guò)與醛固酮受體結(jié)合激活Na-K-ATP酶，增加細(xì)胞內(nèi)鉀離子的濃度，改變細(xì)胞內(nèi)滲透壓從而達(dá)到利尿的功效。茯苓新酸具有保鉀排鈉的作用，效果溫和且長(zhǎng)效，有希望成為新型利尿藥物。[15]茯苓三萜能夠通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)醛固酮受體抑制腎小管的重吸收，從而增加排尿量。[16]Zan等[17]通過(guò)對(duì)阿霉素進(jìn)行誘導(dǎo)建立了腎病綜合征的小鼠模型，對(duì)茯苓中的三萜類(lèi)化合物對(duì)腎作用進(jìn)行研究。研究結(jié)果表明，在控制其他條件相同的情況下，給藥組的小鼠尿蛋白量有明顯下降，尤其是中劑量組，小鼠的尿肌酸酐量以及血清中的總蛋白，白蛋白，球蛋白，總膽固醇均有恢復(fù)的趨勢(shì)，因此推斷出茯苓可能有治療腎病綜合征的作用。

      茯苓皮醇提取物能夠增加鈉離子的排出，減少鉀離子的排出，起到保鉀排鈉的作用，從而達(dá)到利尿的效果。田婷[18]通過(guò)稱(chēng)重法和代謝籠法證實(shí)了茯苓皮醇提取物具有利尿的作用，趙英永等[19]通過(guò)建立水潴溜大鼠模型，對(duì)茯苓皮醇提取物利尿作用進(jìn)行研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，茯苓皮醇提取物能夠使大鼠的尿量明顯增加，表明了茯苓皮醇提取物具有較好的利尿效果。

      2.4 抗氧化美白

      茯苓具有抑制酪氨酸酶的作用，能夠有效抑制黑色素，從而達(dá)到潤(rùn)澤皮膚，祛斑增白的作用。茯苓多糖和茯苓三萜能夠減弱過(guò)氧化物酶活性，提升氧化歧化酶的活性，提高抗氧化能力，從而起到抗衰老，美白作用。茯苓多糖能夠降低細(xì)胞中的自由基，提高清除自由基清除酶活性，達(dá)到美白防曬的功效。[20]在很多中醫(yī)美容藥方中，茯苓是很多美白藥方的主要添加成分，例如玉容散，八白散等。有古方記載，服用酒泡茯苓后肌膚潤(rùn)澤，面若童顏。[21]李洪武等[22]對(duì)五味中藥乙醇提取液進(jìn)行UVB致豚鼠背部皮膚表皮黑素沉著進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，茯苓能夠較強(qiáng)抑制色素沉著，其作用機(jī)理是茯苓能夠下調(diào)酪氨酸酶的mRNA表達(dá)，抑制酶蛋白的合成，從而達(dá)到美白肌膚的效果。王雪梅等[23]研究發(fā)現(xiàn)，茯苓無(wú)水乙醇提取物對(duì)酪氨酸酶抑制率高達(dá)91%，表現(xiàn)出一定的抗氧活化性。茯苓的抗氧化和美白祛斑作用，在化妝品應(yīng)用中有很大的發(fā)展前景。

      茯苓皮三萜提取物具有較好的抗氧化能力，能夠有效清除自由基。陳紅梅[24]通過(guò)測(cè)定茯苓皮三萜提取物對(duì)DPPH自由基清除作用，還原力以及羥自由基清除率等抗氧化指標(biāo)，證明了茯苓皮三萜具有較好的抗氧化能力，程水明等[25]以茯苓皮三萜甲醇提取物為材料，熊果酸為對(duì)照，通過(guò)化學(xué)發(fā)光法，比色法實(shí)驗(yàn)測(cè)定茯苓皮醇提取物的抗氧化活性，結(jié)果表明茯苓皮三萜能夠有效清除超氧陰離子自由基，過(guò)氧化氫和羥自由基。同時(shí)還證明了茯苓皮提取物可以抑制紅細(xì)胞的自發(fā)性氧化溶血和過(guò)氧化氫導(dǎo)致的溶血。

      2.5 其他作用

      茯苓多糖具有中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制作用，具有安神，鎮(zhèn)靜的作用，[26]茯苓醇提取液能夠抑制乙酰膽堿酶的合成，增加血清和提高腦內(nèi)乙酰膽堿的水平，從而改善學(xué)習(xí)記憶能力，[27]高劑量的茯苓能夠明顯提高腸道雙歧桿酶，具有良好的腸道菌群調(diào)節(jié)作用。[28]茯苓還具有抗炎，改善免疫力，保肝，抗癲癇等作用。

      茯苓皮總?cè)凭哂锌拱d癇的作用，有研究表明，茯苓皮總?cè)瓶擅黠@對(duì)抗MES，scPTZ誘發(fā)的癲癇發(fā)作和放電，對(duì)于癲癇小發(fā)作具有較好的治療作用。[29]茯苓皮中的三萜具有良好的抑菌作用，沈思[30]研究發(fā)現(xiàn)茯苓皮中粗三萜能夠較好抑制大腸桿菌，金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌生長(zhǎng)，而且對(duì)大腸桿菌，金黃色葡萄球菌的抑制效果穩(wěn)定，抑制率高達(dá)100%。茯苓皮還具有抗炎，抗癲癇，免疫調(diào)節(jié)等作用。

      3、綜合開(kāi)發(fā)

