袋料栽培法
|
栽培步驟 |
操作要點(diǎn) |
|
| 1.選擇栽培季節(jié) | 一般選擇春、秋兩季進(jìn)行代料栽培。春季宜早些，以2～3月為好；秋季宜遲些，以10～11月較適宜。其產(chǎn)耳期應(yīng)盡量避開高溫高濕的季節(jié)，以減少雜菌害蟲為害。 | |
| 2.配制培養(yǎng)料 | 配方1－雜木屑培養(yǎng)料：雜木屑78％，麥皮或米糠20％，糖1％，碳酸鈣1％。 配方2－棉籽殼培養(yǎng)料：棉籽殼80％，麥皮或米糠17％，糖1％，過磷酸鈣0.5％，石膏粉1.5％。 配方3－稻草培養(yǎng)料：稻草（切段或粉碎）60％，雜木屑16％，麥皮或米糠20％，糖1％，過磷酸鈣1％，石膏粉1.2％，硫酸鎂0.2％，硝酸鈣0.1％，石灰0.5％。 配方4－甘蔗渣培養(yǎng)料：甘蔗渣87％，麥皮或米糠10％，糖1％，尿素0.5％，過磷酸鈣0.5％，石膏粉1％。 配方5－茅草培養(yǎng)料：茅草粉80％，麥皮或米糠16％，糖1.2％，過磷酸鈣1％，石膏粉1.5％，硫酸鎂0.3％。 |
|
| 3.栽培方式 | 瓶栽法 | 采用500毫升的罐頭瓶或菌種瓶，培養(yǎng)料按上述配方混合加水拌勻，含水量60～65％，裝滿瓶后壓實(shí)，中間打圓洞至瓶底，瓶口內(nèi)層用塑料薄膜封口，外層用牛皮紙包扎。按常規(guī)方法滅菌、接種，置22～25℃下培養(yǎng)，經(jīng)30～35天，菌絲即可長滿全瓶。當(dāng)菌絲長滿瓶后，揭去瓶口上封蓋，用小刀挖掉菌膜3小塊，成“Δ”形，直徑1厘米，再用毛筆涂上一層石灰，或在瓶口薄膜上用毛筆劃“井”字形黑線，線寬1～1.5厘米，黑線處不出耳。然后將經(jīng)處理的菌瓶臥放栽培架上進(jìn)行催耳。溫度控制在20℃左右，濕度保持90％以上，原基發(fā)生至長成小耳芽，大約需要4～7天。這時(shí)，由于耳片小，需水少，培養(yǎng)料含水量充足，每天噴水1～2次即可。以后隨著耳片逐漸長大，噴水量可適當(dāng)增多，以保持耳片濕潤不卷邊為度。小耳芽長大至成熟，約需10～15天。這階段由于耳片生長快，需水多，噴水量要相應(yīng)加大，每天噴水2～4次，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣和光照條件，以利子實(shí)體健壯生長。 |
| 袋栽法 | 用17×33厘米或15×30厘米，厚度0.5～0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。按配方將各原料混合加水拌勻，含水量55～60％。裝料時(shí)先將塑料袋底的二個(gè)角向內(nèi)塞，使裝料后袋底平穩(wěn)。裝料要求上下松緊適中，輕拿輕放，防止局部受壓力大大造成袋子破損。裝料量為袋高的五分之三，袋口套頸圈，用棉花塞袋口，按常規(guī)方法滅菌、接種，置22～25℃下培養(yǎng)40～45天，菌絲體就可長滿全袋。當(dāng)菌絲長滿袋后，溫度應(yīng)控制在18～20℃之間，并加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，刺激原基分化。約經(jīng)一周，袋壁上出現(xiàn)少量耳芽時(shí)入就要及時(shí)開洞，增加通氣，促進(jìn)耳芽大量發(fā)生。開洞時(shí)先用0.1％高錳酸鉀或托布津溶液擦洗袋面，然后用消毒刀片，在袋兩側(cè)及背面開三行“十”形切櫥，每行374個(gè)，共9～12個(gè)，洞與洞間距離5～6厘米，開洞后排架或掛袋催耳。掛袋是用塑料繩扎緊袋口，懸掛于栽培架橫桿上的“S”形鐵絲鉤上，袋與袋之間相距約10厘米。每天向地面或空間噴水1～2次，保持空氣相對(duì)濕度90％以上。當(dāng)耳芽形成并開始出現(xiàn)漏斗狀時(shí)，表明進(jìn)入長耳階段，可直接向袋上噴霧化水，但噴水量不宜過多，以免影響耳片生長。隨著耳片逐漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。溫度高時(shí)少噴水或不噴水，保持干干濕濕，干濕交替，以防高溫高濕引起爛耳。同時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，促進(jìn)子實(shí)體良好生長。 | |
