草菇富含蛋白質(zhì)，低脂肪、低熱值、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具有抗癌、降壓等多種保健作用，在市場(chǎng)上頗受歡迎。但室外栽培草菇，受自然氣候影響較大，溫度與濕度不易人工控制，很難達(dá)到理想的產(chǎn)量。近年利用日光溫室夏秋季高溫休閑期栽培草菇，取得了很好的效果，并且為小麥秸稈腐化還田提供了一條有效途徑，較好地解決了困擾農(nóng)村多年的小麥秸稈焚燒問(wèn)題，現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下。
      一、栽培季節(jié)
      草菇菌絲體生長(zhǎng)的適溫范圍為15—40℃，最適宜溫度為30—35℃，子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍為26—34℃，最適宜溫度為28—30℃，從堆料到出菇結(jié)束只需1個(gè)多月的時(shí)間，是目前人工栽培的食用菌中需求溫度較高，生長(zhǎng)周期最短的類(lèi)型。根據(jù)草菇對(duì)溫度的要求及各地不同的栽培條件，可分別選擇適當(dāng)?shù)脑耘鄷r(shí)期。
      二、菌種選擇
      由于各地的品種編號(hào)不同，根據(jù)各地的實(shí)際情況因地制宜地選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種非常重要。品種的選擇標(biāo)準(zhǔn)是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆能力強(qiáng)，目前山東省主要選用V23、VB1、Gv-35、1318、白草菇等品種。
      三、培養(yǎng)料處理
      1.栽培原料配方。栽培草菇的原料非常廣泛，有稻草，谷稈、麥草、雜草等，根據(jù)北方和山東的實(shí)際情況，我們推廣的配方為麥草100kg、麩皮5kg、生石灰5kg。
      2.培養(yǎng)料處理。無(wú)論選用哪種原料，均應(yīng)干燥無(wú)霉變，并在生產(chǎn)前曝曬2—3d。新收獲的麥、稻草要徹底干燥，否則容易因料酸而失敗。
      栽培前在溫室附近挖一個(gè)水池，將麥草和石灰按比例一層麥草一層石灰層層交替在水池中鋪好，鋪草時(shí)要踩實(shí)，鋪滿(mǎn)水池以后，用重物將草壓住，將水池灌滿(mǎn)。麥草浸泡24—48h后，撈出后瀝去明水，噴灑占干料總量0.1％—0.2％的50％多菌靈可濕性粉劑及0.1％的80％敵敵畏乳油水溶液，處理后的麥草pH值在9—12之間。
      3.培養(yǎng)料的發(fā)酵。將上述處理好的麥草撈出堆成垛，垛高1.5m，寬1.5m，長(zhǎng)度不限。堆好后，覆蓋塑料薄膜，保溫保濕，以利發(fā)酵。當(dāng)麥草堆中心溫度上升到60℃左右時(shí)，保持24h，然后翻堆，將外面的麥草翻入堆心，里面的麥草翻到外面，以使麥草發(fā)酵均勻。翻堆后中心溫度又上升到60℃時(shí)，再保持24h，重復(fù)3—4次發(fā)酵即可終止。發(fā)酵時(shí)間一般為10d左右，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短的關(guān)鍵是發(fā)酵溫度是否合格。
      發(fā)酵結(jié)束后，要檢查發(fā)酵麥草的質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)發(fā)酵麥草的標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)地柔軟，一拉即斷，表面脫蠟，手握有彈性感，金黃色，有麥草香味，有少量的白色菌絲，含水量65％—70％左右，pH9左右。
      四、栽培方法
      1.菇棚處理。清除日光溫室內(nèi)前茬秸稈，深翻暴曬室內(nèi)土壤后，疏松土層，整平地面，一次性灌足底水，同時(shí)噴灑5％甲醛及50％辛硫磷乳油800倍液。
      2.波浪式覆土栽培。草菇栽培不覆土也能正常出菇，但在料面上蓋土，有利于保濕，供應(yīng)草菇生長(zhǎng)所需的水分，覆土栽培是提高草菇產(chǎn)量的有效方法。用于覆蓋的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配營(yíng)養(yǎng)土的配方為：優(yōu)質(zhì)菜園土或地表15cm以下土壤，打碎后，每110kg土加入草木灰4kg、尿素0.5kg、磷肥1kg、石灰2kg。
  　波浪式覆土栽培方法：先在地面噴5％石灰水，再鋪上1層栽培料(充分發(fā)酵的麥草不必切碎，栽培料為栽培原料的充分混和)，壓實(shí)，寬約60—80cm，厚約20cm，長(zhǎng)度根據(jù)日光溫室寬度而定，以留出便于管理的走道為宜。然后均勻撒播第1層菌種，在鋪第2層料時(shí)，開(kāi)始起壟，料壟厚15—20cm，壟溝料厚10cm，可增加出菇面和提高產(chǎn)量，料壟做好后即可撒播第2層菌種。兩次用量分別占菌種總量的30％—40％和60％—70％。菌種用量占干料重的5％—10％。菌種播好后，在料壟上再覆一層略能蓋好菌種的薄草，用干凈木板將麥草壟拍實(shí)，形成四周低中間凸的龜背形狀，然后覆蓋營(yíng)養(yǎng)土1—2cm，蓋上地膜即可。兩料壟間留30cm間距作走道。
