金福菇又名大白日蘑，是一種正處于開(kāi)發(fā)中的優(yōu)質(zhì)食用菌 ，目前這種食用菌在臺(tái)灣售價(jià)不菲 ；日本近年也開(kāi)始批量試種并投入市場(chǎng)，其商品名為白色松茸，金福菇子實(shí)體碩大，菌肉肥 厚嫩白，味微甜而鮮美，具有明顯的菇香味，且耐貯性好，適于鮮銷和干制加工，在10℃條 件 下，保鮮期可達(dá)1個(gè)月，不變色，不變味，烹調(diào)時(shí)不宜加入味精、蔥、香油等強(qiáng)烈調(diào)味品， 否則無(wú)法享受地道的風(fēng)味。

從1998年開(kāi)始，武漢新宇食用菌研究所利用臺(tái)灣菌株和分離野生菌株雜交選育，連續(xù)進(jìn)行兩 年菌種選育，經(jīng)栽培試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)新宇Tg-1的生產(chǎn)性狀和經(jīng)濟(jì)性狀均優(yōu)于臺(tái)灣菌株， 該菌株適 合多種原料栽培，其生物學(xué)效率可接近側(cè)耳平菇類平均生產(chǎn)水平。因出菇溫度較高(15～３ ０℃)，有利于調(diào)節(jié)鮮菇市場(chǎng)或菇房實(shí)施常年栽培的品種搭配，金福菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值特高，能 為生產(chǎn)者創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益，最近有關(guān)食用菌專家指出，近年內(nèi)金福菇將會(huì)發(fā)展成我國(guó) 食用菌的主導(dǎo)產(chǎn)品。國(guó)外有關(guān)專家也認(rèn)為：“在熱帶、亞熱帶國(guó)家，金福菇的商業(yè)性栽培有 光明的前景。”