| 蔗田掛袋栽墻法 | 按袋栽法培養(yǎng)菌絲體，當(dāng)袋壁出現(xiàn)少許耳基時(shí)，就要搬到蔗田掛袋管理出耳。掛袋前，選蔗株高大，郁閉度適中的蔗田，清理蔗溝，溝面寬90厘米，溝深40厘米，溝底寬30厘米，并進(jìn)行高培土，然后在溝面高培土的頂部橫架竹竿，竿距22～25厘米。每根橫竿掛3～5袋，讓其出耳。由于蔗田溫濕度適宜，郁閉度適中，空氣新鮮，陽光充足，為黑木耳生長提供一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境。所以在開袋后3～5天，只需進(jìn)行溝灌淺水，保持蔗溝內(nèi)相對(duì)濕度85～90％即可。待耳芽形成后，可直接向菌袋周圍噴霧化水。隨著耳片逐漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。后期耳片長得快，蒸騰失水多，應(yīng)加大噴水量。待耳片接近成熟時(shí)，要減少噴水，降低空氣濕度，控制孢子彈射，以利耳片肉質(zhì)增厚，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 | |
| 葡萄園瓶栽法 | 按瓶栽法培養(yǎng)菌瓶，待耳芽出現(xiàn)后，搬入葡萄園內(nèi)，橫放于出耳架上或瓶底對(duì)瓶底，瓶口朝外，并排放于地上。瓶口均用紗布或舊報(bào)紙遮蓋，并噴水保濕。出耳后，溫度控制在20℃左右，空氣相對(duì)濕度保持85～95％，經(jīng)7～10天，耳芽長到蠶豆大時(shí)，揭去瓶口紗布或報(bào)紙，每天噴水1～2次。耳片直徑達(dá)2厘米以上時(shí)，可適當(dāng)增加噴水量，保持耳片濕潤不卷邊，至采收前1～2天停止噴水，使耳片長得厚實(shí)健壯。 | |
| 蔭棚環(huán)割袋栽法 | 先在野外搭蔭棚，并在棚內(nèi)地面上鋪一層河沙，上面蓋一層干凈小石子，用0.1％托布津或硫酸銅噴灑消毒。然后將菌絲長至2/3的菌袋，用刀沿袋口 2厘米處環(huán)割一周，去掉袋口上部薄膜，倒立排放于沙石上，每袋相隔10厘米。一周后，保持沙石面相對(duì)濕度90～95％，以促進(jìn)耳芽大量發(fā)生。當(dāng)耳片逐漸長大后，可適當(dāng)噴霧化水，以保持耳片濕潤不卷邊。并加強(qiáng)通風(fēng)換氣，增加光照和保持干于濕濕，干濕交替，促進(jìn)耳片健壯生長。每批采收后，往上2厘米，再環(huán)割去一周薄膜，停水5～6天，然后連續(xù)噴水一周，又可長出第二批子實(shí)體。由于沙石面溫度比氣溫低，在炎熱的夏季仍能正常出耳。 | |
| 4.菌絲培養(yǎng) | 接種后將瓶、袋搬入培養(yǎng)室，排放于栽培架上，溫度保持23～26℃，促進(jìn)菌絲盡快萌發(fā)定植，封蓋料面。3～4天菌絲萌發(fā)并長入培養(yǎng)料，應(yīng)將溫度降到20℃左右，促進(jìn)菌絲在內(nèi)健壯生長。15天后菌絲就可長到瓶子或袋子的一半以上，這溫度可降到18～20℃，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣，每天1～2次。經(jīng)25～30天培養(yǎng)，菌絲長滿瓶、袋，即可轉(zhuǎn)入出菇管理。 | |
