問：在培育翅鮑菇的過程中，有哪些常見的異?，F(xiàn)象需要事先預防呢？
第十一講 栽培翅鮑菇常發(fā)生的問題及預防
翅鮑菇在制種、發(fā)菌、出菇、栽培等過程中，危害最大的就是受到病蟲害的侵染，輕則減產(chǎn)，降低翅鮑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，重則絕收，造成巨大的經(jīng)濟損失。因此，只有準確識別翅鮑菇的原因及規(guī)律，采取合理的防治措施，才能保證翅鮑菇栽培的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。
問：在生產(chǎn)翅鮑菇的過程中有哪些常見的雜菌有哪些呢？
一、常見雜菌的識別和防治
（一）木霉：俗稱綠霉，危害袋栽翅鮑菇的木霉有綠色木霉、多胞木霉等，木霉菌絲纖細，白色透明，有分枝、分隔。菌落初期呈白色斑塊狀，產(chǎn)生孢子后逐漸為綠色。木霉的菌絲生長較快，比其它食用菌菌絲在同一合適環(huán)境下生長速度快2－3倍，是危害最嚴重的一種竟爭性雜菌。木霉廣泛分布于各種腐木、枯枝落葉、植物殘體、土壤和空氣中，自然界到處都可找到它的家族成員，尤其是老菇場綠霉的孢子數(shù)量更多。
木霉的孢子借助于氣流、水滴、昆蟲、原料、工具及操作人員的物和衣服等傳播。木霉喜歡高溫高濕，不通風和偏酸性環(huán)境，它適應(yīng)性強，在4－42℃范圍內(nèi)都能生長繁殖。木霉初期在基質(zhì)上呈白色斑塊，以后逐步產(chǎn)生綠色孢子，菌落中央為深綠色，向外漸淺。它分泌的胞外毒素可抑制翅鮑菇菌絲生長，甚至使菌絲中毒死亡。若在翅鮑菇栽培袋上發(fā)現(xiàn)綠色木霉時，可用75％酒精溶液注射，能控制木霉的蔓延。
（二）鏈孢霉：俗稱紅霉菌，鏈孢霉菌絲生長疏松，呈棉絮狀，白色，當分生孢子成串懸掛在氣生菌絲上時，呈桔紅色。鏈孢霉廣泛分布于自然界土壤中和禾木科植物上，分生孢子在空氣中到處飄浮，靠氣流傳播，是高溫季節(jié)發(fā)生的最多的雜菌。7－9月是盛發(fā)高峰。在20－30℃條件下，遇合適的棉籽殼培養(yǎng)料，蔓延迅速，傳播力強。在菌絲生長階段只要一發(fā)現(xiàn)菌袋感染上鏈孢霉，3天后整個生產(chǎn)場地都布滿了鏈孢霉孢子，有時造成毀滅性危害。
問：如何防止鏈孢霉的蔓延呢？
最簡便方法是在發(fā)生鏈孢霉的部位滴上煤油、柴油等，可控制其危害。
（三）曲霉：曲霉的菌絲較粗壯，菌絲初期為白色，以后則出現(xiàn)黑、黃等色。引起翅鮑菇菌種和菌袋污染的曲霉有孢子頭呈黑色的黑曲霉，孢子頭呈黃綠色的黃曲霉，孢子頭呈奶白色的白曲霉和孢子頭呈桂皮色的土曲霉。
曲霉幾乎能在一切有機物上生長，適宜生長的溫度為25℃以上，多發(fā)生在菌絲生長階段的培養(yǎng)料上，多由原料中混進或無菌操作不嚴及室內(nèi)溫度過高，從外界空氣侵入等引起。曲霉感染后，翅鮑菇菌絲很快萎縮，并發(fā)出一股刺鼻的臭味。
防治方法：加強通風，控制噴水，降低空氣濕度?？蓢?:500倍的托布津或多菌靈溶液殺滅。
（四）毛霉和根霉：俗稱長毛菌，這種雜菌生長快，菌絲初為白色或灰白色，較稀疏，清晰可辨，后期前端菌絲的頂部出現(xiàn)灰白色或黑色的小顆粒，說明孢子已大量成熟。該菌在土壤、糞便、生霉材料、禾草及空氣中到處存在，在溫度較高、濕度大、通風不良條件下，發(fā)生率高，生長速度明顯快于翅鮑菇菌絲,
“長毛菌”菌絲每天延伸3厘米以上。
防治方法：室內(nèi)注意通風，降低空氣濕度，以控制其發(fā)生。
（五）細菌和酵母：細菌和酵母都是單細胞微生物，個體小，其菌落呈灰白色的粘漿狀，可使培養(yǎng)料發(fā)臭、發(fā)粘、發(fā)酸。防治方法是徹底滅菌，接種嚴格按無菌操作，確保無酵母和細菌污染，并及時清理菇床。關(guān)于危害翅鮑菇的雜菌就介紹到這兒。
