通風(fēng)上存在的3個(gè)主要問題：

一是為了保溫，通風(fēng)不足甚至不通風(fēng)。有些菇農(nóng)為了保溫，通風(fēng)不足甚至不通風(fēng)，結(jié)果造成菇畸形甚至死亡。

二是通風(fēng)時(shí)機(jī)掌握得不好。冬季食用菌生產(chǎn)何時(shí)通風(fēng)也是需要注意的問題，早晚各通風(fēng)一次，每次半小時(shí)到一小時(shí)，其實(shí)這樣的通風(fēng)方式和標(biāo)準(zhǔn)并不適合所有情況。

三是沒有做到分品種通風(fēng)。實(shí)際上，有些菇農(nóng)不分自己栽培的具體品種，一律執(zhí)行一種通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)，一刀切，死搬硬套，結(jié)果影響了生產(chǎn)，比如造成畸形菇。

解決辦法：

一、針對通風(fēng)不足甚至不通風(fēng)，轉(zhuǎn)變思想，提高認(rèn)識(shí)。由于食用菌主要靠分解有機(jī)物生活，在代謝過程中需要氧氣，同時(shí)釋放二氧化碳。通風(fēng)的目的就是補(bǔ)充食用菌需要的氧氣，排出其代謝產(chǎn)生的二氧化碳。特別是進(jìn)入出菇期，需氧量和產(chǎn)生的二氧化碳量都會(huì)增加，如不通風(fēng)會(huì)造成菇畸形甚至死亡，所以，在出菇期必須加強(qiáng)通風(fēng)管理。

二、針對通風(fēng)時(shí)機(jī)掌握得不好，合理安排通風(fēng)時(shí)間和頻率。冬季早晚溫度都很低，此時(shí)通風(fēng)會(huì)導(dǎo)致菇棚溫度迅速降低，使子實(shí)體受到傷害。所以，在通風(fēng)時(shí)間上要講科學(xué)，冬季最好在陽光充足、天氣溫暖的時(shí)候通風(fēng)。具體措施為：

①在中午時(shí)分打開通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)外溫差過大;

②在外界氣溫5℃以上時(shí)，將棚南面下方塑膜掀開10厘米左右，通氣效果十分明顯。

三、分品種通風(fēng)。主要取決于你栽培的食用菌產(chǎn)品是以菌蓋為主，還是以菌柄為主。研究表明，如棚內(nèi)氧氣充足、二氧化碳少會(huì)刺激菌蓋生長。所以，以菌蓋為商品菇的平菇、白靈菇、香菇等就要適當(dāng)加大通風(fēng)。如棚內(nèi)二氧化碳較多，氧氣相對較少，會(huì)刺激菌柄、抑制菌蓋生長，所以，以菌柄為商品菇的姬菇、杏鮑菇、金針菇等，當(dāng)菇蕾長到一定程度，可適當(dāng)減少通風(fēng)，以刺激菌柄生長，抑制菌蓋變大。當(dāng)然，如商品菇既需要菌柄、又需要菌蓋，如雙孢菇、滑子菇等，按正常管理即可。