| 5.采收和加工 | 當(dāng)耳片顏色由深變淺，柔軟且富有彈性，邊緣內(nèi)卷，耳根縮小，孢子即將彈射時(shí)。就要及時(shí)采收。采收方法是：用鋒利的刀片齊耳根處割下，不要?dú)埩舳?，不要?qiáng)拉硬扯，以免牽動(dòng)周圍幼小耳芽，或殘留的耳片腐爛，招致雜菌害蟲發(fā)生。同時(shí)要避免把耳根處的培養(yǎng)料帶出，以保護(hù)耳芽和幼耳繼續(xù)生長。采下的木耳應(yīng)除去茸根和基部雜物，置烈日下曬干或用炭火烘干。然后裝入塑料袋，放入木箱中，置于通風(fēng)干燥處貯藏，以免腐爛變質(zhì)。 | |
段木栽培黑木耳
| 耳樹的選擇及砍伐 | 選用耳樹應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源情況而定，一般以材質(zhì)疏松，冬天會(huì)落葉的闊葉樹為好，其中以千年桐為最好，其次是烏柏、柳樹、擬赤楊、合歡樹，以及栓皮棟、麻棟、榆樹、懸鈴木等。凡口徑在5厘米以上的尾梢，枝丫均可采用?？撤r(shí)間以冬至～清明為佳。由于毛木耳接種時(shí)要求段木含水量較高，故在接種前15～20天砍伐最為適宜，過早，水分散失多，接種后成活率低；過遲，則易污染雜菌，影響當(dāng)年產(chǎn)量。砍后帶枝葉啟然風(fēng)干5～7天。即可削枝并截成1～1.2米的段木。 |
| 選用良種 | 接種目前生產(chǎn)上應(yīng)用較為普遍的優(yōu)良品種主要有Aup781、臺(tái)灣黃木耳、207等。這些品種適應(yīng)性廣，產(chǎn)量高，較適于段木栽培。選用的菌種要求菌絲健壯潔白。有木耳香味，培養(yǎng)料呈淡黃色，菌齡30～40天。接種期氣溫要求在12℃以上，35℃以下，以12～20℃較為適宜。南方一般在2～5月，以2～3月為好。這時(shí)氣溫低，雜菌少，有利菌絲定植生長。也可按砍樹時(shí)間來定，如小徑木砍后10～15天，大徑木砍后20～30天，就要及時(shí)接種，以免段木過干，接種難成活。接種時(shí)，用12毫米的打孔器或電鉆打接種孔，孔深1.5厘米，橫距4～6厘米，縱距10～15厘米，呈“梅花形”排列。 |
| 上堆發(fā)菌 | 接種后，立即將段木按柴片式或“井”字式堆疊，上用樹枝葉或草簾覆蓋。氣溫低時(shí)，應(yīng)覆蓋塑料薄膜保溫培養(yǎng)。10天后進(jìn)行第一次翻堆，如耳木偏干，可適當(dāng)噴水調(diào)節(jié)含水量。20天后，結(jié)合檢查接種成活率，進(jìn)行第二次翻堆。凡成活率低的，應(yīng)立即撿出進(jìn)行補(bǔ)種。以后每隔10天翻堆一次并結(jié)合噴水。一般接種后經(jīng)45～60天，就可長出耳芽。 |
| 出耳期管理 | 在耳芽大量發(fā)生后，需進(jìn)行認(rèn)真檢查，確認(rèn)菌絲已長入耳木內(nèi)部時(shí)，就可搬進(jìn)耳場，按“人”字形立架出耳。起架10天左右不要大量噴水，保持耳木濕潤即可。然后隨著耳芽增大，增加噴水量。并注意干干濕濕，干濕交替，促進(jìn)耳片健壯生長。 |
| 采收及越冬管理 | 一般耳芽長出后半個(gè)月左右就可采收。每采完一批，應(yīng)停止噴水2～3天，使采口愈合，菌絲復(fù)壯，以利下批出耳。采收幾批后，由于氣溫下降原基停止分化，就要轉(zhuǎn)入越冬期管理。先將耳木進(jìn)行一次消毒，適當(dāng)晾干。然后選干燥的場地堆放好，上覆塑料薄膜保溫保濕，以后每隔20天左右噴水一次，以防止樹皮干裂以及雜菌和白螞蟻為害。至次年氣溫回升后，重新立架管理出耳。一般管理得當(dāng)可連續(xù)出耳2～3年，每百公斤段木可產(chǎn)干耳3～6公斤，高的可達(dá)8公斤。 |