問：請您接著給大家介紹一下危害翅鮑菇的常見蟲害有哪些？如何防治它們？
危害翅鮑菇的常見蟲害主要有螨類、菇繩或菇蚊及線蟲三種。
二、常見蟲害的識別和防治
（一）螨類：螨體積小，肉眼難以看到，多在菌種內(nèi)或培養(yǎng)料內(nèi)聚集成團，以菌絲為食，危害極大，防治方法是用50％敵敵畏800－1000倍液噴灑或用20％三氯殺螨砜稀釋1000倍噴灑。但菇的生長期不能用這些農(nóng)藥噴灑，要在采菇后噴灑。
（二）菇繩或菇蚊：菇蠅和菇蚊均有卵、幼蟲、蛹和成蟲。成蟲飛入菇房產(chǎn)卵，幼蟲蛀食菌絲和菇體，造成危害。菇房安裝紗窗，防止菇蠅菇蚊飛入。發(fā)現(xiàn)菇蠅菇蚊后可用1000倍敵百蟲噴灑多次殺滅。
（三）線蟲：為白色小蟲，蛀食菌絲和菇體。防治可用磷化鋁熏蒸，每立方米2－3片。但注意切勿引起人中毒。
問：前邊您介紹了在栽培翅鮑菇的過程中常有菌袋污染雜菌的情況發(fā)生，那麼這個原因是什麼呢？
三、翅鮑菇菌袋污染雜菌的原因及防止措施
（一）污染原因
1、培養(yǎng)基滅菌不徹底；
2、菌種不純帶雜菌；
3、接種時無菌操作不嚴引起污染；
4、培養(yǎng)料拌和不勻，干濕不一致；
5、菌絲生長時期空氣濕度大于70％，不通風；根據(jù)以上原因可以有以下防止措施。
（二）、防止措施
1、凈化環(huán)境，消滅雜菌蟲害滋生地；
2、培養(yǎng)料配制時比例要合適，攪拌要均勻；
3、培養(yǎng)料滅菌要徹底；
4、選用純而又健壯的菌種；
5、接種時嚴格無菌操作規(guī)程；
6、菌絲生長期要調(diào)控最適環(huán)境條件，溫度在25－28℃之間，并要定時通風，空氣濕度要控制在70％以下，要暗光培養(yǎng)。
(未完待續(xù))
第十一講 栽培翅鮑菇常發(fā)生的問題及預防
翅鮑菇在制種、發(fā)菌、出菇、栽培等過程中，危害最大的就是受到病蟲害的侵染，輕則減產(chǎn)，降低翅鮑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，重則絕收，造成巨大的經(jīng)濟損失。因此，只有準確識別翅鮑菇的原因及規(guī)律，采取合理的防治措施，才能保證翅鮑菇栽培的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。
問：在生產(chǎn)翅鮑菇的過程中有哪些常見的雜菌有哪些呢？
一、常見雜菌的識別和防治
（一）木霉：俗稱綠霉，危害袋栽翅鮑菇的木霉有綠色木霉、多胞木霉等，木霉菌絲纖細，白色透明，有分枝、分隔。菌落初期呈白色斑塊狀，產(chǎn)生孢子后逐漸為綠色。木霉的菌絲生長較快，比其它食用菌菌絲在同一合適環(huán)境下生長速度快2－3倍，是危害最嚴重的一種竟爭性雜菌。木霉廣泛分布于各種腐木、枯枝落葉、植物殘體、土壤和空氣中，自然界到處都可找到它的家族成員，尤其是老菇場綠霉的孢子數(shù)量更多。
木霉的孢子借助于氣流、水滴、昆蟲、原料、工具及操作人員的物和衣服等傳播。木霉喜歡高溫高濕，不通風和偏酸性環(huán)境，它適應(yīng)性強，在4－42℃范圍內(nèi)都能生長繁殖。木霉初期在基質(zhì)上呈白色斑塊，以后逐步產(chǎn)生綠色孢子，菌落中央為深綠色，向外漸淺。它分泌的胞外毒素可抑制翅鮑菇菌絲生長，甚至使菌絲中毒死亡。若在翅鮑菇栽培袋上發(fā)現(xiàn)綠色木霉時，可用75％酒精溶液注射，能控制木霉的蔓延。
