木耳代料栽培--瓶栽
      瓶栽多采用500ml的罐頭瓶，每瓶可裝干料125－150克，收鮮耳100－200克，適合于城鎮(zhèn)居民鮮耳的生產(chǎn)。具體操作過(guò)程如下：
      ①原料選配：其配方如上所述。
      ②裝瓶、滅菌、接種：把瓶子洗好后，再用3％漂白粉消毒，晾干，把拌好的料裝入瓶中，邊裝邊壓緊，裝滿(mǎn)至離瓶口0.5－1cm左右，上用一層聚丙烯膜、下用2層報(bào)紙包扎瓶口后進(jìn)行滅菌。當(dāng)天裝料當(dāng)天滅菌。如用高壓蒸汽滅菌鍋，壓力達(dá)到1.47×10Pa（1.5kg/cm）保持1.5－2小時(shí)。如果用常壓滅菌灶的，從上氣計(jì)時(shí)，保持8－12小時(shí)，再燜一晚。滅菌后取出，瓶溫低于30℃時(shí)進(jìn)行接種。接種時(shí)要注意：一是防止高溫?zé)N；二是防止接種量過(guò)多，超出瓶口未留空隙，不利于菌絲生長(zhǎng)。但以菌種鋪滿(mǎn)瓶口料面為好，否則易長(zhǎng)雜菌。
      ③培養(yǎng)：接種后放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌管理，溫度控制在20－30℃的范圍內(nèi)，以25－27℃最適宜，濕度控制在70％左右，同時(shí)應(yīng)當(dāng)定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣，約20－25天菌絲即可滿(mǎn)瓶。培養(yǎng)室要遮光。
      ④出耳管理：出耳可在室內(nèi)或室外進(jìn)行。室外栽培必須選擇好栽培場(chǎng)地，栽培場(chǎng)地的好壞直接影響到木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，好的栽培場(chǎng)地應(yīng)具備如下四個(gè)條件：一是場(chǎng)地及其周?chē)鍧?，無(wú)污物、無(wú)臭水；二是場(chǎng)地要通風(fēng)透光；三是場(chǎng)地要有蔭蔽物；四是場(chǎng)地要平整寬大，便于管理，場(chǎng)地要進(jìn)行消毒（3％漂白粉）及殺蟲(chóng)處理（敵敵畏）。然后用砂石鋪地，用紅磚作行，行距約67cm左右。
      菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)瓶后，用報(bào)紙把整個(gè)瓶壁包嚴(yán)，將聚丙烯膜或牛皮紙換下，換上地膜（地膜要用3％漂白粉清洗），最后在地膜中央扎10多個(gè)小孔。將瓶擺在磚上。兩個(gè)瓶底根靠排成臥式，一般可擺5－7層高，并覆蓋薄膜，以防雨淋。
      當(dāng)栽培瓶擺入耳場(chǎng)后，在光、溫刺激下，瓶口會(huì)產(chǎn)生子實(shí)體原基即耳芽。當(dāng)耳芽長(zhǎng)到綠豆大小時(shí)，將瓶口地膜取下，進(jìn)行噴水保濕管理，此時(shí)溫度為20－25℃，濕度保持90－95％左右。一般在早晚噴水，做到輕噴勤噴，陰雨天少?lài)娀虿粐?，晴天中午不噴。室?nèi)栽培要注意每天開(kāi)窗通風(fēng)數(shù)次，并給予適當(dāng)光照。保濕所噴的水要注意水質(zhì)，以泉水、井水為好。防止高溫高濕產(chǎn)生流耳。當(dāng)耳片充分展開(kāi)時(shí)即可采收，一般可采2－3茬。