1.產(chǎn)地環(huán)境要求
　　灰樹花是一種喜光、好氧的食用菌，生產(chǎn)場(chǎng)地清潔衛(wèi)生、地勢(shì)平坦、排灌方便，光線適宜、通風(fēng)良好，周邊2km以內(nèi)不允許有工業(yè)三廢”等污染源，遠(yuǎn)離醫(yī)院、學(xué)校、居民區(qū)、公路主干線500m以上，其大氣、灌溉水、土壤質(zhì)量應(yīng)符合GWT 18407．1—2001的要求。栽培場(chǎng)所可利用閑置平房、簡(jiǎn)易菇棚、日光溫室、塑料大棚、地溝等。
　　2.栽培季節(jié)
　　灰樹花子實(shí)體可在16～24℃下發(fā)生，最適溫度為18～21℃。栽培季節(jié)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件、栽培場(chǎng)所而定，煙臺(tái)地區(qū)春季栽培可于l～3月制菌袋，3～4月份出菇，或3～4月制菌袋，6月份覆土，秋季出菇；秋季栽培8月底～9月初制菌袋，lO～11月份出菇。
　　3.生產(chǎn)技術(shù)措施
　　以塑料袋熟料栽培為例。
　　3．1 培養(yǎng)料配方①雜木屑73％，麩皮10％，玉米粉15％，糖0．8％，石膏1．2％；②雜木屑38％，棉子殼38％。麩皮7％，玉米粉15％，糖1％，石膏1％；③雜木屑30％，棉子殼30％。麩皮7％，玉米粉13％，糖l％，石膏1％，細(xì)土18％；④雜木屑70％，麩皮20％，玉米粉8％，石膏2％，磷肥1％。以上培養(yǎng)料按配方稱足原料，干料先混合均勻，待糖等可溶于水的料溶解后，再濕拌均勻，含水量為55％～60％，以手握培養(yǎng)料指縫間有水流出為宜，pH5．5～6．0。
　　3．2 菌袋制作與培養(yǎng)用17cm×35cm菌袋裝料。每袋裝干料300～350g，濕料650～700g，裝料后套上套環(huán)、塞上棉塞。采用高壓滅菌時(shí)，菌袋需用聚丙烯袋。接著高壓滅菌2 h或常壓滅菌8～10 h。待袋溫降至30℃時(shí)，趨熱進(jìn)行無菌接種，接種量一般掌握在每袋培養(yǎng)料接入菌種20-25g。
　　接種后將菌袋置24～28*(2，空氣相對(duì)濕度70％以下的條件下，避光培養(yǎng)。日通風(fēng)1～2次。15 d后加散射光，加強(qiáng)通風(fēng)，溫度22～25℃。30～45 d后，菌絲長(zhǎng)滿袋。
　　3．3.出菇管理
　　3．3．1  塑料袋栽培出菇管理  菌絲滿袋后，移入出菇室出菇。松開袋口，室溫22～25℃為宜，空氣濕度80％～90％。光照強(qiáng)度200～5001x，刺激原基形成，當(dāng)料面形成菌皮，然后逐漸隆起，變成灰白色至深灰色，即為灰樹花原基，可以進(jìn)入出菇管理。出菇管理中后期，菇體生長(zhǎng)較快，要加大通風(fēng)、增濕，光照強(qiáng)度在200～500lx，促使菇體充分生長(zhǎng)。生長(zhǎng)后期，為促其生長(zhǎng)健壯，溫度降至18～20℃，空氣濕度降至80％～85％。
　　3．3．2覆土栽培出菇管理  ①挖畦：按東西向挖寬45～55cm,深25～30cm的畦，畦間距60～80cm，在畦間修排水溝。②排袋：排袋前在畦內(nèi)先灌1次大水，以便保墑。水滲干后，在畦底和畦邊撒1層石灰，再鋪少量潔凈的表土。當(dāng)料面原基出現(xiàn)皺褶伴有黃色水珠分泌時(shí)，就應(yīng)排袋。排袋時(shí)剝?nèi)ニ芰洗?，原基朝上放于畦中，一袋緊靠一袋，使菌棒上表面平齊。③覆土：菌棒排好后立即覆土，填土?xí)r先放四周，再放中間，先細(xì)土后粗土，至菌棒以上lcm。覆土后澆1次水，使土落實(shí)，有空隙或凹坑用濕土填平，保持表層土厚l～2cm，畦床上可搭設(shè)小拱棚或蔭棚。④管理：覆土后，在適宜條件下，經(jīng)15～20 d培養(yǎng)，子實(shí)體可長(zhǎng)出覆土層，初期成團(tuán)，如腦狀有皺褶，繼而形似珊瑚。隨著時(shí)間推移，扇形菌蓋分化，形成覆瓦狀重疊，直至子實(shí)體成熟。