（二）鏈孢霉：俗稱紅霉菌，鏈孢霉菌絲生長疏松，呈棉絮狀，白色，當分生孢子成串懸掛在氣生菌絲上時，呈桔紅色。鏈孢霉廣泛分布于自然界土壤中和禾木科植物上，分生孢子在空氣中到處飄浮，靠氣流傳播，是高溫季節(jié)發(fā)生的最多的雜菌。7－9月是盛發(fā)高峰。在20－30℃條件下，遇合適的棉籽殼培養(yǎng)料，蔓延迅速，傳播力強。在菌絲生長階段只要一發(fā)現(xiàn)菌袋感染上鏈孢霉，3天后整個生產(chǎn)場地都布滿了鏈孢霉孢子，有時造成毀滅性危害。
問：如何防止鏈孢霉的蔓延呢？
最簡便方法是在發(fā)生鏈孢霉的部位滴上煤油、柴油等，可控制其危害。
（三）曲霉：曲霉的菌絲較粗壯，菌絲初期為白色，以后則出現(xiàn)黑、黃等色。引起翅鮑菇菌種和菌袋污染的曲霉有孢子頭呈黑色的黑曲霉，孢子頭呈黃綠色的黃曲霉，孢子頭呈奶白色的白曲霉和孢子頭呈桂皮色的土曲霉。
曲霉幾乎能在一切有機物上生長，適宜生長的溫度為25℃以上，多發(fā)生在菌絲生長階段的培養(yǎng)料上，多由原料中混進或無菌操作不嚴及室內(nèi)溫度過高，從外界空氣侵入等引起。曲霉感染后，翅鮑菇菌絲很快萎縮，并發(fā)出一股刺鼻的臭味。
防治方法：加強通風，控制噴水，降低空氣濕度?？蓢?:500倍的托布津或多菌靈溶液殺滅。
（四）毛霉和根霉：俗稱長毛菌，這種雜菌生長快，菌絲初為白色或灰白色，較稀疏，清晰可辨，后期前端菌絲的頂部出現(xiàn)灰白色或黑色的小顆粒，說明孢子已大量成熟。該菌在土壤、糞便、生霉材料、禾草及空氣中到處存在，在溫度較高、濕度大、通風不良條件下，發(fā)生率高，生長速度明顯快于翅鮑菇菌絲,
“長毛菌”菌絲每天延伸3厘米以上。
防治方法：室內(nèi)注意通風，降低空氣濕度，以控制其發(fā)生。
（五）細菌和酵母：細菌和酵母都是單細胞微生物，個體小，其菌落呈灰白色的粘漿狀，可使培養(yǎng)料發(fā)臭、發(fā)粘、發(fā)酸。防治方法是徹底滅菌，接種嚴格按無菌操作，確保無酵母和細菌污染，并及時清理菇床。關(guān)于危害翅鮑菇的雜菌就介紹到這兒。
問：請您接著給大家介紹一下危害翅鮑菇的常見蟲害有哪些？如何防治它們？
危害翅鮑菇的常見蟲害主要有螨類、菇繩或菇蚊及線蟲三種。
二、常見蟲害的識別和防治
（一）螨類：螨體積小，肉眼難以看到，多在菌種內(nèi)或培養(yǎng)料內(nèi)聚集成團，以菌絲為食，危害極大，防治方法是用50％敵敵畏800－1000倍液噴灑或用20％三氯殺螨砜稀釋1000倍噴灑。但菇的生長期不能用這些農(nóng)藥噴灑，要在采菇后噴灑。
（二）菇繩或菇蚊：菇蠅和菇蚊均有卵、幼蟲、蛹和成蟲。成蟲飛入菇房產(chǎn)卵，幼蟲蛀食菌絲和菇體，造成危害。菇房安裝紗窗，防止菇蠅菇蚊飛入。發(fā)現(xiàn)菇蠅菇蚊后可用1000倍敵百蟲噴灑多次殺滅。
（三）線蟲：為白色小蟲，蛀食菌絲和菇體。防治可用磷化鋁熏蒸，每立方米2－3片。但注意切勿引起人中毒。
問：前邊您介紹了在栽培翅鮑菇的過程中常有菌袋污染雜菌的情況發(fā)生，那麼這個原因是什麼呢？
三、翅鮑菇菌袋污染雜菌的原因及防止措施
（一）污染原因
1、培養(yǎng)基滅菌不徹底；
2、菌種不純帶雜菌；
3、接種時無菌操作不嚴引起污染；
4、培養(yǎng)料拌和不勻，干濕不一致；
5、菌絲生長時期空氣濕度大于70％，不通風；根據(jù)以上原因可以有以下防止措施。
（二）、防止措施
1、凈化環(huán)境，消滅雜菌蟲害滋生地；
2、培養(yǎng)料配制時比例要合適，攪拌要均勻；
3、培養(yǎng)料滅菌要徹底；
4、選用純而又健壯的菌種；
5、接種時嚴格無菌操作規(guī)程；
6、菌絲生長期要調(diào)控最適環(huán)境條件，溫度在25－28℃之間，并要定時通風，空氣濕度要控制在70％以下，要暗光培養(yǎng)。
(未完待續(xù))
