4.4 發(fā)菌管理

　　4.4.1 合理排袋，嚴格控制料溫 半生了栽培，接種量大，用料量大，料內各種微生物繁殖活動聚集的發(fā)酵熱和平菇菌絲生長產(chǎn)生的生物熱，會使料溫升高，所以合理排袋很重要。菌袋可采取井字排列，在棚內每墩四層，墩與墩間距30cm。每3排留50cm走道。棚內能排放25000kg左右，剩余排放在楊樹林中，每墩5層，如果遮陽效果差，可在上面覆蓋雜草。無論棚內棚外，事先場地要滅菌殺蟲。

　　4.4.2 棚內加大通風 將棚北面風口全部打開，支開南面薄膜1m高，棚頂部風口全部打開，大通風，預防料溫過高，料溫不可超過34℃。否則易造成燒袋或感染雜菌。

　　4.4.3 加強倒袋翻堆和檢雜工作 裝袋播種2～3d檢查一次，看菌袋兩端是否忘記放菌種，并補種。以后每隔10d翻袋一次如發(fā)現(xiàn)袋中間有少許毛霉、黃曲霉，只要不是綠霉，都不必驚慌，這類菌袋經(jīng)正常管理和培養(yǎng)后，都能發(fā)好菌，并正常出菇。如發(fā)現(xiàn)個別袋水分偏大，可將袋立放到地面上，讓水通過透氣孔流出。凡污染綠霉嚴重的袋，揀出場地，倒料曬干或倒出加入3%石灰熟料栽培。

　　4.4.4 加強對蟲害的防治 每隔4～6d菌袋及周圍環(huán)境噴施2000倍氧化樂果、高效氯氰菊酯、敵殺死等，有明顯的驅蟲、殺蟲效果。注意：不能噴施敵敵畏等有機磷農(nóng)藥。

　　4.5 出菇管理 一般經(jīng)30～40d，菌袋發(fā)滿并拱菇蕾，進入出菇管理階段。

　　4.5.1 碼垛 在大棚內，每隔80cm打一寬30cm高15cm的土埂，上面覆蓋地膜防止菇體帶泥。其上排放菌袋，前期發(fā)滿排放的15000kg，因溫度較高，袋與袋之間相隔1～2cm，四層高，出完頭潮后再排放七層高。后期出菇直接排放七層，且袋之間不留間隙。

　　4.5.2 幼菇期管理（菌蓋直徑3cm以下） 保持相對濕度80%～90%，出菇場地每隔2d澆一次水，前期溫度較高，可將風口全部打開，保持新鮮空氣，如風大干燥，可一面通風，即北風打開南面通風口，防止通風量大將原基吹死。冬季溫度較低，可每天中午通風一次，每次4h左右?？偟墓芾碓瓌t是保濕、空氣新鮮，切記向幼菇上噴水。

　　4.5.3 成菇期管理 前期出菇，溫度較高，每天下午14∶00噴水一次，最好噴霧狀水，一帶而過。切記噴大水，因為灰黑色品種對積水敏感，易產(chǎn)生黃斑病。經(jīng)常保持地面濕潤，可隔2～3d向地面澆一次水。雨霧天不噴水，大通風，風口全部打開，保持空氣新鮮。冬天溫度低，棚內濕度大，可不噴水，向地面澆水即可，若向菇體噴水，難以蒸發(fā)，極易產(chǎn)生細菌性病害。在中午通風，保持棚內空氣新鮮即可。

　　4.5.4 適時采收 平菇成熟的標準是菌蓋邊緣有內卷轉向平展，此時，菇體重量達到最大值，菌蓋破損率低，菌肉厚，外觀好售價高。前期溫度高，易起早采收，七八成熟。冬季，前一天下午采收，成熟度十成熟。采完后放入塑料筐中，由于出菇期不向菇噴水，菇體比較干，所以，放入塑料筐中的菇在水池中浸2～3min，這樣出售時，菇體鮮艷，邊緣不裂，售價高。該栽培方法，一般10月下旬開始采菇，日采菇250～400kg，且天天有菇上市，直到來年5月。

　　4.5.5 補水 兩潮菇采后4～5d，用補水器補水，1kg干料補水0.3～0.4kg為宜。配方如下：磷酸二銨6kg，三十烷醇20支，石灰5kg，水1000kg。補水后打開所有風口，大通風2d，防止水分過大菌袋、菇體感染細菌。四潮菇后，再補一次水，1kg干料補0.15～0.2kg。共可采收6～7潮菇。

　　該模式栽培特點：科學選擇品種，嚴格按播種期種植，播種期內天天投料，出菇期低濕管理，防治病害發(fā)生，天天有菇均衡上市，避免菇價忽高忽低影響栽培效益。經(jīng)三年實踐證明：技術簡單，管理方便，成本較低，風險較小，效益很高，值得大面積推廣。

 

　　常用計量單位符號　1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）?！?、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）?！?、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。