　　灰樹花畸形菇多是由于環(huán)境不協(xié)調(diào)造成的，如原基黃化萎干不分化，由于通風(fēng)大濕度小造成；小散菇是由于通風(fēng)小缺少光照造成；菇蓋形如小葉，分化遲緩的鹿角菇和高腳菇是由通風(fēng)不暢、濕度過大造成的；黃腫菇是由于水汽大、通風(fēng)弱或高溫造成；白化菇多是由于光照弱造成；焦化菇由于光強(qiáng)水分小造成；原基不生長(zhǎng)，都是由于覆土厚、澆水過勤、澆冷水造成溫度低，生長(zhǎng)緩慢所致；薄肉菇是由于高溫、高濕，通風(fēng)不暢，菇體不蒸發(fā)而成；培養(yǎng)基塌陷是由于高溫、不通風(fēng)以致菌絲體死亡造成的。出菇管理主要是水分和通氣管理。
　　溫度管理：灰樹花是一種中溫型食用菌。菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍5～32℃，最適溫度22～28℃；原基形成溫度18～22℃；子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍10～25℃，最適溫度15～20℃。溫度管理應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期合理調(diào)整。
　　水分管理：覆土后7～10 d，不能放大水，保持地面不干燥，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度維持60％～70％。隨后逐步加大噴水量，使空氣相對(duì)濕度在85％～90％，避免向原基直接噴水，灰樹花長(zhǎng)大后可以在菇上噴水。灰樹花采收后3 d，不向根部噴水，以利菌絲復(fù)壯，再長(zhǎng)下潮菇。高溫季節(jié)還需要往草簾和過道空地灑水，增濕降溫。低溫季節(jié)噴水和灌水時(shí)最好用日光曬過的溫水，以利保溫。
　　通氣管理：在噴水的同時(shí)注意通風(fēng)，每天早晚通風(fēng)1～2h。高濕和陰雨時(shí)要多通風(fēng)，低溫和大風(fēng)天氣少通風(fēng)，菇蕾分化時(shí)少通風(fēng)多保濕，菇蕾生長(zhǎng)期多通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)要和保溫、保濕協(xié)調(diào)進(jìn)行，不可不通風(fēng)，也不可通風(fēng)過多。
　　光照管理：灰樹花生長(zhǎng)期間，保持200～500lx的散射光，出菇期避免強(qiáng)直射光。
　　3．4 病蟲害防治①病害：發(fā)現(xiàn)局部雜菌感染時(shí)，通常用鐵锨將感染部位挖掉，并撒少量石灰水蓋面，填濕潤(rùn)新土，攏平畦面，感染部位較多時(shí)，可用5％草木灰水澆畦面1次。高溫季節(jié)，當(dāng)畦面有粘液狀菌棒出現(xiàn)時(shí)，用1％漂白粉液噴床面以抑制細(xì)菌。②蟲害：發(fā)現(xiàn)蟲害，用敵百蟲粉撒到畦面無菇處。用低毒高效農(nóng)藥殺蟲，避免殘毒危害。
　　3．5 采收灰樹花從蕾到子實(shí)體長(zhǎng)大成熟，一般需15～20 d。當(dāng)灰樹花扇菌蓋外緣無白色生長(zhǎng)點(diǎn)，外沿有一輪白色小白邊，菌蓋由深灰色變?yōu)辄S褐色，作為生長(zhǎng)點(diǎn)的白邊顏色變暗，邊緣稍向內(nèi)卷曲時(shí)，即可采收。
　　采收時(shí)，將兩手伸平，插入子實(shí)體底下，在根的兩邊稍用力，同時(shí)傾向一個(gè)方向，菌根即斷。注意不要弄傷菌根。有的菌根可以長(zhǎng)出幾次灰樹花。清除碎片及雜草等，過l～2 d上1次大水，照常保持出菇條件，經(jīng)20～40 d可出下潮菇。