21、問(wèn)：農(nóng)民朋友如何怎樣將從科研等部門買回的原種在擴(kuò)大生產(chǎn)時(shí)如何接種呢？
　　首先將原種試管表面消毒后將試管移至接菌箱里，在酒精燈火焰上方輕輕旋轉(zhuǎn)拔出試管的棉塞，用經(jīng)火焰消毒后的接菌針或接菌鏟挑取試管中一小塊帶有培養(yǎng)基的菌絲，迅速轉(zhuǎn)接到消過(guò)毒的鋸木屑培養(yǎng)基上，以后再將結(jié)果原種的培養(yǎng)瓶封口后送到培養(yǎng)室，擺放在培養(yǎng)架上進(jìn)行培育。每支試管原種可轉(zhuǎn)接5瓶母種。
　　滑菇在接完種后，其培養(yǎng)室的溫度要保持在15－22℃之間為宜，大約經(jīng)一個(gè)月左右，菌絲體就可以長(zhǎng)滿菌瓶。在培育期間，要勤于觀察，注意菌種發(fā)育情況，若發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)長(zhǎng)有雜菌，應(yīng)當(dāng)及時(shí)淘汰。
　　22、問(wèn)：對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，一般都是購(gòu)買母種自己擴(kuò)大成栽培種或直接購(gòu)買栽培種的為多，請(qǐng)您再給大家介紹一下如何將母種擴(kuò)大成栽培種好嗎？
　　栽培種的接菌操作也須在接菌箱中進(jìn)行。母種瓶表面消毒后，在酒精燈火焰上去掉瓶蓋刮除培養(yǎng)料表面的菌膜，用接菌鏟挖取一小塊母種，接入到新的鋸木屑培養(yǎng)料上，封瓶送入培養(yǎng)室培養(yǎng)。其培育方法與母種培育方法相同。接好母種的瓶子約一個(gè)月左右，菌絲就長(zhǎng)滿了菌瓶，每瓶母種可擴(kuò)大培育一百瓶栽培種。
　　23、問(wèn)：我聽說(shuō)，菌種貯藏工作很重要，菌種貯藏不當(dāng)會(huì)使優(yōu)良菌種減弱生活力或污染死亡。如果滑菇的母種及栽培種培養(yǎng)好了，這些菌種怎樣保管呢？
   　菌種的貯藏應(yīng)著重是注意溫度。貯藏的溫度高了，菌絲體將繼續(xù)發(fā)育，并不斷消耗基質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)，時(shí)間愈長(zhǎng)，消耗的營(yíng)養(yǎng)愈多，菌種老化程度也就愈重，最終會(huì)導(dǎo)致菌種的嚴(yán)重衰老或死亡。首先介紹：
　　1、原種的保管
　　試管原種應(yīng)當(dāng)放在冰箱里保管。冰箱內(nèi)溫度控制在4℃左右，或再稍低些，菌絲體就會(huì)停止發(fā)育，處在“休眠”狀態(tài)。如長(zhǎng)期不使這些菌種，應(yīng)每隔三四個(gè)月要轉(zhuǎn)管一次，同時(shí)調(diào)整培養(yǎng)基，保持菌種正常的生活能力。如果沒(méi)有冰箱，可以把試管吊置在深井或放到固態(tài)尿素里保存，并用塑料薄膜把試管嚴(yán)密包扎起來(lái)，防水防潮。為使菌絲不干燥老化，石臘保管是較好方法，下面再介紹一下：
　　2、母種、栽培種的貯存
　　從培養(yǎng)室里取出的母種或栽培種成品，應(yīng)當(dāng)放到事先準(zhǔn)備好的經(jīng)清掃和消毒后的庫(kù)房?jī)?nèi)，保存在無(wú)光、干燥及低溫冷涼5℃左右的環(huán)境條件下。另外注意不準(zhǔn)和有毒、腐蝕、有氣味的物品混放。不要堆成大垛以免菌種自身升溫造成燒堆，并嚴(yán)防鼠害。當(dāng)年培育的栽培菌種，要在短期用完。栽培種貯存的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，更不應(yīng)隔年使用，以免菌種失去生活能力，影響栽培生產(chǎn)。關(guān)于滑菇母種及栽培種的貯藏就講到這里，下面再講講菌種的污染與退化問(wèn)題：雜菌污染是菌種培育工作中的大敵，在培育菌種的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注意每一個(gè)操作環(huán)節(jié)，預(yù)防和杜絕雜菌的污染，以確保菌種的成品率。
　　24、問(wèn)：既然雜菌污染是菌種培育工作中的大敵，為預(yù)防和杜絕雜菌的污染，是不是應(yīng)當(dāng)從預(yù)防著手，雜菌污染的原因有哪些呢？
