栽培大球蓋菇,由于工藝簡單、成本低、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，受到廣大菇農(nóng)歡迎，是當(dāng)前奔小康的好途徑。它栽培原料廣泛，如麥稈、稻草、蘆葦?shù)染稍耘唷Ｃ科椒矫子迷?5—20公斤，菌種3一5瓶，播種后50—60天出菇，栽培技術(shù)工藝與竹蓀栽培相似。
      一，選好優(yōu)質(zhì)品種
      大球蓋菇97號(hào)菌種適應(yīng)性廣，抗逆力強(qiáng)，朵形大而完整，菌絲體生長溫度5—30℃，子實(shí)體生長溫度l0—25℃。是目前廣大菇農(nóng)的當(dāng)家品種。
      二、栽培季節(jié)
      大球蓋菇栽培分為春、秋、冬季，春播一般選擇2—3月，秋播8—9月，冬播11—12月(但以秋播最為適合)。
      三、栽培種培養(yǎng)基配方
      ①雜木屑80市斤，棉子殼20市斤，石膏粉2．5市斤，糖1．5市斤。
      ②雜木屑l00市斤，麥皮30市斤，石膏粉3市斤，糖2市斤。
      ③稻草100市斤,麥皮30市斤，石膏粉2市斤，糖1．5市斤。
      四、菇棚設(shè)置
      一般選擇向陽通風(fēng),排水良好的田地比較理想，采取野外大田栽培,菇棚光度要求四陰六陽，花花陽光照得進(jìn)，菇床畦面寬1—1.3米，高0．15米，長為12一15米為宜。
      五、培養(yǎng)料堆制及播種
      稻草、麥稈、蘆葦要求曬干,新鮮無霉變質(zhì)均可，培養(yǎng)料堆制之前，將秸稈類用水泡1一2天撈起，含水量調(diào)節(jié)在70％一73％用手握料指紋間有2——3滴水為宜，太干不利于菌絲生長。將泡浸過的秸稈類，鋪到菇床，厚度20—25厘米，然后把秸稈類進(jìn)行壓平踏實(shí)，菌種散播在秸稈類上，播種完并壓實(shí)，使菌種能同培養(yǎng)料緊密接觸，便于菌種萌發(fā)。菌種表面再鋪約1厘米秸稈類能遮蓋菌種即可，主要使培養(yǎng)料有一定的濕度。
      六、播種后管理
      播種后頭三天，不能通風(fēng)，然后每天通風(fēng)30分鐘，播種15—20天左右，當(dāng)菌絲向四周長出3—5厘米時(shí)，就可以復(fù)土，一般采用稻田土和腐殖土，但不能用堿性土壤，PH值為5．6—6為宜，復(fù)土?xí)r在培養(yǎng)料表面噴些調(diào)節(jié)水，使培養(yǎng)基有一定濕度。復(fù)土厚度為3．2—3．6厘米為宜，40天以內(nèi)一般不要噴水，如因土壤表面干燥，可噴水至土壤濕潤即可，溫度超過30℃及時(shí)揭膜通風(fēng)，一般溫度為20---26℃為宜，當(dāng)菌絲爬上畦面，并形成索尖端扭結(jié)菌蕾，加大通風(fēng)，空氣相對(duì)濕度保持在80—90％，土層的水份含水量掌握55—65％，噴水時(shí)應(yīng)根據(jù)出菇量，菇多多噴，菇少少噴，加強(qiáng)通氣量，要求空氣新鮮，促進(jìn)子實(shí)體生長。
      七、采收
      大球蓋菇在正常溫度下一般7—8天就可以采收，采下的鮮菇要放在低溫處，防止氣溫過高，造成影響商品質(zhì)量美觀。
      (福建省古田縣科興食用菌研究所 阮 毅)