      茯苓是一種藥食同源，具有多重功效的一種中草藥，在抗腫瘤，抗氧化，抑菌，抗癲癇等具有較好的治療效果。目前，茯苓已經(jīng)廣泛應(yīng)用于藥品，食品的開(kāi)發(fā)利用，在化妝品中的應(yīng)用也越來(lái)越多了。

      3.1食品

      茯苓常被作為滋補(bǔ)食品，為人們所喜愛(ài)。清朝的慈禧太后對(duì)茯苓餅情有獨(dú)鐘并常以此餅賞賜給大臣，因此，茯苓餅還成為了晚清以來(lái)的京師名點(diǎn)之一。紅樓夢(mèng)中還詳細(xì)介紹了茯苓霜的服法：即用牛奶或滾開(kāi)水將茯苓霜沖化，調(diào)勻，于每日晨起吃上一盅（凈含量約20克），其滋補(bǔ)效力最好。可見(jiàn)，歷來(lái)茯苓就作為養(yǎng)生保健佳品，被人們喜愛(ài)。茯苓還可以其他中藥配伍，用于治療各種疾病。如與人參，遠(yuǎn)志，酸棗仁等配伍，可用于心神不安，心悸，失眠等癥狀，與半夏，陳皮通用，對(duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有不錯(cuò)的治療作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茯苓有很好的養(yǎng)生保健功效，可用于日常煲湯燉菜，如今市面上也有很多以茯苓為主要添加原料的保健產(chǎn)品，如保健酒，減肥膠囊，護(hù)肝膠囊，壯骨粉等。

      3.2藥品

      茯苓和茯苓皮的多糖以及三萜化合物具有抗癌，抗腫瘤，抗癲癇，抑菌抗氧化等作用。茯苓可以用于預(yù)防和治療腫瘤，在治療食道癌上有顯著療效。能夠起到誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡的作用。茯苓還可用于濕疹、帶狀皰疹、肝炎、冠心病等病癥，還可以治療慢性潰瘍型結(jié)腸炎。對(duì)脾虛挾濕、脾腎兩虛的癥型，在臨床應(yīng)用時(shí)，可以合用馬芷莧、伏龍肝等?？梢?xún)?nèi)服，也可以灌腸治療。[31]茯苓在臨床上具有較高的治療意義，因此，將茯苓開(kāi)發(fā)成藥物的種類(lèi)也是很多的。在《中華人民共和國(guó)藥典》中在成方制劑和單味制劑中，含有茯苓的藥品有251種，已經(jīng)問(wèn)世的含茯苓的藥品有桂枝茯苓丸，山楂茯苓顆粒，茯苓多糖口服液，在中成藥處方中，含茯苓的藥品有1089種，如丁沉透膈丸，七制香附丸等，在中藥方劑中，含茯苓的方劑有5563種，如華蓋散，敗毒散等。

      3.3化妝品

      茯苓和茯苓皮具有美白抗氧化，清除自由基，抑制酪氨酸的作用，因此可用于美白祛斑，抗衰老，防曬等化妝品中。在古代，就已經(jīng)有記載將茯苓作為主要原料添加制成玉容散，八白散等，起到美白祛斑，潤(rùn)澤皮膚的作用。在現(xiàn)代，越來(lái)越多的人提倡以植物提取液作為化妝品主要添加劑，而茯苓提取液因?yàn)槠溆锌顾ダ?，抗氧化，清除自由基等的能力，所以是人們?cè)诨瘖y品中添加較多的，在化妝品行業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ壳昂蜍咛崛∫旱幕瘖y品主要有防曬乳液，祛斑膏霜，美白面膜，潔面皂等。

      4、未來(lái)展望

      茯苓是一種具有極大藥用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的藥食兩用的中草藥。應(yīng)該加大有關(guān)茯苓產(chǎn)品的研發(fā)力度，增加茯苓的附加價(jià)值，到目前為止，已有的伏苓相關(guān)的國(guó)際專(zhuān)利數(shù)量還不夠，說(shuō)明國(guó)際上對(duì)茯苓的研發(fā)投入還不足，所以應(yīng)該加大對(duì)茯苓的研發(fā)力度和現(xiàn)有的有關(guān)茯苓的專(zhuān)利轉(zhuǎn)化，從而增加茯苓的出口貿(mào)易以及提高茯苓的利用率，并促進(jìn)茯苓產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。完善和加強(qiáng)茯苓市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，將茯苓產(chǎn)業(yè)從育種，種植，栽培，藥食同源類(lèi)產(chǎn)品的加工，流通等一系列產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，提升茯苓產(chǎn)業(yè)整體的競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)茯苓走出去，從而更好地服務(wù)人類(lèi)健康。加強(qiáng)應(yīng)用領(lǐng)域拓展，茯苓不止有治療疾病的作用，還有滋補(bǔ)保健，美容養(yǎng)顏等的作用。如今，非治療理念下的中藥產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)育著巨大的商機(jī)，所以保健品市場(chǎng)具有很大的發(fā)展?jié)摿?，隨著人們愛(ài)美意識(shí)和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，化妝品的使用越來(lái)越多，越來(lái)越多人傾向于使用含植物提取液的化妝品，因此，在化妝品中添加茯苓提取液也具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＫ詰?yīng)該擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域，不僅將茯苓應(yīng)用在藥品中，還可應(yīng)用于保健品和化妝品中。