　　雜菌污染的原因大致有如下幾個(gè)方面：
　　①、培養(yǎng)基污染
　　組成培養(yǎng)基（料）的各種原料，本身都程度不同的混有雜菌和雜菌孢子，如果消毒滅菌不嚴(yán)格不徹底，培養(yǎng)5天左右，在培養(yǎng)基（料）表面和內(nèi)部會(huì)同時(shí)發(fā)生雜菌污染，甚至使培養(yǎng)基料全部的污染。
　?、凇⒎N菌本身的污染
　　在培育栽培種中，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)雜菌從接入的菌種塊上開始發(fā)生蔓延，這是原種或母種已被污染的結(jié)果。這種被污染的原種或母種必須淘汰不能再使用。
　?、邸⒉僮魑廴?br /> 　　在確認(rèn)原種純度較高，鋸木屑培養(yǎng)料消毒滅菌處理比較好的情況下，如發(fā)現(xiàn)母種、栽培種的培養(yǎng)料表面或接入的菌種塊周圍和瓶蓋上發(fā)生了雜菌污染時(shí)，即說(shuō)明接種箱、用具、菌種瓶、原種試管表面及操作人員的雙手和工作服等消毒處理的不好的原因，或者是違背了接菌操作規(guī)程。為此要嚴(yán)格消毒滅菌程序，從而避免雜菌污染。
　?、?、環(huán)境污染
　　由于培養(yǎng)室消毒不徹底，或者是菌種瓶蓋（塞）潮濕，或者紙蓋封口不嚴(yán)等原因會(huì)造成菌種培育后期的雜菌污染。這種污染現(xiàn)象是在菌絲已經(jīng)長(zhǎng)滿料面或長(zhǎng)滿瓶后，培養(yǎng)料表面或菌膜上滋生雜菌。使種塊接種后菌種發(fā)霉、不能出菇。
　　25、問(wèn)：造成菌種污染有哪些原因呢？雜菌種類很多，主要常見的有以下幾種：曲霉：曲霉菌有黑、黃和其它顏色的變種，孢子呈輻射狀生長(zhǎng)。在培養(yǎng)基濕度偏小的情況下生長(zhǎng)較快。
　　青霉：為青綠色菌落，分生的孢子梗有如掃帚，孢子生于孢子梗的頂端。喜低溫，多在25℃左右條件下發(fā)生。
　　鏈孢霉：菌絲多呈棉絮狀，會(huì)生有成串的鏈孢子。粉紅色在高溫、高濕條件下易發(fā)生。
　　酵母和細(xì)菌：是屬于單細(xì)胞微生物，型體極小，種類繁多。感染此類雜菌時(shí)，培養(yǎng)基變質(zhì)，表面呈糊狀或粘液狀，鋸木屑培養(yǎng)料發(fā)粘且有臭味。
　　培育菌種的實(shí)踐告訴我們，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，每一環(huán)節(jié)都必須認(rèn)真而細(xì)致地進(jìn)行無(wú)菌操作。注意衛(wèi)生在能夠預(yù)防雜菌侵入生成污染任何疏忽的行為都可能導(dǎo)致失敗，我們必須充分地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。
　　25、問(wèn)：剛才您講了如何防治菌種的污染問(wèn)題，那什麼叫菌種退化呢、
　　在實(shí)際栽培生產(chǎn)中，在同一條件下，進(jìn)行方法相同的栽培管理，有的菌種卻不出菇，或產(chǎn)菇很少，或形態(tài)異常劣變。這種現(xiàn)象出現(xiàn)是由于原種品系不好，或是菌種培養(yǎng)條件不適造成菌種退化。
　　菌種退化，是在接菌傳代過(guò)程中，從量到質(zhì)的逐漸變化。在培育菌種過(guò)程中，要注意調(diào)配營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)和掌握培育條件及保管方法，避免長(zhǎng)時(shí)期地多傳代，以防止菌種退化。
　　26、問(wèn)：農(nóng)民朋友在科研部門在科研部門購(gòu)買原種時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題呢？
　　1、在購(gòu)買原種時(shí)要問(wèn)清品種及其特性，如該菌種是早生種還是晚生種以免錯(cuò)過(guò)農(nóng)事。造成品種不對(duì)路。
　　2、選擇生長(zhǎng)旺盛，菌絲潔白整齊的菌株；有纖細(xì)、斷裂菌絲現(xiàn)象；粉狀分生孢子出現(xiàn)；培養(yǎng)基干固、過(guò)度萎縮的老化菌株不要購(gòu)買。3、原種購(gòu)回應(yīng)及早生產(chǎn)，同時(shí)不要轉(zhuǎn)代過(guò)多，否則會(huì)造成菌種退化和劣變。
　　(完)