長根菇隸屬于真菌門，擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，白蘑科，奧德蘑屬。長根菇食之滑爽鮮美，味美清香富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物，為上乘的珍稀食用菌，其最大特點是菇柄細長，嫩甜可口整菇可食，為宴席上美味佳肴。長根菇菌絲體發(fā)酵液對小白鼠肉瘤S―180有明顯抑制作用，若與其他降血壓藥物配合服用，效果更佳。長根菇可作為藥用菌，其長根菇素有降低血壓作用，若與其他降血壓藥物配合使用，效果更佳。

長根菇栽培方式有熟料袋栽、熟料復土袋式栽培，原料主要有雜木屑、棉籽殼等。長根菇屬中溫結實性菌類，子實體發(fā)育適宜溫度范圍20―25℃。