      3.溫度控制。草菇是高溫恒溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)，忽冷忽熱氣候?qū)ψ訉?shí)體生長(zhǎng)極為不利。播種后3—4d，以保溫為主。以后隨著料溫的升高，特別是當(dāng)料溫高于40℃時(shí)，要揭膜降溫，使料溫控制在35—38℃，氣溫控制在30—32℃為宜。子實(shí)體形成與菇體發(fā)育時(shí)，料溫保持在30—35℃，氣溫保持在28—32℃。
      4.濕度控制。一般采取灌水和噴水相結(jié)合的形式。播種前先將畦床灌水濕透，播種后頭幾天料壟上的地膜一般不要揭開(kāi)，以便使培養(yǎng)料含水量保持在65％—70％。空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在85％—90％，濕度不夠時(shí)，可向壟溝灌水或噴水。灌水時(shí)，一定注意不能浸濕料塊，噴水時(shí)，盡量不要噴向料面。出菇期間，空氣相對(duì)濕度應(yīng)提高到90％—95％。一般是向壟溝內(nèi)灌水，使畦床濕潤(rùn)，以維持培養(yǎng)料內(nèi)含水量，向空間噴霧，以提高空氣相對(duì)濕度。噴霧要用清水，水溫與氣溫接近，做到輕噴、勤噴。不宜直接向料塊噴水，尤其剛現(xiàn)菇蕾時(shí)，嚴(yán)禁向菇蕾?lài)娝?br />       5.通風(fēng)與光照。草菇是一種好氣性真菌，菌絲生長(zhǎng)期需氧少，出菇階段需氧較多，溫室栽培需注意通風(fēng)，但不能通風(fēng)過(guò)急，否則引起溫度驟變，不利草菇生長(zhǎng)，一般以空氣緩緩對(duì)流較好。出菇期通風(fēng)還要與噴水保濕相結(jié)合，具體做法是菌絲生長(zhǎng)期間，每天中午少部分掀開(kāi)蓋在料壟上的地膜，打開(kāi)菇棚15—20min。菌絲布滿(mǎn)畦面后，除去地膜。出菇期間，通風(fēng)前先向地面、空間噴霧，然后通風(fēng)20min左右，每天2—3次。
      光照宜用散射光。發(fā)菌初期光線(xiàn)宜弱，栽種后4—5d，直至出菇結(jié)束，應(yīng)適當(dāng)加強(qiáng)光照。光照強(qiáng)度以能閱讀報(bào)紙為宜，忌陽(yáng)光直射。
      6.雜菌和害蟲(chóng)防治
      (1)鬼傘菌：盡量選用新鮮培養(yǎng)料，使用前曝曬2d，或用石灰水浸泡原料；控制培養(yǎng)料的含氮量，發(fā)酵料或發(fā)酵栽培時(shí)，麥麩或米糠添加量不要超過(guò)5％，禽畜糞以3％為宜。無(wú)論用何種材料栽培，最好2次發(fā)酵，大大減少鬼傘的污染；發(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)料的含水量在70％以?xún)?nèi)，以保證高溫發(fā)酵獲得高質(zhì)量的堆料，同時(shí)，培養(yǎng)料拌料時(shí)，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值至10左右。
      (2)霉菌：常見(jiàn)的有綠色木霉、毛霉和鏈孢霉。防治霉菌常用的藥液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1：200倍的50％多菌靈、75％甲基托布津、pH值為10的石灰水，此外，往污染處撒石灰面，防治效果也很好。
      (3菇螨：將棉球蘸敵敵畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆蓋床面，利用藥物揮發(fā)熏蒸料面，毒死螨蟲(chóng)；用50％的氧化樂(lè)果1000倍液、菊樂(lè)合酯1500倍液、螨特500倍液噴霧殺螨；用洗衣粉400倍液連續(xù)噴霧2—3次，也有很好的殺螨效果；將新鮮豬骨放在菇螨出沒(méi)為害的床面上，相間排放，待螨蟲(chóng)群集其上時(shí)，將骨頭置開(kāi)水中片刻即可殺螨蟲(chóng)，反復(fù)進(jìn)行幾次，直到床面上無(wú)螨為止。
      (4)菇蠅：在菇場(chǎng)四周設(shè)排水溝，排除積水，并定期用0.5％敵敵畏噴殺；培養(yǎng)料進(jìn)行2次發(fā)酵，殺死料內(nèi)幼蟲(chóng)和卵；用黑光燈誘殺。
      五、適時(shí)采收
      一般播種后10—12d，當(dāng)菇蕾有鵪鶉蛋大小時(shí)，即可采收。早中晚各采1次，防止開(kāi)傘降低商品價(jià)值。每茬菇可連續(xù)采收20d左右。每茬在采后可在料面上噴灑菇寶和各種營(yíng)養(yǎng)液，以延長(zhǎng)采收期和提高產(chǎn)量。