合肥市天都食用菌專業(yè)合作社、肥西縣珍稀食用菌協(xié)會開發(fā)一種種植食用菌的新方法，采用整根長稻（麥）草育蘑菇?，F(xiàn)將技術(shù)要點介紹如下：
　　適用范圍主要品種有平菇、秀珍菇、雙孢菇、雞腿菇、姬菇、草菇、姬松茸等。
　　長草栽培食用菌，長草要曬干，要新鮮，無霉爛。
　　室內(nèi)選擇現(xiàn)在農(nóng)村外出打工的人很多，有大量的空房和閑置房，這些都可以作為栽培食用菌菇房，但要清打干凈，要通風，能保溫保濕，有光照。
　　室外大棚搭建選擇地勢平整，有水源，排水好，遠離廁所，豬圈，垃圾場等污染源，建棚要求坐北朝南，棚長不限，寬4米，高2米，可用小竹，薄膜搭蓋，棚上要加蓋草遮陰，注意：搭建棚料要好，結(jié)實，能經(jīng)起風雨的壓力。
　　平菇、秀珍菇、姬菇、雞腿菇栽培料（稻麥草）處理
　　水池在棚邊挖一個長2米，深1米，寬1.4米的池子作為浸稻草使用。
　　浸泡選擇新鮮，無霉爛的草，按每100斤水加入石灰1斤，將草投入池中，然后壓上重物，一般預濕20分鐘左右，麥草、玉米芯預濕時間長一些，然后撈起，去除多余的水，再將草堆成長不限，寬1米，高1.5米左右進行發(fā)酵，發(fā)酵3～4天左右（視溫度而定）料溫達到40℃～50℃，翻堆一次，發(fā)酵后的料，不臭、不黑、不酸、不爛，水份在65%，就可栽培。
　　栽培場地要清潔，大棚內(nèi)要灑石灰進行消毒一次，栽培所用的工具，薄膜，菌種等要用食用菌消毒藥清洗一下備用。制模具:一般栽培食用菌所用的模具長110厘米，寬20厘米,高20厘米。
　　制薄膜包片購買薄膜，做成寬1厘米，長150厘米，同時要準備好包裝繩子，繩長為110厘米,若干條。
　　 打包將堆集發(fā)酵的草運入栽培場，攤開涼至30℃以下，就可打包栽培，置模具于平地，在模具上放包扎繩，放上已準備的包片，進行上料，一層料一層菌種，共播放三層，第一層草料為1寸厚，放好后播上菌種,再放第二層草料，再播菌種,最后放第三層草，菌種上面播量要占整過菌種量2/3，上面菌種播完后，將一邊的膜覆蓋，在菌面上，再將另一邊的薄膜蓋上去，用手壓緊，然后用塑料繩子扎緊，打好后稱之為菌包，然后在菌包上面用釘滿長1.5寸鐵釘木板，打一排孔，將菌包從模具提出，放入培養(yǎng)料。
　　菌包培養(yǎng)是栽培最為關(guān)鍵的一環(huán)，如果管理不了，將損失慘重。管理最關(guān)鍵是掌握好溫度，如果溫度掌握好了，管理就簡單了，在發(fā)菌時，一般溫度保持22℃～26℃時菌絲生長最好，如果溫度達到28℃，要天天中午密切注意菌包溫度，用溫度測試菌包內(nèi)溫，如果溫度超過30℃，就將菌包上薄膜打開，降溫，以防燒菌，一般播種后七天菌包溫度基本穩(wěn)定，七天內(nèi)必須密切注意溫度的變化，只要溫度掌握好了，成功就達到一大半。
　　出菇管理是整個生產(chǎn)程序中最為重要的一環(huán)，這一環(huán)關(guān)系到產(chǎn)量，效益，能否達到目的重要的一環(huán)。室溫在22℃～26℃之間培養(yǎng)20天，菌絲長滿包就有出菇表現(xiàn)，壘墻出菇，搬菌包到出菇場地做成菌墻，方法如下：將捆綁菌包的繩子解開，脫去薄膜，將兩塊菌包平行排放，中間空余10厘米，長度不限，一般菌墻長為放兩個菌包，底寬為60厘米，菌墻上面寬50厘米，擺放一層后要在菌包中間的空余后和菌包的上面填細土，土厚度為0.5厘米，覆的土要濕潤，含水不要過高，以手捏成團為度，不需要太壓緊，要求土是粒狀形，在兩捆間端填一些粗土以堵塞細土不讓流出，繼續(xù)上包，菌包間距約8厘米，然后覆土，方法同上，接著放第三層菌包間距為6厘米，以此類推，每堆一層間距約為2厘米。一個菌墻擺放多少取決于溫度的高低，在10℃～20℃時一個菌墻擺放16個菌包，溫度在0℃～10℃時一個菌墻可擺放20個菌包（菌墻高五層），菌墻壘好后為防止倒塌，可在菌墻兩邊各打一根木樁。一切做好后，堆頂全面抹層濕泥，厚度為6厘米，并用泥做好水槽，菌包與菌包之間用泥漿摳縫抹平，再用菌包薄膜蓋好菌墻，最好不要緊貼住菌墻上，以便通風增氧，散熱，菌墻與菌墻間隔后50厘米，以便采菇管理。